Arquivo da tag: Manteiga

Brigadeiro de Cappuccino 02

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado cozido durante 15 minutos na panela de pressão (comece a contar o tempo assim que ela “apitar”)
  • 1 colher (sobremesa) de café solúvel
  • 1/2 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 5 colheres (sopa) de achocolatado em pó
  • 3 gemas

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até ferver e desgrudar do fundo da panela.
  • Espere esfriar e faça as bolinhas.
  • Decore a gosto.

Fonte: Padaria Benjamin Abrahão – http://comidasebebidas.uol.com.br

Brigadeiro Tradicional 01

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • Chocolate em raspas (ao leite ou amargo) para confeitar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
  • Quando desgrudar do fundo da panela, apague o fogo e transfira para um recipiente untado.
  • Depois de frio, molde os docinhos, confeite com as raspas de chocolate e coloque em forminhas de papel.

Fonte: Juliana Motter – http://comidasebebidas.uol.com.br

Salmão Assado à Provençal

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Salmão Assado à ProvençalIngredientes:

  • 4 postas de salmão fresco
  • Manjericão
  • Tomilho
  • Alecrim
  • Orégano
  • Sal e pimenta
  • Azeite
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • Suco de ½ limão.

Modo de Preparar:

  • Disponha as postas de salmão em uma travessa refratária e salpique com as 4 ervas, adicione sal e pimenta a gosto e algumas gotas de azeite
  • Asse por 15 minutos à temperatura em potência alta (verificar, pois pode variar o tempo de forno para forno)
  • Sirva com batatas, uma salada fresca e manteiga com ervas.
  • Manteiga com ervas:
  • Bata a manteiga até ficar em consistência de creme
  • Adicione as mesmas ervas e o suco de limão

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Filé com Molho de Cogumelos 02

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Filé com Molho de Cogumelos 02Ingredientes:

  • 1,2 kg de filé-mignon
  • 4 fatias de bacon
  • 20 g de manteiga
  • 50 g de cogumelos
  • 1 saquinho de chá
  • 500 ml de caldo de legumes
  • 1 cebola
  • 1 pimentão vermelho
  • 100 ml de creme de leite
  • 200 g de batata
  • 400 ml de óleo

Modo de Preparar:

  • Limpe o filé.
  • Coloque as tiras de bacon sobre um papel aderente.
  • Em seguida, coloque o filé.
  • Enrole com a ajuda do papel aderente.
  • Corte aos pedaços e amarre com um fio.
  • Aqueça uma frigideira com manteiga e sele o filé.
  • Coloque os cogumelos em um caldo aromatizado com chá.
  • Em uma frigideira, salteie a cebola em brunoise e o pimentão em tiras finas.
  • Adicione os cogumelos hidratados e cortados e o creme. Reduza.
  • Corte a batata em tiras finas e frite em óleo vegetal neutro.
  • Disponha o molho em um prato, coloque os filés e acompanhe com os fios de batata.

Fonte: Programa Escola de Culinária – http://www.bemsimples.com

Frango ao Catupiry 07

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 kg de peito de frango
  • 1 lata de creme de leite
  • ½ litro de leite
  • ¼ de catupiry
  • Sal

Creme:

  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 lata de creme de leite
  • ¼ de catupiry
  • ½ litro de leite
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Temperar um quilo de peito de frango e colocar para cozinhar.
  • Depois de cozido e frio, desfiar todo o frango e reservar.

Creme:

  • Colocar tudo em uma panela e deixar cozinhar em fogo brando, até formar um creme.
  • Depois do creme pronto, juntar o frango desfiado e mexer levemente.
  • Colocar em um pirex untado com manteiga.
  • O restante do catupiry espalhe em pedacinhos por cima do creme.
  • Levar ao forno para derreter o catupiry.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com