Arquivo da tag: Manteiga

Banana Foster 03

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Ingredientes:

  • 4 bananas-nanicas
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 60 ml de rum escuro
  • 60 ml de licor de banana ou triple sec
  • Sorvete de creme
  • Ramos de hortelã para decorar

Modo de Preparar:

  • Descasque as bananas e corte-as ao meio no sentido do comprimento.
  • Em uma frigideira antiaderente coloque a manteiga, derreta e acrescente o açúcar mascavo, acrescente a canela.
  • Com o fogo baixo, cozinhe até desmanchar o açúcar, acrescente metade do rum, metade do licor e as metades de banana.
  • Cozinhe as bananas até estarem macias.
  • Coloque o rum e o licor restantes e flambe (acenda).
  • Espere o fogo apagar e sirva as bananas com a calda, o sorvete de creme e decore com ramos de hortelã.

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria/seuprato

Medalhão de Suíno com Molho Escuro

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Medalhão de Suíno com Molho EscuroIngredientes:

  • 500 g de filé-mignon suíno
  • 50 g de bacon fatiado
  • 1 cebola
  • 1 talo de salsão
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta
  • 1 l de caldo de legumes

Modo de Preparar:

  • Corte os filés formando medalhas, enrole a fatia de bacon e prenda com palitos.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Aqueça manteiga e ponha os filés para grelhar, vire para grelhar os 2 lados, retire e reserve.
  • Na mesma panela, junte a cebola e deixe murchar.
  • Junte também a farinha de trigo e deixe no fogo, sempre mexendo.
  • Acrescente também o vinho tinto, dissolva o molho e vá adicionando o caldo de legumes até obter o molho.
  • Sirva os medalhões com o molho por cima.

Fonte: http://www.suinoculturaindustrial.com.br

Bolo de Banana e Aveia 04

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Bolo de Banana e Aveia 04Ingredientes:

  • ½ xícara de manteiga amolecida
  • 2/3 de xícara de açúcar mascavo
  • 2 ovos
  • 1 xícara de bananas maduras amassadas (cerca de 2-3)
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • ¾ de xícara de farinha de trigo
  • 1 1/3 xícaras de aveia em flocos
  • ¼ de colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • ½ colher (chá) de canela

Cobertura:

  • ¾ de xícara de aveia em flocos
  • 1/3 de xícara de açúcar mascavo
  • 1 ½ colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 1/8 de xícara de nozes picadas
  • 1 colher (chá) de canela em pó

Modo de Preparar:

  • Unte e enfarinhe uma fôrma quadrada de 20 x 20 cm.
  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Em uma tigela média, misture a farinha, a aveia, sal, bicarbonato de sódio e a canela. Reserve.
  • Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar mascavo.
  • Junte os ovos, um de cada vez.
  • Adicione as bananas amassadas e a baunilha e bata novamente, até incorporar.
  • Junte a mistura de farinha à mistura de banana.
  • Despeje a massa na fôrma.
  • Faça a cobertura, misture todos os ingredientes juntos, até virar uma farofa.
  • Polvilhe uniformemente por cima da massa e pressione levemente para baixo para nivelar.
  • Asse por 30-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
  • Transfira para uma grelha para esfriar completamente.

Fonte: http://www.pamelabrandao.com

Truta ao Funghi

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Ingredientes:

  • 4 trutas desossadas
  • 80 g de funghi secchi
  • 1 colher (sopa) de vinho marsala
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 60 g de manteiga
  • 1 maço de salsinha
  • 2 folhas de sálvia
  • ¼ de xícara (chá) de caldo de legumes
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

  • Deixe os cogumelos de molho em água morna por cerca de uma hora, até que recuperem a consistência.
  • Esprema bem, corte em pedaços pequenos e refogue numa frigideira com um mínimo da manteiga aquecida e as folhas de sálvia.
  • Coloque um pouco do cogumelo refogado dentro da cavidade de cada truta e coloque os peixes lado a lado, cuidadosamente, numa assadeira, com metade da manteiga.
  • Asse lentamente, em fogo moderado.
  • Enquanto isso prepare um molho com os cogumelos restantes, a manteiga, a farinha, a salsinha picada, sal, pimenta-do-reino, o vinho Marsala e o caldo de legumes.
  • Cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre com uma colher de madeira.
  • No instante de servir, derrame o molho bem quente sobre o peixe e guarneça (se quiser), com fatias de limão.

Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br

Bolo Formigueiro 08

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Bolo Formigueiro 08Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 ½ xícaras de açúcar
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1  1/3 xícaras de creme azedo (ou use um iogurte natural mais firme, pode ser o grego)
  • 2/3 xícara de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 3 ovos
  • ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 4 colheres (sopa) de açúcar com canela (1/4 de xícara de açúcar para 1 colher (sopa) de canela)
  • 340 g de gotas de chocolate (ou use granulado a gosto)

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Unte e enfarinhe uma fôrma de 22 x 33 cm (se quiser um bolo mais alto, use uma fôrma menor, eu uso duas fôrmas de bolo inglês).
  • Em uma tigela grande misture todos os ingredientes.
  • Bata durante 1 minuto em velocidade baixa e por 3 minutos em velocidade média.
  • Despeje metade da massa na fôrma.
  • Generosamente polvilhe o açúcar com canela, cerca de 2 colheres de sopa, sobre a massa, certificando-se de cobrir todos os cantos, em seguida, espalhe metade das gotas de chocolate.
  • Despeje o restante da massa do bolo por cima e espalhe com uma colher.
  • Repita o processo com o açúcar com canela e o restante das gotas de chocolate.
  • Asse por 30-35 minutos ou até que um palito inserido no bolo saia com apenas algumas migalhas (não asse demais ou bolo ficará seco).

Fonte: http://www.pamelabrandao.com