Arquivo da tag: Manteiga

Frango a Jubileu

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 peitos de frangos desossados e sem pele cortados ao meio
  • 2 xícaras de presunto cozido picado
  • ¾ xícaras de caldo de galinha
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de gengibre ralado (opcional)
  • 2 colheres (sopa) de biscoito salgado passado pelo liquidificador
  • 6 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 lata de abacaxi em calda
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Temperar os filés de frango com sal e pimenta-do-reino.
  • Escorrer o abacaxi e reservar ½ xícara de calda.
  • Picar 4 rodelas de abacaxi e levar ao fogo com 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina.
  • Cozinhar mexer sempre por alguns minutos.
  • Adicionar o gengibre, a cebola, os biscoitos moídos e o presunto.
  • Misturar bem.
  • Dividir o recheio entre os filés.
  • Enrolar e prender com palito.
  • Aquecer as 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina e dourar os rolinhos de frango de todos os lados.
  • Enquanto frita, juntar um pouco de água e raspar o fundo da panela.
  • Adicionar o caldo de galinha, o vinagre o sal.
  • Tampar e cozinhar por uns 20 minutos.
  • Misturar o amido de milho e a calda reservada do abacaxi e acrescentar à panela mexer bem.
  • Cozinhar até engrossar o molho.
  • Retirar os rolinhos da panela e colocar numa travessa.
  • Decorar com o abacaxi restante e ameixas.
  • Despejar o molho da panela por cima.
  • Se desejar aumentar o molho, dissolver ½ colher (sopa) de amido de milho em 1 xícara de água e acrescentar ao molho da panela.
  • Levar ao fogo até engrossar.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Speculaas 02

Publicado em por
Responder

Speculaas 02Ingredientes:

  • 3 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 1/2 colheres (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de gengibre em pó
  • 1/4 colher (chá) de noz-moscada
  • 3/4 colher (chá) de cardamomo
  • 1/4 colher (chá) de maçã
  • 1/4 colher (chá) de pimenta branca moída na hora
  • Pitada de cravo em pó
  • 170 g de manteiga sem sal amolecida
  • 1 copo cheio de açúcar mascavo claro
  • 1/3 de xícara de água
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Misture a farinha, o bicarbonato, o sal, canela, gengibre, noz-moscada, cardamomo, maçã, pimenta branca e cravo em uma tigela grande.
  • Bata a manteiga e o açúcar mascavo até formar um creme.
  • Adicione a metade da mistura de farinha e bata.
  • Aos poucos adicione o restante da mistura de farinha e bata até formar uma massa homogênea.
  • Faça 3 bolas de massa e rele-as até formarem 3 discos de 2 cm de espessura.
  • Embrulhe em plástico e leve à geladeira por 1 hora.
  • Espalhe açúcar de confeiteiro numa superfície e abra os discos de massa até ficarem com 0,5 cm a 0,8 cm de espessura.
  • Corte a massa com o tamanho do molde a ser usado.
  • Comprima firmemente a massa no molde.
  • Retire a massa do molde, aparando os excessos e coloque em assadeira forrada com papel-manteiga.
  • Mantenha distância entre os biscoitos.
  • Levar ao congelador por 1 hora.
  • Preaqueça o forno a 160°C.
  • Coloque os biscoitos e abaixe o forno para 120°C.
  • Deixe assar até as bordas dos bicoitos ficarem douradas.
  • Deixe esfriar em grade.

Fonte: http://www.marthastewart.com/343667/speculaas-cookies

Speculaas 01

Publicado em por
Responder

Speculaas 01Ingredientes:

  • 250 g de farinha
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 colher de canela
  • 1/2 colher noz-moscada
  • 1/2 colher de cardamomo
  • 1/2 colher (chá) de cravo e gengibre em pó
  • 100 g de manteiga
  • 150 g de açúcar
  • 1 ovo
  • Casca ralada de limão
  • 50 g de amêndoas torradas moídas

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande a misture a farinha com o fermento e especiarias.
  • Em outra tigela bata a manteiga com o açúcar, em seguida, adicione a raspa da casca de limão e o ovo.
  • Adicione metade da mistura da farinha à mistura de manteiga com açúcar e adicione as amêndoas.
  • Mexa bem.
  • Aos poucos, adicione a mistura de farinha restante até formar uma massa homogênea.
  • Cubra a massa com plástico e leve à geladeira por 3 ou 4 horas.
  • Unte e enfarinhe os moldes de madeira (se você não tem de metal uso ou fôrmas de plástico).
  • Pressione a massa nas fôrmas e remover o excesso das bordas.
  • Em seguida, retire a massa dos moldes e asse em forno preaquecido em assadeira por 10 a 15 minutos.
  • Deixe esfriar e transferir o biscoito para uma tela de esfriamento.

Fonte: http://savory-cooking.blogspot.com.br/2007/12/netherlands.html

Talharim Prático de Micro-ondas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/2 pacote de talharim
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) cheia de maionese
  • 2 colheres (sopa) cheias de requeijão
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 copo de leite
  • Presunto picado em tiras na quantidade que preferir

Modo de Preparar:

  • Ponha em um refratário a manteiga, o queijo parmesão ralado, o requeijão, a maionese e o creme de leite.
  • Leve ao forno micro-ondas por 3 a 5 minutos em potência média.
  • Mexa na metade do tempo.
  • Tire o refratário do forno, misture um pouco com uma colher de pau e bata o creme no liquidificador, até ficar homogêneo.
  • Acrescente o presunto picado e reserve.
  • Ferva 3 xícaras de água no microondas por 10 a 13 minutos, em potência alta.
  • Acrescente o macarrão e deixe por 5 a 7 minutos, em potência alta, até a massa cozinhar, mexendo ocasionalmente.
  • Tire.
  • Esquente o molho branco por 2 minutos.
  • Escorra a massa.
  • Tire o molho e incorpore a massa.
  • Sirva a seguir.

Nota: não utilizar sal, nem no preparo do macarrão.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Manteiga com Mostarda, Cerveja e Mel

Publicado em por
Responder

Manteiga com Mostarda, Cerveja e MelIngredientes:

  • 200 g de manteiga mole
  • 1 colher de mel
  • 1 colherinha de mostarda
  • 1 colher de cerveja
  • ½ colherinha de sal

Modo de Preparar:

  • É muito importante que a manteiga esteja mole, para isso, o recomendado é deixá-la durante pelo menos 1 hora fora da geladeira antes de preparar a receita.
  • Não tente derretê-la no forno micro-ondas ou no fogão porque isso acaba estragando tudo, ela precisa estar mole, não derretida.
  • Coloque a manteiga numa tigela e adicione todos os outros ingredientes menos o mel.
  • Com uma batedeira elétrica misture bem todos os ingredientes procurando que fique um creme bem suave.
  • Depois adicione o mel e bata por mais uns minutos.
  • Você pode consumir a manteiga assim, bem cremosa, ou pode levá-la à geladeira até que estiver firme.

Fonte: http://www.saboresdochef.com