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Torta Italiana 05

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Torta Italiana 05Ingredientes:

Massa:

  • ½ xícara (chá) de maizena
  • 1 ½ xícara de farinha de trigo
  • 200 g de manteiga
  • 1 colher [sopa] de fermento em pó
  • 1/2 xícara de água ou leite

Recheio:

  • Sobras de carne: frango, carne moída, camarão ou atum,
  • 100 g de queijo mussarela
  • 4 tomates sem pele
  • 100 g apresuntado em fatias

Cobertura:

  • 1 xícara de leite integral
  • 1 colher [sopa] de maizena
  • 3 gemas
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 claras em neve

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture os ingredientes da massa com ½ xícara de água ou leite até ficar uma massa bem homogênea.

Recheio:

  • Desfie a carne e refogue com o tomate.
  • Acrescente os demais ingredientes e reserve.

Cobertura:

  • Misture o leite e a maisena, as gemas, o alho e o sal.
  • Leve ao fogo para engrossar.
  • Retire do fogo e junte as claras em neve.
  • Forre uma fôrma redonda desmontável com a massa e espete o fundo e os lados com um garfo várias vezes.
  • Espalhe o recheio e, em seguida, cubra com apresuntado e queijo picados, tomates, e espalhe a cobertura.
  • Decore a gosto e leve ao fogo baixo até dourar.

Fonte: http://www.coopsantaclara.com.br

Torta de Ricota com Salame

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Torta de Ricota com SalameIngredientes:

Massa:

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara (café) de óleo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ xícara de vinho branco seco.

Recheio:

  • 500 g de ricota amassada
  • 200 g de salame triturado ou picado
  • 4 ovos
  • 1 colher (sobremesa) de manjericão picado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Sobre uma superfície lisa junte todos os ingredientes e amasse até obter uma massa homogênea e macia.
  • Deixe descansar enquanto prepara o recheio.

Recheio:

  • Misture bem todos os ingredientes.

Montagem:

  • Abra ¾ da massa e forre o fundo e as laterais de uma fôrma untada.
  • Em seguida, despeje o recheio.
  • Com o restante da massa faça tiras de 1 cm de largura, formando uma grade.
  • Pincele com gema.
  • Asse em forno quente até o recheio estar firme e a massa dourada.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Truta Cremosa ao Whisky

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Ingredientes:

  • 2 trutas desossadas.
  • 100 g de champignons fatiados.
  • Manteiga para untar.
  • 2 colheres de whisky.
  • 1 colher de suco de limão.
  • 1 colher de mel.
  • 4 colheres de creme de leite sem soro.
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Retire a cabeça das trutas.
  • Unte um pirex e forre-o com os champignons fatiados.
  • Tempere as trutas e coloque-as sobre os champignons.
  • Misture o whisky com o suco de limão e o mel e coloque sobre as trutas.
  • Cubra com filme-plástico (deixe um canto aberto para sair o vapor) e leve ao forno micro-ondas por 6 minutos na potência máxima.
  • Retire as trutas e mantenha-as quentes.
  • Adicione o creme de leite aos champignons e cozinhe mais 2 minutos.
  • Coloque este molho sobre as trutas e sirva.

Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br

Torta de Menta

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 ½ colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 gemas
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • ½ colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 1 tablete de chocolate branco picado ( 200g)
  • 1 ½ xícaras (chá) de creme de leite (300 ml)
  • ¼ de xícara (chá) de licor de menta
  • 1 xícara (chá) de avelãs, sem pele, picadas e ligeiramente tostadas

Cobertura:

  • 3 claras
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (café) de suco de limão

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata bem a manteiga, o açúcar e as gemas até obter um creme claro.
  • Acrescente o leite, o fermento e a farinha amassando com as mãos.
  • Forre, com a massa, o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível, com 24 cm de diâmetro, bem untada.
  • Fure a massa com um garfo e asse-a em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar.

Recheio:

  • Derreta o chocolate em banho-maria, mexendo com uma espátula.
  • Apague o fogo antes que a água ferva.
  • Misture delicadamente o creme de leite, o licor e as avelãs.
  • Recheie a massa já assada e reserve.

Cobertura:

  • Bata as claras em neve, junte o açúcar e o suco de limão e continue batendo até conseguir um merengue consistente e fofo.
  • Cubra a torta, alisando com uma espátula ou faça “picos” com a ajuda de um garfo.
  • Leve ao forno quente (220°C), preaquecido, apenas para dourar a superfície.
  • Espere esfriar e deixe na geladeira até o momento de servir.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Cavalinha ao Cartoccio

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Ingredientes:

  • 800 g de cavalinha

Molho:

  • Pimenta-calabresa a gosto
  • Sal a gosto
  • Salsinha a gosto
  • Alho a gosto
  • Manteiga sem sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Pegue 800 g de cavalinha cortada ao meio.
  • Coloque um copo de água dentro de um tabuleiro e sobre a água abra o papel-laminado em forma de manta.
  • Coloque a cavalinha dentro do papel-laminado.

Molho:

  • Manteiga sem sal a gosto, alho a gosto, pimenta-calabresa a gosto, e salsinha.
  • Tudo picadinho a mão.
  • Bata tudo isso junto com a manteiga e duas pitadas de sal.
  • Derrame o molho na cavalinha (3 colheres de sopa para cada banda) e coloque a cavalinha no forno preaquecido de 15 a 20 minutos.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br