Torta Rústica de Ratatouille

Torta Rústica de RatatouilleIngredientes da Torta Rústica de Ratatouille:

Massa:

  • 1 ovo
  • 100 g de manteiga gelada
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 1 berinjela pequena
  • 1 abobrinha média
  • ¾ de xícara (chá) de tomate-cereja ou sweet grape
  • 1 talho de alho-poró sem as folhas verdes
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 cebola média
  • 4 dentes de alho
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 8 colheres (sopa) de azeite

Montagem:

  • 2 ramos de tomilho fresco
  • 2 ramos de alecrim fresco
  • 1 gema (para pincelar)
  • 1 colher (chá) de água

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Suflê de Queijo com Legumes

Suflê de Queijo com LegumesIngredientes do Suflê de Queijo com Legumes:

  • 1 berinjela pequena cortada em cubinhos
  • 1 abobrinha pequena cortada em cubinhos
  • 1 cenoura ralada
  • Vagem cortada em rodelinhas
  • ½ couve-flor e ½ brócolis cortados miudinhos
  • 4 colheres [sopa] de margarina
  • 4 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • 2 tabletes de caldo de galinha ou legumes
  • 3 xícaras de leite
  • 3 colheres [sopa] de queijo ralado
  • 1 xícara de queijo mussarela em cubinhos ou ralado

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Sopa de Legumes Saborosa

Sopa de Legumes SaborosaIngredientes da Sopa de Legumes Saborosa:

  • Legumes (cortados em cubinhos):
  • 1 cenoura
  • 1 chuchu
  • 1 abobrinha verde pequena
  • 1 berinjela pequena
  • 1 pimentão verde
  • 1 cebola
  • 2 mandioquinhas salsa pequenas
  • 2 tomates
  • 1 milho (espiga)
  • ½ repolho
  • ½ pimenta-dedo-de-moça picadinha

Tempero:

  • 1 colher [sopa] de óleo ou azeite
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola pequena
  • 1 cubinho de caldo de carne ou galinha ou legumes
  • 1 gomo pequeno ou ½ gomo de linguiça calabresa defumada cortada em cubinhos pequenos
  • ½ maço de cheiro-verde
  • 1 colher [chá] de sal
  • 2 litros de água quente (quase para ferver)

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