Arquivo da tag: Abóbora

Abóbora Cabotiá de Forno

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Pedaços de abóbora cabotiá

Para o molho:

  • 1 xícara de chá de água,
  • 1 colher azeite,
  • Orégano,
  • 1 stick ‘Meu Segredo’ Maggi.

Modo de Preparar:

  • Coloque os pedaços da cabotiá numa refratária, coloque no forno e vá regando aos poucos com o molho até amolecer.
  • Retire, acrescente cheiro verde e sirva.

Fonte: http://www.panelalight.com.br

Creme de Abóbora Cabotiá com Requeijão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 abóbora cabotiá cortada em cubos e com casca
  • 1 cebola grande cortada em cubos
  • Água o suficiente
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • Queijo mussarela em cubos a gosto (opcional)

Modo de Preparar:

  • Lave muito bem a casca da abóbora e depois a corte em cubos, coloque-os em uma panela grande, juntamente com a cebola também cortada em cubos
  • Coloque a água até cobrir os ingredientes, junte o sal, a pimenta-do-reino e os cubos de caldo de legumes
  • Tampe a panela e deixe cozinhar até a abóbora ficar macia
  • Retire com o auxílio de uma escumadeira a abóbora e a cebola, coloque-as dentro do liquidificador, acrescente 1 e 1/2 copos americanos do caldo em que foi cozida a abóbora
  • Bata até ficar um creme espesso
  • Se ficar muito espesso acrescente um pouco mais de caldo
  • Leve ao fogo moderado até levantar fervura, desligue o fogo acrescente o requeijão cremoso e mexa bem
  • Sirva à seguir
  • Se desejar, coloque no fundo do prato queijo mussarela cortado em cubos e cubra com o creme de abóbora, ou, pode-se acrescentar também um pouquinho de pimenta dedo de moça picadinha no fundo do prato

Fonte: Paulo Roberto Pigini Filho – http://tudogostoso.uol.com.br

Abóbora Cabotiá com Costela e Feijão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de costela (magra)
  • 1 1/2 de feijão (cru)
  • 1/2 de uma abóbora cabotiá cortados em pedaços grandes
  • 1 colher de óleo
  • 3 dentes de alho
  • 1/2 cebola ralada
  • 1 caldo de costela ou carne

Modo de Preparar:

  • Refogue a costela com o óleo, alho, cebola e o caldo de costela
  • Depois colocar o restante dos ingredientes
  • Acrescentar a água e cozinhar uns 45 minutos na pressão, aproximadamente
  • Quando estiver cozido, desligar e mexer bem os ingredientes
  • Verificar se ficou bom de sal, se preferir corte um pouco de couve bem fina e misture, não precisa colocar no fogo de novo é só abafar um pouco e servir a seguir, com arroz branco

Fonte: Flaviana Aparecida Neto – http://tudogostoso.uol.com.br

Arroz com Feijão Verde, Jerimum e Queijo Coalho

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras de feijão-verde demolhado por 2 horas
  • 6 colheres de sopa de manteiga de garrafa
  • 1 cebola grande em cubos miúdos
  • 2 dentes de alho bem picadinhos
  • 2 xícaras de jerimum em cubinhos de 1 cm
  • 2 xícaras de arroz branco lavado e escorrido
  • 4 xícaras de água
  • 1 xícara de queijo coalho ralado grosso
  • 1 xícara de cebolinha picadinha
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Coloque o feijão em uma panela com água (suficiente para cobrir até uns 5 cm acima), leve ao fogo e deixe ferver.
  • Retire a espuma que se forma na superfície, abaixe o fogo e deixe cozinhar até que os grãos fiquem macios e inteiros (2 horas).
  • Em outra panela grande, aqueça metade da manteiga e doure metade da cebola.
  • Junte o alho e espere perfumar.
  • Acrescente o feijão e o sal, misture bem e deixe no fogo por 5 minutos, até obter um caldinho saboroso e encorpado. Reserve.
  • Em outra panela, aqueça o restante da manteiga e doure a outra metade da cebola.
  • Acrescente o jerimum e o arroz e misture até que os grãos estejam brilhantes e soltinhos.
  • Acrescente a água e o sal e cozinhe com a panela semi tampada, até que o arroz e o jerimum estejam macios, porém firmes (20 minutos).
  • Misture o feijão, o queijo e a cebolinha e sirva.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Penne Integral com Molho de Abóbora, Avelãs e Hortelã

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 280 g penne integral cru
  • 40 folhas de hortelã, fatiadas finamente
  • 20 g de avelãs tostadas
  • Sal a gosto
  • Pimenta moída fresca

Molho:

  • 400 g abóbora pescoço, ralado no ralo grosso
  • 1 cebola grande cebola branca brunoise
  • 240 g de cogumelo paris cortado em 4
  • 4 colher de sopa cheia de azeite extravirgem
  • 400 ml caldo de legumes
  • 2 dente de alho grande picado
  • 600 g creme de leite fresco

Modo de Preparar:

Molho:

  • Refogue no azeite o alho picado, cebola picada em brunoise.
  • Adicione a abóbora ralada no ralo grosso e o cogumelo paris cortado em 4 e refogue até a abobora estar macia.
  • Adicione o creme de leite e deixe reduzir.
  • Finalize com o caldo de legumes.

Prato:

  • Em uma panela de água fervente com sal cozinhe a massa.
  • Em uma frigideira disponha o molho, adicione o penne cozido aquecido, as folhas de hortelã fatiadas. Tempere com sal e a pimenta moída fresca se necessário.
  • Disponha em um prato e decore com as avelãs tostadas partidas ao meio e uma flor de hortelã.

Fonte: Chef Bel Coelho – http://itodas.uol.com.br