Arquivo da tag: Abóbora

Bolinho Carioca 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal;
  • 250 g de farinha de trigo;
  • 150 g de farinha de rosca;
  • 200 g de amido de milho;
  • 300 g de carne seca desfiada;
  • 2 cebolas cortadas em meia lua (bem fina);
  • Óleo para fritar;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta do reino branca a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a abóbora em fogo baixo, só na manteiga.
  • Quando estiver bem molinha, passar a abóbora em uma peneira.
  • Colocar amido de milho, farinha de trigo e farinha de rosca até dar ponto.
  • Enrolar na mão fazendo uma bola, abrir a mesma e colocar a carne seca acebolada. Fechar a bola e passar na farinha de rosca.
  • Fritar no óleo.

Fonte: http://www.gastromania.com.br

Carne Seca com Abóbora 05

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Ingredientes:

Carne Seca

  • ½ kg de carne seca
  • 1 colher de salsinha
  • 6 dentes de alho esmagados
  • 1 cebola em tiras
  • Óleo
  • Sal e pimenta a gosto
  • Purê de Abóbora

400g de abóbora cozida

  • 1 colher de manteiga
  • 1/2 cebola ralada
  • 50 ml de creme de leite
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Carne Seca

  • Desfie a carne seca e lave bem. 
  • Deixe de molho em água de um dia para o outro para remover o excesso de sal.
  • Troque a água uma 4 vezes.
  • No dia seguinte, corte a cebola em tirinhas e refogue no óleo junto com o alho.
  • Acrescente a carne seca, misture e deixe refogar até que fique macia. 
  • Adicione a salsinha, a pimenta, o sal e misture bem.
  • Desligue o fogo.

Purê de Abóbora

  • Cozinhe a abóbora na água com uma pitada de sal até que fique macia.
  • Refogue a cebola na manteiga, acrescente a abóbora cozida e amasse com um garfo. Refogue um pouco.
  • Adicione o creme de leite e um pouco de queijo parmesão.
  • Misture, verifique o sal e desligue.
  • Sirva num prato, a carne seca com abóbora acompanhada de arroz.

Fonte: http://batuquenacozinha.oi.com.br

Carne Seca com Jerimum

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne seca (charque)
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 pimentão verde pequeno, sem sementes, picado
  • 4 tomates grandes, sem sementes, picados
  • 1 kg de jerimum (abóbora) maduro descascado e cortado em cubos de 3 cm
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada.

Modo de Preparar:

  • Retire o excesso de gordura da carne seca, corte-a em pedaços pequenos e passe para uma tigela grande.
  • Cubra com bastante água fria e deixe de molho até o dia seguinte, trocando a água 3 ou 4 vezes para eliminar o sal e amaciar a carne.
  • No dia seguinte, escorra a carne, coloque em panela de pressão com 4 xícaras (cerca de 1 litro) de água fria.
  • Leve ao fogo alto e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até ficar macia.
  • Tire do fogo, escorra e reserve.
  • Em uma panela grande, coloque o óleo e aqueça em fogo alto.
  • Junte a cebola e o alho e doure levemente. Acrescente o pimentão, os tomates e a carne-seca.
  • Cozinhe juntando água quente aos poucos, até a carne ficar macia e um molho se formar na panela.
  • Junte então o jerimum e continue o cozimento, mexendo de vez em quando, até ficar macio, mas sem desmanchar.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto; acrescente a cebolinha e a salsa.
  • Tire do fogo, coloque no presto de servir e leve

Fonte: www.jornaldodia.com.br

Rolo de Carne Seca

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Ingredientes:

  • 300 g de bife de carne de sol
  • 100 g de cenoura
  • 100 g de bacon
  • 200 g de abóbora
  • 200 g de mandioca
  • 100 g de cebola
  • 1 pitada de açúcar
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte a abóbora, cozinhe e faça o purê com a manteiga.
  • Enrole o bife com a cenoura cozida e o bacon e frite com a cebola até formar um suco da carne.
  • Lave bem a mandioca, rale em formato palha e frite em óleo bem quente.
  • Sirva a carne, o purê e a mandioca juntos.

Fonte: http://www.quedelicioso.com.br

Sopa de Pêra e Abóbora

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Ingredientes:

  • ¾ xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 5 xícaras (chá) de abóbora descascada
  • 1 xícara (chá) de tomilho, picado
  • 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 2 peras médias, descascadas e cortadas em cubos de cerca de 1 cm
  • 2 cubinhos de caldo de frango ou vegetais
  • Sal e pimenta do reino moída
  • 1 cebola média, fatiada
  • 500 ml de água morna

Modo de Preparar:

  • Aquecer o óleo em uma panela e cozinhar a cebola até ficar macia (sem dourar).
  • Acrescentar as peras, a abóbora e o caldo de frango ou legumes, a água, e tomilho e uma pitada de sal.
  • Cozinhar em fogo brando por aproximadamente 30 minutos, ou até a abóbora e a pêra ficarem macias.
  • Deixar esfriar.
  • Processar a sopa em partes até ficar bem homogênea.
  • Retornar à panela e acrescentar o creme de leite e aquecer, mexendo sempre.
  • Ajustar os temperos e servir.

Fonte: http://www.receitagstosa.com