Arquivo da tag: Abóbrinha

Tournedo com Abobrinha

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Ingredientes:

  • 1 abobrinha média
  • 250 g de filé mignon
  • 1 colher (sopa) de champignon
  • 1 colher (sopa) de shiitake
  • 1 colher (sopa) de funghi secchi
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de Shoyu
  • 1 xícara (chá) de molho branco
  • 1 colher (sobremesa) de alho picado
  • 2 pimentas dedo de moça
  • 4 pimentas biquinho
  • Ervas finas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Primeiro prepare a abobrinha.
  • Corte a abobrinha no meio.
  • Pegue a parte mais grossa e faça uma cavidade com a faca tirando a maioria da parte da semente.
  • Pegue a parte que sobrou da abobrinha e corte em palitos para que sirva de acompanhamento e de decoração.
  • Frite a cumbuquinha de abobrinha para que ela possa ser recheada depois.
  • Enquanto ela está fritando, coloque o filé mignon para dar uma selada.
  • Prepare o creme de cogumelos para o recheio da abobrinha.
  • Coloque na frigideira o azeite, o alho, os cogumelos e o molho branco.
  • Mexa e reserve.
  • Coloque os palitos de abobrinha para grelhar.
  • Para montar o prato, coloque o filé mignon no centro e os palitos ao lado, posicione a cumbuquinha em cima dos palitos e acrescente o creme de cogumelos dentro dela. Coloque a pimenta biquinho e o prato está pronto.

Fonte: http://megaminas.globo.com

Cabelo de Anjo com Molho à Bolonhesa Saudável

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Ingredientes:

  • ½ pacote de macarrão tipo cabelo de anjo 
  • 2 colheres (sopa) de azeite 
  • 1 cebola sem casca e picada 
  • 3 dentes de alho amassados e picados 
  • 400 g de carne moída 
  • Sal e pimenta a gosto 
  • Salsinha picada a gosto 
  • 2 cenouras descascadas 
  • 1 abobrinha pequena 
  • 1 colher (sopa) de molho de soja 
  • ½ xícara de vinho tinto seco 
  • 350 g de extrato de tomate 

Modo de Preparar:

  • Prepare o macarrão de acordo com as instruções do fabricante. Reserve. 
  • Em uma frigideira grande coloque o azeite.
  • Depois de esquentar adicione a cebola e refogue até que a cebola esteja macia. Adicione o alho e refogue por mais um minuto. 
  • Adicione a carne moída e vá quebrando os pedaços para que não fique tudo grudado.
  • Refogue bem até que a carne perca o “rosado”.
  • Tempere com o sal, a pimenta e a salsinha. 
  • Corte as cenouras e a abobrinha em pedaços irregulares e coloque-as em um processador.
  • Bata bem até que os pedaços estejam bem pequenos. 
  • Adicione as verduras à carne e misture bem. 
  • Por último coloque o molho de soja, o vinho tinto seco e o extrato de tomate. 
  • Deixe ferver e cozinhar bem por 15 minutos.
  • Se você gosta de um molho mais ralo, adicione um pouco de água a medida que o molho for ficando muito grosso. 
  • Coloque o macarrão já pronto em uma travessa e disponha o molho por cima.
  • Se preferir adicione também um pouco de queijo parmesão fresco ralado. 

Fonte: http://allrecipes.com.br

Abobrinha Recheada com Carne e Aveia

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Ingredientes:

  • 3 abobrinhas italianas médias
  • 1 dente de alho amassado

Recheio

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média ralada
  • 100 g de carne moída
  • 4 colheres (sopa) de aveia em flocos
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada
  • 1 pitada de pimenta síria a gosto
  • Sal a gosto

Molho

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe e lave as abobrinhas sob água corrente.
  • Retire seu miolo com um cortador, tendo muito cuidado para não furá-las.
  • Coloque-as em uma tigela juntamente com o alho amassado e cubra com água fria.
  • Cubra a tigela com filme plástico e deixe tomar gosto por 15 minutos.
  • Para o recheio, coloque o azeite de oliva em uma panela e deixe aquecer um pouco. Junte a cebola e refogue-a, mexendo de vez em quando, até dourar levemente.
  • Em seguida, adicione a carne moída, a hortelã, o sal e a pimenta síria.
  • Refogue-os, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até secar o excesso de líquidos.
  • Acrescente a aveia em flocos, misture e deixe por mais 2 minutos. Retire.
  • Recheie as abobrinhas com essa mistura e tampe-as com um pedaço de pão. Reserve.
  • Para o molho, coloque em uma panela o azeite de oliva, o molho de tomate, a salsinha e o sal.
  • Leve ao fogo e, assim que começar a levantar fervura, coloque as abobrinhas. Adicione 1 xícara (chá) de água.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por 25 minutos até que fiquem macias e o molho encorpado.
  • Retire.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Abobrinha Assada 01

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Ingredientes:

  • 2 abobrinhas médias
  • 1 dente de alho espremido
  • 4 colheres (chá) de margarina
  • 60 g de pão cortado em cubos
  • ½ colher (chá) de orégano
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte as abobrinhas ao meio no comprimento
  • Coloque em saco plástico e leve ao forno micro-ondas para cozinhar por 6 minutos na potência máxima.
  • Retire do forno.
  • Deixe esfriar, retire a polpa e pique.
  • Reserve as cascas.
  • Em um refratário doure a margarina e o alho por 1 a 2 minutos.
  • Junte a polpa da abobrinha, o pão, o orégano, o sal e a pimenta, se quiser.
  • Misture levemente e recheie as cascas.
  • Coloque as abobrinhas em refratário e volte ao forno por mais uns 2 minutos na potência máxima.
  • Se quiser, salpique queijo ralado.

Fonte: http://www.helenice.com

Abobrinha com Nozes 01

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Ingredientes:

  • 2 abobrinhas médias, com 350 g cada, cortadas em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1/2 xícara de nozes picadas

Modo de Preparar:

  • Misture as abobrinhas, a margarina, a cebolinha e o alho.
  • Sal e pimenta a gosto.
  • Cubra com papel manteiga e leve ao micro-ondas.
  • Potência máxima.
  • Ajuste o tempo: 13 minutos.
  • Quando o relógio registrar sete minutos, mexa.
  • É esperar o fim do cozimento, escorrer o líquido e dar o toque final: as nozes.
  • O rendimento: seis porções.
  • Cada uma tem apenas 5 calorias.
  • Leve, simples e saudável, do micro-ondas para sua mesa.

Fonte: http://www.helenice.com