Arquivo da tag: Abóbora

Caldo de Abóbora com Frango

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1/2 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Sal a gosto
  • Pimenta calabresa a gosto
  • Queijo parmesão ralado a gosto
  • 500 g de abóbora cabotiá
  • 500 g de abóbora de leite ou outra qualidade de abóbora
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha de cheiro picada
  • 3 colheres (sopa) de manjericão
  • 1/2 alho poró picado (só a parte branca)    

Modo de Preparar:

  • Cozinhe por 15 minutos na pressão o peito de frango Deixe esfriar e desfie Reserve
  • Cozinhe as 2 qualidades de abóbora com água até que fiquem macias
  • Frite no óleo a cebola picada e acrescente o frango desfiado
  • Deixe refogar um pouco o frango
  • Enquanto isso coloque os temperos (manjericão, cebolinha e alho poró) no liquidificador com um pouco da abóbora cozida e a água do cozimento
  • Bata bem para misturar e acrescente à panela onde está refogando o frango
  • Bata o restante da abóbora no liquidificador e despeje tudo na mesma panela
  • Acrescente o caldo de galinha, sal e pimenta
  • Deixe cozinhar tudo no fogo baixo por 15 minutos mexendo de vez em quando
  • Salpique no prato queijo ralado para dar mais sabor 

Fonte: Marcelo Gomes – http://www.receitasdochefe.com.br

Creme de Abóbora 05

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • ½ cebola média picada
  • 2 talos de salsão picados bem finos
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 abóbora Cabotiá (1,2 kg) cortada em pedaços grandes
  • 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
  • Sal, noz moscada e pimenta do reino recém moída a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela funda aqueça o azeite e refogue a cebola e o salsão até que fiquem transparentes.
  • Junte a farinha, mexendo bem, até que forme uma pasta.
  • Acrescente a abóbora e refogue por mais 5 minutos. Junte 1 litro de água e cozinhe até que a abóbora esteja macia.
  • Bata a mistura no liquidificador, despeje novamente na panela e adicione o gengibre.
  • Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino.
  • Sirva quente, acompanhada de fatias de pão italiano.

Dica: Se desejar substitua o gengibre por cubinhos de pão ou a abóbora por cenoura.

Fonte: Duralex – http://www.bonde.com.br

Lentilha com Abóbora Cabotiá em Pedaços

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Ingredientes:

  • 2 dentes de alho esmagados
  • 2 colheres de óleo
  • 500 g de lentilha
  • 600 g de abóbora cabotiá em cubos sem casca
  • 1 litro de água
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande refogue o alho no óleo, junte a lentilha, a abóbora e a água.
  • Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi tampada por 35 minutos, ou até a lentilha ficar macia
  • Tempere com sal e pimenta a gosto

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Abóbora com Flan de Coco

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Ingredientes:

  • 1 abóbora cabotiá grande ou 2 pequenas (com mais ou menos 1,5 kg cada)
  • Cravo e canela a gosto
  • 250 g de açúcar

Recheio:

  • 1 pacote de gelatina em pó sem sabor dissolvida conforme instrução da embalagem
  • 50 g de coco fresco ralado grosso
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

  • Corte uma tampa da abóbora cabotiá e retire as sementes e os fiapos (corte também um pouco do fundo para que ela fique em pé).
  • Encha essa cavidade com açúcar, alguns cravos e canela, tampe a abóbora com a tampa que você retirou e leve ao forno pré aquecido (alto), em banho-maria, por 1 ½ hora, ou até que a abóbora esteja macia.
  • Deixe esfriar, retire a calda que se formou dentro da abóbora e reserve (abóbora e calda).

Dica:

Recheio:

  • Também se pode cozinhar no vapor colocando a abóbora numa panela, em fogo médio, tampada com papel alumínio, pois o tempo de cozimento cai para 30 minutos.
  • Depois de cozida e fria, coloque o recheio dentro da abóbora, tampe e leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou até o recheio tomar consistência.
  • Corte a abóbora cabotiá em gomos e sirva fria com a calda.

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    • Num liquidificador bata creme de leite com soro, leite condensado, leite de coco, coco fresco ralado grosso e 1 pacotinho de gelatina em pó sem sabor.
    • Recheie a abóbora.

    Fonte: Mais Você – http://www.muitomaisreceitas.com.br

    Cabotiá Especial

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    Ingredientes:

    • 300 g de cabotiá em fatias finas com casca;
    • 2 colheres (café) de sálvia;
    • 2 colheres (café) de tempero italiano;
    • 100 g de ricota amassada;
    • 2 fios de azeite.

    Modo de Preparar:

    • Lave bem a abóbora e corte em fatias finas.
    • Polvilhe sobre as fatias, o tempero em pó italiano.
    • Unte uma fôrma com um fio de azeite e deite as fatias de abóbora sobre elas, salpique a sálvia (a única que encontrei foi desidratada, mas pode fazer com a sálvia fresca também).
    • O tempo de forno varia de abóbora para abóbora.
    • Essa minha demorou 20 minutos para cozinhar, e estava “enxutinha”.
    • Deixe até dourar em baixo e ficar cozida.
    • Tempere a ricota amassada com sal e o outro fio de azeite e vá saborear essa maravilha.

    Fonte: Ana Dantas – http://tempoparavoce.blogspot.com