Arquivo da tag: Abóbrinha

Acém com Legumes

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Ingredientes:

  • 1 kg de acém cortados em quadrados para panela
  • 2 tabletes de caldo de carne ou galinha
  • 1 saquinho de sazon vermelho
  • Salsa e cebolinha a gosto
  • 4 batatas médias
  • ½ abobrinha
  • 2 cenouras médias
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • ½ folha de louro
  • Vagem

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão coloque a carne, a cebola cortada em rodelas, os dentes de alho, a salsinha, cebolinha, o sazon, o louro e os tabletes de caldo diluídos em ½ copo de água quente.
  • Deixe a carne dourar um pouco e tampe a panela.
  • Depois que pegar pressão deixe em fogo médio por 15 minutos.
  • Enquanto a carne cozinha descasque e corte as batatas, cenouras e a abobrinha em quadradinhos.
  • Corte também a vagem em pedaços de 2 cm.
  • Após os 15 minutos, abra a panela e coloque os legumes, dando uma leve misturada com uma colher de pau, leve novamente ao fogo.
  • Quando levantar fervura novamente deixe por mais 5 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salmão no Papelote

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Ingredientes:

  • 250 g de filé de salmão
  • 1 cebola em rodelas
  • 1 tomate em rodelas
  • 1/4 abobrinha ralada
  • 1/4 cenoura ralada
  • 2 colheres (sopa) de alho poró fatiado
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal
  • Pimenta
  • Manjericão fresco
  • Estragão (opcional)
  • 50 cm de papel alumínio   

Modo de Preparar:

  • Em uma assadeira forre-a com papel alumínio e monte o papelote da seguinte maneira:
  • Cebolas
  • Tomates
  • Filé de Salmão
  • Cenoura e abobrinha raladas
  • Alho poró
  • Salsinha e cebolinha
  • Azeite
  • Sal e pimenta
  • Feche o papel alumínio como um envelope.
  • Leve para assar por 25 minutos em forno alto.
  • Cuido ao abrir o envelope, pode sair um vapor muito quente.
  • Sirva acompanhado de arroz de laranja (vou mandar a receita) e purê de abóbora 

Fonte: Chef Cristiane Garcia – http://www.receitasdochefe.com.br

Salada de Abobrinha 03

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Ingredientes:

  • Pimenta do reino
  • 2 abobrinhas
  • Azeite
  • Cebola
  • Sal

Modo de Preparar:

  • As abobrinhas podem ser feita de dois modos: cortar as abobrinhas em rodelas ou cozinhar ou fritar em azeite.
  • Depois, temperar com molho simples de salada, juntar pimenta e rodelas finas de cebola.
  • Sirva frio ou gelado.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Abobrinha de Gala

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Ingredientes:

  • 5 abobrinhas cortadas no comprimento
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • Óleo para fritar

Molho

  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 lata de atum escorrido
  • 1 embalagem de Creme de Leite Fresco
  • Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Polvilhe as abobrinhas com sal. Reserve.
  • Misture a farinha com a maizena.
  • Aqueça o óleo e passe cada fatia de abobrinha na mistura de farinha.
  • Frite no óleo dourando dos dois lados.
  • Escorra sobre papel absorvente.

Molho:

  • Leve ao fogo o leite com a farinha mexendo até engrossar.
  • Acrescente atum e creme de leite fresco, misturando bem.
  • Reserve em um refratário (médio) coloque uma camada de creme e outra de abobrinha e polvilhe com queijo ralado.
  • Repita as camadas terminando com creme e queijo ralado.
  • Leve ao forno médio por 15 minutos.
  • Sirva quente

Fonte: http://www.soreceitas.com

Antepasto de Berinjela e Legumes

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas grandes
  • 2 abobrinhas italianas médias
  • 2 tomates
  • 3 pimentões pequenos (1 verde, 1 vermelho e 1 amarelo ou utilize somente as cores de sua preferência)
  • 2 cebolas grandes
  • 2 dentes de alho (opcional)
  • Uvas passas (opcional)
  • Ervas para tempero (orégano, manjericão, salsinha, cebolinha, alecrim, utilize de acordo com seu gosto)
  • 250 ml de azeite Extra Virgem (aproximadamente)
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Corte as berinjelas, as abobrinhas, os tomates, os pimentões e as cebolas em tiras de aproximadamente 1 cm
  • Ponha tudo misturado em um refratário grande
  • Em um recipiente à parte, ponha os dentes de alho cortados em pedaços grandes, as uvas passas, as ervas de sua preferência, sal, vinagre e o azeite misturando muito bem para formar um molho
  • Regue os legumes com esse molho
  • Leve ao forno alto
  • Os legumes murcharão, por isso é importante mexer de vez em quando para que os que estejam por cima não fiquem queimados ou ressecados
  • Regue com mais azeite se julgar necessário

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br