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Peixe com Alho-Poró

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Peixe com Alho-PoróIngredientes:

  • 4 filés de pescada
  • Sal e pimenta vermelha seca a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de tomates-cereja
  • 2 alhos-porós cortados em fatias finas
  • 1 xícara (chá) de endro fresco picado
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal e pimenta.
  • Em seguida, embrulhe separadamente cada filé em papel-alumínio untado com azeite.
  • Ponha sobre cada um 1/2 colher (sopa) de manteiga.
  • Feche como um pacote e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 10 minutos.
  • Retire do forno, abra os pacotes e junte os tomates.
  • Depois, volte a fechar os pacotes e leve ao forno por mais 5 minutos.
  • Leve ao fogo a manteiga restante e refogue o alho-poró até cozinhá-lo bem.
  • Tempere com sal e pimenta. Reserve.
  • Para o molho, bata o endro, o azeite, o parmesão, o sal e a pimenta até que fiquem homogêneos.
  • Retire o peixe do forno e disponha no prato sobre o alho-poró.
  • Sirva com os tomates e o molho.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Cupcake de Ganache com Limão-Siciliano

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Cupcake de Ganache com Limão-SicilianoIngredientes:

Massa:

  • 225 g de farinha de trigo
  • 160 g de açúcar refinado
  • 120 g de manteiga integral sem sal derretida
  • 120 ml de leite integral
  • 1 ovo
  • 10 g de fermento em pó químico
  • 1 colher (café) de baunilha

Ganache:

  • 400 g de chocolate meio amargo
  • 250 ml de leite integral
  • 100 g de manteiga sem sal derretida

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 limão-siciliano
  • 50 g de manteiga sem sal

Decoração:

  • 200 g de chocolate meio amargo temperado
  • Brilho dourado comestível em pó

Modo de Preparar:

Massa:

  • No bowl, adicione o ovo, o açúcar, a manteiga e o leite e misture bem com o batedor de mão.
  • Em seguida, adicione a farinha peneirada junto aos líquidos misturados anteriormente e finalize com o fermento.
  • Coloque as forminhas para cupcake dentro da assadeira e complete com a massa até a metade de cada forminha.
  • Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 15 a 20 minutos.

Ganache:

  • Pique o chocolate e coloque em uma tigela, aqueça o leite com a manteiga até ficar morno, adicione na tigela com o chocolate e deixe derreter.
  • Em seguida, com a ajuda do mixer, bata até ficar liso.
  • Leve a geladeira até ficar em consistência cremosa

Recheio:

  • Numa panela, adicione o leite condensado, com a manteiga e misture em fogo médio até um ponto antes do brigadeiro; para ficar cremoso.
  • Deixe esfriar para rechearmos.

Decoração:

  • Pique o chocolate e faça sua temperagem correta.
  • Coloque o chocolate temperado em um saco de confeitar e faça a decoração em cima do acetato, no formato que desejar.
  • Leve a geladeira até firmar.

Finalização:

  • Retire os cupcakes assados do forno e deixe esfriar.
  • Faça um buraco no centro dos cupcakes para rechear.
  • Coloque a ganache em um saco de confeitar e faça a cobertura deles.
  • Finalize com a decoração do chocolate temperado e pincele levemente o brilho dourado comestível por cima.

Fonte: http://www.dicasereceitas.com.br

Broa de Milho Salgada

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Broa de Milho SalgadaIngredientes:

  • 1 colher (café) de sal;
  • 350 g de mortadela;
  • 1 xícara (chá) de manteiga com sal;
  • 1 lata de milho-verde escorrida (200 g);
  • 3 ovos batidos;
  • 1 xícara (chá) de leite integral;
  • 3 xícaras (chá) de fubá;
  • 1 colher (sopa)de erva-doce;

Modo de Preparar:

  • Passe a mortadela em um ralador grosso e reserve.
  • No liquidificador, coloque o milho, a manteiga, o leite e os ovos.
  • Bata até obter uma mistura homogênea.
  • Transfira essa mistura para uma tigela e junte o fubá, o sal, o açúcar, o fermento, a erva-doce, a farinha, a mortadela e o parmesão.
  • Misture bem, modele a massa em formato de bolinhas e pressione-as levemente com um garfo.
  • Acomode-as em uma assadeira untada e polvilhada.
  • Asse em temperatura alta (250 °C), por aproximadamente 25 minutos ou até que estejam levemente douradas.

Fonte: http://www.guiademulher.com.br

Arroz Gratinado 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz amanhecido
  • 2 xícaras (chá) de molho branco
  • 200 g queijo mussarela em fatias
  • 200 g presunto em fatias
  • Manteiga para untar
  • Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Unte uma fôrma refratária e vá colocando uma camada de arroz,  uma camada  de molho branco, uma camada de queijo e uma camada de presunto.
  • Continue assim até que termine o arroz fazendo com que termine com o molho branco.
  • Cubra com queijo ralado, pedacinhos de manteiga e leve ao forno para dourar.

Fonte: http://www.mulherdeclasse.com.br

Arroz Diferente 02

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Ingredientes:

  • ½ kg carne de vaca a seu gosto picada em pedaços pequenos
  • ½ kg carne de porco picada em pedaços pequenos
  • 1 ½ xícaras de arroz
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 pires raso de queijo ralado
  • 1 lata de ervilhas
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 tomates bem maduros
  • Salsa e cebolinha a gosto
  • Farinha de rosca para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque a manteiga e frite a carne até ficar douradinha, junte o alho, a cebola, a salsa e cebolinha e os tomates.
  • Adicione um pouco de água e deixe a carne ficar quase que cozida, deixe secar bem o molho e coloque o arroz, mexa bem, fritando-o para pegar bem o gosto das carnes e adicione água suficiente para o arroz cozinhar.
  • Retire do fogo.
  • Unte um refratário com manteiga, salpique farinha de rosca e coloque a metade do arroz, sobre ele um pouco de manteiga derretida, depois a ervilha e uma camada de queijo ralado.
  • Coloque o restante do arroz, mais um pouco de manteiga derretida, queijo ralado e polvilhe com a farinha de rosca.
  • Leve ao forno por alguns minutos.
  • Não é arroz de forno, mas é muito saboroso.

Fonte: http://www.mulherdeclasse.com.br