Arquivo da tag: Manteiga

Pintado com Molho de Amora

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Ingredientes:

  • 600 g de filés de pintado
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 10 folhas de hortelã picadas
  • 3/4 xícara (chá) de cachaça

Molho de amora:

  • 2/3 xícara (chá) de polpa de amora
  • 2/3 xícaras (chá) de amoras
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o sal.
  • Em uma frigideira, derreta a manteiga, adicione o óleo e leve os filés para grelhar.
  • Salpique com a hortelã e flambe com a cachaça.
  • Coloque a bebida em uma concha e leve-a a boca do fogão aceso.
  • Quando levantar uma chama sobre a bebida, despeje-a na panela.
  • Espere a chama apagar.
  • Reserve.

Molho de amora:

  • Leve ao fogo a polpa de amora e as amoras.
  • Adicione o açúcar e o sal e deixe reduzir.
  • Quando encorpar, acrescente o creme de leite.
  • Coloque em uma travessa os filés e regue com o molho, decorando com folhas de hortelã.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Cavalinha Assada

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 6 cavalinhas
  • 3 tomates sem sementes e cortados em quadrados
  • 1 cebola média picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Respingue o suco de limão sobre o peixe.
  • Aqueça o forno em temperatura alta.
  • Em uma frigideira, derreta a manteiga e frite a cebola por 5 minutos ou até dourar.
  • Desligue o fogo e junte o tomate, mexendo rapidamente.
  • Limpe o peixe e coloque-o em uma fôrma refratária untada com óleo.
  • Coloque o tomate e a cebola sobre os peixes.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Leve ao forno e asse por 20 minutos.
  • Polvilhe com a salsa antes de servir.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Truta Assada à Moda Mineira

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Ingredientes:

  • 4 trutas
  • Batatas em rodelas na espessura de 1 dedo para forrar a assadeira
  • 1 vidro pequeno de alcaparras
  • 2 cebolas em rodelas
  • 50 g de manteiga (faça bolinhas com uma colher de café)
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Faça um corte abaixo da cabeça e acima do rabo dos dois lados da truta, depois faça um corte sobre a espinha da truta da cabeça até o rabo (é mais fácil com uma tesoura de cozinha).
  • Passe sal por dentro e por fora da truta.
  • Forre o recipiente que vai ao forno com as batatas.
  • Coloque as trutas por cima.
  • Coloque dentro das trutas as alcaparras, as cebolas e as bolinhas de manteiga.
  • Coloque manteiga nas batatas também.
  • Leve para assar por 1 hora em fogo médio.
  • Sirva com arroz branco e salada verde.

Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br

Lombo Grelhado ao Molho de Maracujá

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Lombo Grelhado ao Molho de MaracujáIngredientes:

  • 500 g de lombo suíno
  • ½ xícara [chá] de cebola picada
  • ½ xícara [chá] de vinho branco seco
  • ½ xícara [chá] de suco de maracujá
  • ½ xícara [chá] de creme de leite
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 1 dente de alho moído
  • Alecrim a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o lombo suíno em 2 porções, abrindo ao meio.
  • Tempere-o com a pimenta-do-reino e o sal a gosto, o alho e um pouco do vinho, deixe marinar durante 24 horas.
  • Em uma frigideira, grelhe os pedaços de lombo suíno na metade da manteiga com o alecrim a gosto.
  • Quando estiver dourado dos dois lados, adicione o restante do vinho e ferva até que evapore.
  • Em outra frigideira, refogue no restante da manteiga a cebola até dourar, adicione o suco de maracujá e deixe reduzir, acrescente o creme de leite e sal a gosto.
  • Para servir, espalhe o molho em um prato, disponha os pedaços de lombo suíno sobre o molho e decore com a pimenta-do-reino e o alecrim a gosto.

Fonte: http://www.suinoculturaindustrial.com.br

Truta Amandine 02

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Ingredientes:

  • 2 trutas desossadas de 300 g
  • 3 colheres [sopa] de manteiga
  • 1 colher [chá] de salsinha picada
  • 1 colher [café] de suco de limão
  • 3 colheres [sopa] de amêndoas torradas e picadas
  • ½ copo de vinho branco seco
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Batatas cozidas para acompanhamento

Modo de Preparar:

  • Tempere as trutas com sal e pimenta-do-reino.
  • Coloque as trutas em uma assadeira e regue com o vinho branco, colocando na parte interna um pouco de manteiga.
  • Leve ao forno preaquecido em torno de 20 minutos ou até que as trutas estejam assadas.
  • Em uma pequena frigideira, coloque a manteiga para aquecer e doure-a levemente.
  • Acrescente o suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
  • Misture e acrescente as amêndoas e a salsinha.
  • Retire as trutas do forno e elimine a pele dos dois lados.
  • Regue com o molho e sirva acompanhado de batatas cozidas.

Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br