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Tapioca com Frango e Guacamole

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Tapioca com Frango e GuacamoleIngredientes:

  • 1 peito de frango sem pele e desossado
  • 1 colher (sopa) de ervas frescas
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ abacate
  • ¼ de cebola-roxa picada
  • ½ tomate sem sementes e picado
  • 1 colher (sopa) de chia com semente de girassol, gergelim e linhaça
  • 3 colheres (sopa) de tapioca em goma

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere o frango com as ervas, sal e pimenta-do-reino.
  • Cubra com filme-plástico e leve à geladeira.
  • Deixe marinar de um dia para o outro.
  • Corte o frango em fatias finas e, em uma frigideira com 1 colher (sopa) de azeite, grelhe-as em fogo médio. Reserve.
  • Em uma vasilha, amasse o abacate com um garfo.
  • Junte a cebola, o tomate e o azeite restante.
  • Tempere com sal e molho de pimenta.
  • Misture delicadamente. Reserve.
  • Em uma frigideira aquecida em fogo médio, distribua as sementes e peneire a tapioca por cima.
  • Quando começar a soltar das bordas da frigideira, tire do fogo.
  • Recheie com o frango e a guacamole e sirva.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Nani Rodrigues)

Frango com Molho de Amendoim 04

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Frango com Molho de Amendoim 04Ingredientes:

  • 1 peito de frango em tiras já cozido
  • 1 cenoura ralada
  • ½ pepino cortado em palitos
  • ½ abacate cortado em palitos

Molho:

  • 1 colher [sopa] de manteiga de amendoim 100% natural
  • 1 colher [sopa] de amendoins torrados sem sal, picados grosseiramente;
  • Raspa de ½ lima
  • Sumo de ½ lima
  • 1 colher [sopa] de molho de soja (reduzido de sal, de preferência)
  • ¼ de colher [sopa] de gengibre ralado
  • ¼ de colher [sopa] de alho ralado (ou picado muito finamente)
  • ½ colher [sopa] de folhas de menta picadas

Modo de Preparar:

  • Num recipiente grande, misture bem todos os ingredientes do molho.
  • Junte o frango e os vegetais.
  • Misture novamente para o molho ficar bem distribuído.
  • Divida por duas tigelas e sirva.

Fonte: http://www.receitasdedieta.pt – Portugal (foto: Receitas de Dieta)

Keller’s Soup

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou azeite
  • 2 alhos-porós (cortados ao meio em fatias grossas)
  • 1 l de caldo de frango ou de legumes
  • 700 g de aspargos frescos
  • 120 g de folhas de espinafre
  • 3 colheres (sopa) de camarões picados ou lagostas ou carne de caranguejo
  • 2 colheres (chá) de suco de limão
  • 1 abacate maduro
  • 3 colheres (chá) de caviar
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça a manteiga numa frigideira.
  • Junte os alhos-porós e refogue em fogo moderado de 5 a 8 minutos, mexendo ocasionalmente até ficarem macios, sem deixar escurecer.
  • Junte o caldo, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Ferva, junte os aspargos e cozinhe durante 8 minutos ou até ficarem macios.
  • Em seguida, coloque os aspargos em uma bacia com água e gelo para dar um choque térmico e intensificar sua cor verde.
  • Adicione o espinafre e deixe cozinhar por 2 minutos.
  • Retire as folhas de espinafre e repita o choque térmico.
  • Coloque tudo no liquidificador e bata até obter um caldo homogêneo.
  • Peneire e ponha mais sal e pimenta moída na hora, se necessário.

Mousse de Abacate:

  • Tempere os pedaços de camarão com limão, sal e pimenta.
  • Refogue, com o mínimo de azeite possível, só até o camarão mudar de cor. Reserve.
  • Amasse o abacate, tempere com sal, pimenta e algumas gotas de suco de limão.

Montagem:

  • Ponha o aro no centro do prato.
  • Coloque dentro dele uma camada fina de abacate, uma de camarão e outra de abacate.
  • Cubra com caviar e alise.
  • Enfeite com um camarão inteiro.
  • Remova o aro e despeje a sopa em volta.

Fonte:  http://receitas.folha.com.br

Shake de Espinafre

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Ingredientes:

  • 1 iogurte desnatado grego
  • 2 xícaras de espinafre
  • 1 pera madura, descascada e picada;
  • 15 uvas verdes ou vermelhas
  • 2 colheres [sopa] de abacate
  • 1 a 2 colheres [sopa] de suco de limão espremido na hora

Modo de Preparar:

  • Bata os ingredientes no liquidificador e desfrute dos benefícios nutricionais dos ingredientes.

Fonte: http://doutissima.com.br

Abacate com Manga, Mel e Limão

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Ingredientes:

  • 2 abacates maduros descascados cortados em fatias médias
  • 2 mangas descascadas cortadas em fatias médias
  • ¾ de xícara de iogurte integral
  • Suco de 2 limões grandes
  • 3 colheres (sopa) de mel
  • Uma pitada de sal e pimenta-caiena
  • 4 folhas de hortelã

Modo de Preparar:

  • Coloque as frutas cortadas em pratos separados; alternando fatias de manga e abacate.
  • Tempere com sal e a pimenta.
  • Numa tigela pequena misture o iogurte, o suco de limão e mel.
  • Pouco antes de servir, coloque 3 colheres do molho de iogurte sobre as frutas.
  • Decore com hortelã.

Fonte: http://www.chabad.org.br