Brownie Recheado com Bolachas e Bananas

Publicado em 17/03/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Derreta o chocolate junto com a manteiga em banho-maria ou forno micro-ondas.
Bata na batedeira ou com batedor as gemas com o açúcar e o amido até ficar branco.
Misture o chocolate derretido nas gemas e por fim adicione as claras em neve.
Mexa delicadamente com um batedor.
Unte e enfarinhe uma assadeira média ou travessa de cerâmica.
Coloque parte da massa, adicione as bolachas uma ao lado da outra.
Sobre cada uma delas, uma rodela de banana e cubra com o restante da massa.
Leve para assar em forno preaquecido 180ºC por 25 minutos.
Sirva com sorvete ou puro, polvilhado com açúcar.

Fonte: Chef Vivi Araújo – http://br.mulher.yahoo.com

Escondidinho de Carne-Seca 05

Publicado em 16/03/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe a mandioca até ficar bem macia.
Depois de cozida, amasse bem, junte o leite e a manteiga e mexa para formar um purê. Reserve.
Doure a cebola no azeite, junte a carne-seca já desfiada, o cheiro-verde e mexa bem por 2 minutos.
Forre uma travessa com o purê de mandioca reservado, coloque a carne-seca por cima e cubra tudo com o requeijão.
Asse no forno quente por 10 minutos até o requeijão derreter.
Sirva em seguida.

Publicado em 15/03/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Comece derretendo o chocolate e a manteiga (no forno micro-ondas, um minuto em potência alta já é o suficiente).
Misture os demais ingredientes até obter uma massa encorpada.
Espalhe a massa em um refratário ou tabuleiro coberto com papel-manteiga ou papel-alumínio (assim fica mais fácil retirar o bolo para cortá-lo depois de pronto).
Leve ao forno na temperatura mínima por aproximadamente uma hora.
Para saber se está no ponto, basta enfiar um palito e, se voltar com uns pedacinhos de massa, está pronto.
Para a cobertura, derreta o chocolate branco e, com a ajuda de uma colherzinha, vá espalhando.
Depois é só deixar esfriar para ficar bem crocante.

Publicado em 15/03/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, coloque o leite condensado e a manteiga, leve ao fogo baixo mexendo bem para não queimar no fundo da panela.
Continue a mexer sem parar até atingir uma cor de doce de leite.
Em torno de 25 minutos.
Quando ficar bem marrom claro, desligue o fogo, adicione o creme de leite e mexa bem.
Coloque em uma tigela untada e deixe esfriar bem.
Corte a massa de pastel com o aro redondo do tamanho desejado ou com uma xícara de café.
Frite em óleo quente até dourar e assim que retirar do fogo, passe no açúcar.
Coloque sobre uma massa, parte do doce de leite e cubra com a outra massa.
Embale como bem casado ou sirva em seguida

Fonte: Chef Vivi Araújo – http://br.mulher.yahoo.com

Publicado em 13/03/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Retire as cabeças e nadadeiras das trutas e separe os filés.
Tempere com sal, pimenta-do-reino, gotas de limão e o dill ou endro.
Cortar os legumes em “Julienne”, isto é, em tiras fininhas e compridas.
Refogue os legumes na manteiga e deixe esfriar.
Corte 4 pedaços de papel alumínio (30×30 cm) e arrume em cada um 1 filé, parte dos legumes e manteiga.
Feche o papel-alumínio dobrando as beiradas.
Leve ao forno bem quente por 10 minutos até que fique bem suflê.

Nota: É importante que o papel esteja bem fechado, para que o vapor d’água faça encher o papelote igual a uma bola.