Arquivo da tag: Manteiga

Filé de Tilápia com Champignon

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Ingredientes:

  • 1 kg de filés de tilápia
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 6 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 2 cebolas picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 6 colheres (sopa) de alcaparras em conserva (sem a água)
  • 1 xícara (chá) de champignons

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, tempere os filés com sal e pimenta e frite no óleo quente, aos poucos, até que dourem.
  • Escorra sobre papel absorvente e reserve.
  • Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga, frite a cebola e o alho até que dourem.
  • Acrescente as alcaparras, o champignons, tempere com sal, pimenta e refogue por cerca de 3 minutos.
  • Despeje sobre os filés.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Tilápia com Crosta de Amêndoa

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de amêndoas
  • ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 4 filés de tilápia
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Coloque metade das amêndoas em uma saco plástico e com um martelo de uso culinário, bata até ficar bem triturada.
  • Transfira para uma tigela, misture com a farinha e reserve.
  • Tempere o peixe com o sal e empane na mistura de amêndoas.
  • Em uma panela, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio e doure os filés dos dois lados.
  • Despeje o restante das amêndoas na panela, misture por 1 minuto até dourar levemente e sirva sobre os filés.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Frango à Baiana 01

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango desfiado
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 caixa de molho de tomate
  • Azeitonas picadas
  • 1 embalagem de milho-verde
  • 1 garrafinha de 200 ml leite de coco
  • 1 copo de requeijão
  • Cheiro-verde

Modo de Preparar:

  • Frite a cebola na manteiga, junte o molho e deixe ferver por alguns minutos.
  • Acrescente os demais ingredientes, deixando o requeijão por último.
  • Sirva com arroz.

Fonte: www.comfrango.blogspot.com.br

Camarão com Molho Holandês

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Camarão com Molho HolandêsIngredientes:

  • 500 g de camarões grandes
  • 1 colher (sopa) de água fria
  • 150 g de manteiga
  • 2 gemas de ovo
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Saltear os camarões na manteiga e reservar.
  • Preparar um banho-maria numa panela.
  • Dividir a manteiga em pedaços pequenos.
  • Numa panelinha colocar as gemas de ovos e uma colher de água.
  • Bater para misturar bem os ovos.
  • Levar ao banho-maria sem cessar de bater.
  • Quando os ovos começarem a engrossar, incorporar a manteiga pouco a pouco, batendo sempre.
  • Terminar colocando sal, pimenta e suco de limão.
  • Servir quente sobre os camarões.

Fonte: http://diariodedoischefesdecozinha.blogspot.com.br

Trufa de Chocolate com Pimenta

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Ingredientes:

  • 200 g de creme de leite fresco
  • 3 pimentas-dedo-de-moça sem sementes e picadas
  • ½ casca de laranja
  • 3 colheres [sopa] de pimenta-rosa
  • 500 g de chocolate meio amargo picado
  • 40 g de manteiga sem sal em tempera ambiente picada
  • 30 g de mel
  • Chocolate ao leite para banhar as trufas (500 g)

Modo de Preparar:

  • Ferva o creme de leite com casca de laranja, as pimentas picadas e a pimenta-rosa em torno de 15 minutos no fogo baixo.
  • Numa tigela, coloque o chocolate e derrame o passado na peneira por cima, se necessário, leve ao forno micro-ondas para derreter.
  • Junte a manteiga e espere derreter.
  • Coloque numa fôrma com papel-manteiga, cubra e deixe em lugar seco em torno de 30 minutos.
  • Corte em cubinhos e passe no chocolate ao leite derretido e coloque no papel-manteiga.
  • Leve a geladeira até endurecer e embrulhe.

Fonte: http://www.cozinhaespecial.com.br