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Escondidinho de Abóbora Cabotiá com Frango Defumado

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Ingredientes:

  • 1 Frango Defumado Sadia 
  • 1 kg de abóbora cabotiá
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 400 g de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de Margarina Qualy Cremosa
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Noz moscada a gosto
  • 1 cebola ralada
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de Óleo de Soja Sadia
  • Cheiro verde picado a gosto
  • 250 g de requeijão cremoso
  • 100 g de queijo parmesão ralado grosso                 

Modo de Preparo:

  • Retire a pele do frango defumado, corte-o pelas juntas e desfie toda a carne, colocando-a em seguida em uma tigela grande.
  • Em uma panela grande, cozinhe a abóbora e faça um purê, acrescentando o caldo de galinha, o creme de leite, a margarina e temperando com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Reserve.
  • Em outra panela, doure a cebola e o alho no óleo, junte o frango desfiado e o cheiro verde. Reserve.

Montagem:

  • Em um refratário, espalhe o recheio de frango e, por cima, acrescente o purê de abóbora.
  • Por último, faça uma camada de requeijão, polvilhe o parmesão e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://receitas.maisvoce.globo.com

Carneiro Argelino

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Ingredientes:

  • 1 kg de perna de carneiro
  • ½ kg de tomates sem pele
  • ½ kg de semolina
  • ½ abóbora em pedaços
  • 3 ovos cozidos
  • 4 cebolas médicas picadas
  • 2 colheres (sopa) de molho harissa
  • 7 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de massa de tomate
  • 1 pitada de gengibre
  • 1 pitada de açafrão
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Trabalhe a semolina numa tigela com as mãos sempre úmidas.
  • Coloque-a num escorredor de macarrão e mergulhe esse escorredor numa panela com água fervente (só meia panela de água).
  • Regue com duas colheres (sopa) de azeite, tempere com sal a gosto e deixe cozinhar por mais ou menos duas horas, mexendo de vez em quando.
  • Enquanto isso doure a cebola no azeite restante.
  • Junte a perna de carneiro, os tomates passados em peneira e a massa de tomate.
  • Cubra com água fervente.
  • Acrescente o grão-de-bico escorrido, o molho harissa, o gengibre, o açafrão e uma pitada de sal.
  • Deixe cozinhar em fogo brando e mexa de vez em quando.
  • Cozinhe separadamente, a abóbora e as batatas em volta.
  • Finalmente, salpique com os ovos cozidos picadinhos.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Picanha Recheada com Abóbora

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Ingredientes:

  • 1 picanha
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 xícaras de água
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 250 g de abóbora crua
  • 10 fatias de bacon

Modo de Preparar:

  • Fazer um furo no centro da carne, em toda a sua extensão, no sentido do comprimento.
  • Temperar a carne, por dentro e por fora, com mistura de alho e sal.
  • Cortar as fatias de bacon em pedaços e a abóbora em fatias finas.
  • Rechear a carne e costurar a abertura.
  • Numa panela, aquecer o óleo e dourar a carne de todos os lados.
  • Acrescentar a água e cozinhar acrescentar mais água conforme se fizer necessário.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa de Abóbora com Laranja

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande
  • ½ kg de abóbora cortada em pedaços
  • 2 xícaras (chá) de suco de laranja
  • 2 tabletes de Caldo de legumes e verduras
  • 1 colher (sopa) de sementes de erva-doce
  • 1 lata de creme de leite light
  • 1 colher (chá) de Fondor
  • Sementes de erva doce para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até que esteja macia.
  • Junte a abóbora, o suco de laranja e s tabletes de caldo dissolvidos em um litro de água fervente.
  • Cozinhe por cerca de 30 minutos, até que a abóbora esteja macia.
  • Bata tudo no processador ou no liquidificador e leve de volta a panela.
  • Junte as sementes de erva doce e o creme de leite e misture bem para aquecer.
  • Tempere com Fondor.
  • Distribua a sopa em seis pratos fundos aquecidos e decore com sementes de erva doce.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Creme de Abóbora Cabotiá

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Ingredientes:

  • 1 kg abóbora cabotiá
  • 200 g bacon picadinho em cubos
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 cebolas médias picadas pequeno
  • 1 colher (sopa) alho amassado
  • 2 caldos carne ou bacon
  • 500 ml leite integral
  • 200 ml creme leite
  • 200 ml requeijão cremoso
  • Cheiro verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque a abóbora e cozinhe até ficar bem macia (uns 20 minutos).
  • Escorra a água e bata no liquidificador com o leite, os caldos, e a cebola. Reserve.
  • Coloque em uma panela a manteiga ou margarina com o bacon e frite bem, coloque o alho amassado doure e coloque a mistura do liquidificador, mexa até ferver bem (uns 10 minutos).
  • Desligue o fogo, coloque o creme de leite, o requeijão e mexa, por cima decore com o cheiro verde
  • Sirva bem quente.

Fonte: Ivônia Duarte – http://receitas.maisvoce.globo.com