Ingredientes:
- 1 lombo suíno (1,8 kg)
- 1 copo de vinho branco seco
- 250 g de bacon
- 1 abacaxi
- 6 galhinhos de alecrim
- 8 dentes de alho
- Pimenta-branca moída
- Sal
Lombo Trançado 03
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Mousse Tropical Salgada
Ingredientes:
- 1 vidro de cereja
- 1 lata de abacaxi
- 1 vidro de maionese
- 10 g de cebola repicada
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparar:
- Escorrer a cereja e o abacaxi.
- Processá-los juntamente com a cebola.
- Misturar a maionese e temperar.
- Hidratar e dissolver a gelatina, e depois agregá-la à mistura feita anteriormente.
- Colocar em uma fôrma e levar para gelar.
- Desenformar e decorar.
Fonte: Chef Natália Souza – http://www.artesanatodagula.com.br
Almôndega de Abacaxi
Ingredientes:
- 100 g de carne bovina moída
- 1 xícara (chá) de cebola moída
- ½ xícara (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de pão ralado
- ½ xícara (chá) de pimentão verde moído
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 1 colherinha (chá) de sal
- 1 colherinha (chá) de pimenta-vermelha
- ½ colherinha (chá) de pimenta-do-reino
- 1 xícara (chá) de abacaxi cozido e triturado
- 2 colheres (sopa) de azeite
Modo de Preparar:
- Misturar a carne com todos os ingredientes na ordem apresentada.
- Juntar tudo muito bem e forme bolinhas do tamanho desejado.
- Em frigideira grande derrame 2 colheres (sopa) de azeite.
- Fritar as almôndegas até que fiquem douradas e cozidas.
- Retirar do fogo.
- Escorra-as sobre papel-absorvente.
Quentão com Frutas Brasileiras
Ingredientes:
- 2 xícaras de melaço de cana
- 360 ml de água
- 4 colheres (sopa) de lascas de gengibre
- 2 limões em rodelas
- 2 canelas em pau
- 4 cravos-da-índia
- 960 ml de pinga de boa qualidade
- 2 cajus
- ½ abacaxi
- 1 goiaba
- 2 carambolas
Modo de Preparar:
- Leve o melaço de cana e a água ao fogo médio em uma panela grande.
- Quando começar a ferver, junte o gengibre, os limões, a canela e o cravo e deixe cozinhar.
- Retire do fogo e acrescente a pinga e as outras frutas.
- Volte a panela ao fogão e deixe ferver por alguns minutos.
- Sirva bem quente.
Fonte: Chef Ana Luiza Trajano – http://vejasp.abril.com.br (foto: Divulgação Veja SP)
Salada de Frango Defumado 01
Ingredientes:
- 1 abacaxi picado
- 1 lata de abacaxi em calda escorrido e picado
- 2 latas de milho-verde
- 1 frango defumado desfiado
- 1 cebola ralada
- 1 colher (sopa) de mostarda
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparar:
- Deixe o abacaxi (fruta natural) escorrendo numa peneira, na geladeira.
- À parte, misture os outros ingredientes e deixe também na geladeira.
- Na hora de servir, misture tudo acrescentando uva-passa, se quiser.
Fonte: www.peetersplace.com.br