Arquivo da tag: Manteiga

Lombo Assado com Peras

Publicado em por
Responder

Lombo Assado com PerasIngredientes:

  • 1 lombo congelado e temperado
  • 4 peras maduras cortadas em cubos
  • 1 pera verde cortada em fatias
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 maço de salsinha picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Descongele o lombo conforme as instruções da embalagem.
  • Preaqueça o forno a 200°C.
  • Coloque o lombo num refratário, unte bem com a manteiga, cubra com papel-alumínio e asse por 1 hora.
  • Retire o papel, regue com o vinho e adicione os cubos de pera ao redor do lombo.
  • Faça cortes horizontais no lombo e encaixe as fatias de pera.
  • Retorne ao forno e asse por mais 40 minutos, regando algumas vezes com o caldo do refratário.
  • Retire os cubos de pera, amasse ou processe até obter um purê, corrija o sal, decore com salsinha picada e sirva de acompanhamento com o lombo.

Fonte: Pão de Açúcar – http://gnt.globo.com

Cestinha de Alho-Poró

Publicado em por
Responder

Cestinha de Alho-PoróIngredientes:

Massa básica:

  • 6 fatias de pão de fôrma sem casca cortadas horizontalmente
  • Manteiga a gosto para untar

Cestinha de alho-poró:

  • 2 alhos-porós (a parte mais clara)
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • Sal e noz-moscada a gosto
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada
  • 1 pimenta-dedo-de-moça cortada em rodelas

Modo de Preparar:

Massa básica:

  • Coloque uma fatia de pão de fôrma sobre uma tábua.
  • Passe o rolo de abrir massa sobre ela e pressione para esticá-la.
  • Não afine demais.
  • Com um cortador de biscoitos de 7 cm de diâmetro, pressione a massa e recorte rodelas.
  • Cada fatia rende até três bases para as cestas.
  • Forre forminhas de empada com as rodelas de pão.
  • Pincele a massa com manteiga derretida e leve ao forno aquecido para dourar.

Cestinha de alho-poró:

  • Refogue o alho-poró picado no azeite.
  • Junte a farinha e mexa.
  • Aos poucos, adicione o leite.
  • Mexa e tempere com sal e a noz-moscada.
  • Ponha o creme de leite e a pimenta picada.
  • Misture e recheie as cestinhas.
  • Decore com a pimenta em rodelas e sirva.

Fonte: Site Revista Máxima – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo de Fubá com Especiarias

Publicado em por
Responder

Bolo de Fubá com EspeciariasIngredientes:

  • 1 ½ xícaras de açúcar
  • 1 ½ xícaras de fubá
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
  • ½ xícara de leite
  • 1 colher de canela
  • 1 colher de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de cravo
  • 1 colher (chá) de gengibre
  • 4 ovos

Modo de Preparar:

  • Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme leve.
  • Junte as gemas e bata por mais um minuto.
  • Bata as claras em neve e reserve.
  • Acrescente a farinha de trigo, o fubá e o fermento e misture delicadamente.
  • Divida a massa pela metade.
  • Em uma parte junte a canela, o cravo, o gengibre e misture bem.
  • Aqueça o forno em temperatura média.
  • Use a fôrma de bolo com furo e coloque colheradas das duas massas, alternando-as.
  • Com um garfo, faça movimentos giratórios para que a massa fique mesclada.
  • Leve ao forno por 35 minutos ou até que, enfiando um palito no bolo, ele saia seco.
  • Tire o bolo da fôrma e sirva.

Fonte: http://tvg.globo.com

Bolo de Fubá Fofinho

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 2 copos de açúcar (uso o de requeijão como medida)
  • 1 1/2 copos de farinha de trigo
  • 1 1/2 copos de fubá
  • 1 1/2 copos de leite
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (chá) de erva-doce (opcional)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de Preparar:

  • Bater as claras em ponto de neve e resevar
  • Misturar os elementos secos: farinha, fubá e sal.
  • Bater as gemas com o açúcar e a manteiga até ficar esbranquiçado, juntar o óleo e continuar batendo.
  • Com a batedeira ligada, juntar aos poucos os elementos secos alternando com o leite.
  • Depois de bem batido, parar a batedeira, acrescentar a erva-doce se for usar e juntar as claras em neve e o fermento em pó com carinho, misturando com uma colher de pau.
  • Coloque em fôrma de buraco (23 cm de diâmetro), untada e enfarinhada.
  • Levar ao forno preaquecido, assando por 30 minutos, ou até que introduzindo o palito ele saia limpo.

Fonte: http://tvg.globo.com

Polenta Rápida 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Polenta:

  • 8 xícaras de água
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 2 xícaras de fubá
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de manteiga

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande, picada
  • 3 dentes de alho, amassados e picados
  • 400 g de carne moída
  • 1 folha de louro
  • 5 tomates maduros, picados
  • 1 pimentão verde, picado
  • 2 colheres (chá) de sal
  • Pimenta a gosto
  • 4 colheres (sopa) de molho de tomate pronto

Modo de Preparar:

Polenta:

  • Em uma panela, coloque a água para ferver e adicione o caldo de carne.
  • Em outra panela, sem ligar o fogo, coloque o fubá e o sal.
  • Ainda com o fogo desligado, adicione duas conchas de caldo fervendo e mexa até incorporar.
  • Ligue o fogo e adicione aos poucos o caldo de carne reservando 2 conchas para o molho de tomate.
  • Cozinhe por aproximadamente 20 minutos, sempre mexendo.
  • Adicione a manteiga, mexa e desligue o fogo.
  • Transfira para uma travessa de vidro.

Molho:

  • Em uma frigideira grande, esquente o azeite e adicione a cebola e o alho.
  • Deixe fritar um pouco e acrescente a carne moída e a folha de louro.
  • Frite bem, por cerca de 5 minutos.
  • Adicione os tomates e o pimentão.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Refogue bem os tomates, até que eles estejam se desmanchando.
  • Em seguida, adicione o molho pronto de tomate e uma concha de caldo de carne.
  • Cozinhe por mais 10 minutos.
  • Disponha o molho por cima da polenta e sirva ainda quente.

Fonte: http://allrecipes.com.br