Arquivo da tag: Manteiga

Mousse Densa de Chocolate

Publicado em por
Responder

Mousse Densa de ChocolateIngredientes:

  • 300 g de chocolate 60% cacau
  • 100 g de manteiga
  • 30 g de açúcar de confeiteiro
  • 30 ml de café espresso (bem encorpado)
  • 100 ml de creme de leite
  • 3 gemas
  • 4 claras
  • 40 g de chocolate 60% de cacau em raspas para finalizar

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate em banho-maria com a manteiga.
  • Adicione o café ao chocolate ainda quente. Reserve.
  • Bata as gemas com o açúcar e reserve.
  • Bata as claras em neve. Reservar.
  • Adicione as gemas batidas ao chocolate, misture e vá adicionando a clara em neve delicadamente.
  • Coloque em copos pequenos, leve a geladeira por no mínimo 12 horas.
  • Finalize com chantilly e raspas de chocolate.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Acelga com Queijo 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 maço de acelga picada
  • 3 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de água
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cubo de caldo de legumes

Modo de Preparar:

  • Colocar a acelga limpa e picada em uma panela de pressão, juntar o caldo dissolvido na água, a manteiga, o vinho, sal e pimenta.
  • Tampar a panela e levar ao fogo médio por 4 minutos.
  • Depois que começar a chiar, retirar a pressão e transferir para um prato de servir.
  • Polvilhar com o queijo misturado com a salsa e servir em seguida.
  • Pode-se substituir o queijo parmesão ralado pela mesma quantidade de queijo mussarela também ralado, ou por ½ xícara (chá) de requeijão cremoso tipo catupiry.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Abobrinha ao Molho de Milho

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 abobrinhas médias cortadas em fatias diagonais
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ colher (chá) de sal
  • ¼ xícara (chá) de manteiga
  • 1 caixa de molho branco
  • 1 dente de alho
  • Pimenta-do-reino
  • 1 lata de milho
  • Salsa picada
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Passar as abobrinhas na farinha com sal.
  • Derreter a manteiga e fritar o alho e as abobrinhas por 5 minutos de cada lado, para dourar.
  • Escorrer sobre papel absorvente a arrumar em uma travessa grande.
  • Misturar o milho com o molho, colocar sal e esquente.
  • Despejar sobre as abobrinhas.
  • Salpicar a salsa picada e servir quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Abobrinha com Tomate e Erva

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 400 g de abobrinhas cortadas em rodelas finas
  • 4 tomates sem pele, sem sementes cortados em pedaços
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de tomilho seco
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 ½ xícaras (chá) de migalha de pão
  • ½ xícara (chá) de queijo ralado
  • 1 dente de alho bem amassado
  • Sal, pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Colocar as abobrinhas em uma panela com água e sal deixar ferver e cozinhar por 3 minutos.
  • Depois de fervidas, escorrer e colocar em um refratário.
  • Em uma panela derreter a manteiga e acrescentar os tomates, alho, salsinha, tomilho, sal, pimenta-do-reino.
  • Cozinhar até obter uma mistura espessa, depois despejar o creme sobre as abobrinhas salpicar queijo ralado e migalhas de pão.
  • Levar ao forno moderado de 20 a 25 minutos.
  • Servir com bifes.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho à Caçadora 03

Publicado em por
Responder

Molho à Caçadora 03Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • ½ xícara (chá) de cogumelo paris picado em pedaços pequenos
  • 3 colheres (sopa) de ervas frescas (salsinha, cebolinha verde, sálvia) picadas
  • 6 colheres (sopa) de vinho tinto
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 300 ml de caldo de carne
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • Cogumelo paris e salsinha para decorar

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela a manteiga, os cogumelos e a ervas.
  • Leve ao fogo e refogue por 1 minuto.
  • Junte o vinho tinto e cozinhe, mexendo de vez em quando, até não ter mais líquido.
  • Polvilhe a farinha de trigo e cozinhe, sem parar de mexer, por 2 minutos.
  • Acrescente o caldo de carne e continue a cozinhar sem parar de mexer, até ficar homogêneo.
  • Misture o molho de tomate, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Retire do fogo e, ao amornar, bata o molho no liquidificador.
  • Ao servir, decore com cogumelo paris e salsinha.

Fonte: Nutricionista Maria Luiza Ctenas – http://receitas.ig.com.br