Nhoque com Pesto de Abobrinha

Nhoque com Pesto de AbobrinhaIngredientes do Nhoque com Pesto de Abobrinha:

  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 alho-poró cortado em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 2 abobrinhas italianas cortadas em rodelas
  • 1 xícara de molho pesto
  • 100 g de nozes picadas grosseiramente
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 5 folhas de hortelã

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Bruschetta de Ratatouille

Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de tomate sem pele e sementes em cubos
  • 1 xícara (chá) de berinjela em cubos
  • 1/3 de xícara (chá) de pimentão vermelho em cubos
  • 1 xícara (chá) de abobrinha em cubos
  • ½ xícara (chá) de pimentão amarelo em cubinhos
  • 12 fatias de pão italiano
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • Azeite e sal

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Arroz com Sopa Creme de Queijo

Ingredientes:

  • 3 tomates sem sementes picados
  • 1 abobrinha em cubos
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
  • 2 ovos batidos
  • 1 pacote de pó de creme de queijo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado para polvilhar

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Parafuso à Caponata

Ingredientes:

  • 500 g de parafusos Parati
  • 100 g de berinjela em cubos
  • 100 g de abobrinha em cubos
  • 100 g de pimentões coloridos sem pele em cubos
  • 100 g de cebola em cubos
  • 200 g de molho de tomates
  • 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto

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Parafuso com Molho de Ervas

Ingredientes:

  • 500 g de macarrão tipo parafuso
  • 3 abobrinhas pequenas raladas no ralador grosso
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado
  • 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

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