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Panqueca de Truta Defumada

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Ingredientes:

Massa:

  • 100 g de farinha de trigo
  • Sal, pimenta e noz-moscada,
  • 1 ovo
  • 1 colher de óleo ou manteiga derretida
  • 250 ml de leite
  • 1 colher de salsa

Recheio:

  • 4 filés de truta defumada, sem pele
  • 250 ml de molho bechamel
  • 1 colher de purê de tomate
  • 1 colher de suco de limão
  • 3 a 4 colheres de creme de leite
  • 2 a 3 colheres de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes da massa, exceto a salsa, e mexa até ficar lisa.
  • Adicione a salsa e frite 8 panquecas.
  • Pique a truta defumada, adicione o bechamel, o purê de tomate e o suco de limão.
  • Corrija o tempero.
  • Coloque uma panqueca dentro de um pirex untado, espalhe sobre ela uma colher bem cheia do recheio, cubra com outra panqueca e vá alternando camadas de panqueca e recheio até acabarem as panquecas.
  • Misture o restante do recheio com o creme de leite e coloque sobre a “pilha”.
  • Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno por 10-15 minutos a 200ºC ou até gratinar.
  • Sirva fatiado como um bolo, acompanhado de salada verde.

Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br

Truta ao Vinho Tinto

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Ingredientes:

  • 6 trutas de 250 g temperadas
  • ¼ l de vinho tinto seco
  • 200 g de manteiga
  • 250 g de cebolinhas
  • 250 g de champignons
  • 12 grãos de pimenta-do-reino
  • 4 cravos
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de farinha de trigo
  • Sal e limão

Modo de Preparar:

  • Ferver as cebolinhas por 5 minutos.
  • Juntar os champignons, 50 g de manteiga e cozinhar por 10 minutos.
  • Escorrer e reservar o caldo.
  • Untar uma assadeira e colocar as trutas, vinho, louro, cravo, pimenta e, por cima das trutas, pedacinhos de manteiga.
  • Cobrir com papel laminado e deixar no forno forte, preaquecido, por 10 minutos.
  • Após a evaporação do vinho, acrescentar o caldo reservado e deixar no forno mais 2 minutos.
  • Colocar o caldo formado na assadeira em uma panelinha, adicionar o restante da manteiga e a farinha e ferver até engrossar.
  • Servir as trutas acompanhadas das cebolinhas e champignons, colocando o molho por cima.

Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br

Pão de Milho Saboroso

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho branca (batida no liquidificador ou processador)
  • 1 ½ colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Em uma panela misture 2 xícaras de leite com a farinha de milho, o sal e a manteiga.
  • Leve ao fogo, mexendo sempre e cozinhe até ferver, engrossar e soltar do fundo da panela.
  • Retire do fogo, bata bem com uma colher de pau, acrescentando os ovos, o leite restante e o fermento em pó.
  • Misture bem.
  • Coloque em uma fôrma refratária untada de 29x22cm.
  • Leve ao forno quente (230°C), preaquecido, por 35 minutos, ou até dourarem.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Frango Assado 10

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Frango Assado 10Ingredientes:

  • 1 frango inteiro
  • 1 cebola grande descascada e lavada
  • 1 e ½ xícara (chá) de manteiga amolecida
  • ½ colher (sopa) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de alho espremido
  • 1 kg de batata descascada e cortada em pedaços
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) de alecrim fresco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Unte uma fôrma grande e reserve.
  • Preaqueça o forno a 200°C.
  • Faça uma pasta misturando a manteiga com o sal, a pimenta, o gengibre, o alho e tempere o frango por dentro e por fora.
  • Coloque a cebola inteira dentro do frango e feche, cruzando as coxas e amarrando com um barbante culinário.
  • Espalhe as batatas na fôrma, polvilhe com sal, acrescente o alecrim e coloque o frango por cima de tudo.
  • Com papel-alumínio e com a parte brilhante voltada para o alimento, cubra toda a fôrma.
  • Leve para assar por 1 hora.
  • Depois desse tempo, retire o papel-alumínio e deixe assando por mais 15 minutos ou até que o frango fique corado.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br

Torta Funcional de Linguiça e Brócolis

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 ovo
  • 1 ½ xícara de farinha de arroz
  • 2 colheres [sopa] de manteiga ghee sem sal
  • ½ xícara de biomassa de banana verde
  • Água quente (o suficiente para dar a liga)
  • 1 colher [chá] de sal
  • 1 colher [café] de goma xantana
  • 1 colher [sopa] de semente de linhaça
  • 1 colher [sopa] de semente de chia
  • 1 colher [sopa] de psyllium
  • 1 colher [sopa] de fermento em pó.

Recheio:

  • 1 cebola picada
  • 1 colher [sopa] de linguiça esfarelada
  • 1 brócoli picado
  • 1 tofu em cubinhos (200 g)
  • 1 ovo
  • 1 xícara de biomassa de banana verde
  • Azeite de oliva extravirgem
  • Sal verde.

Modo de Preparar:

  • Para preparar a massa, amasse os ingredientes com as mãos e coloque em uma assadeira, de preferência redonda.
  • Não se esqueça de preencher as laterais.
  • Para o recheio, coloque água numa panela e, quando estiver fervendo, cozinhe os brócolis por apenas um minuto.
  • Em uma frigideira, doure a cebola e a linguiça por três minutos e reserve.
  • Com um garfo, esfarele o tofu, tempere com sal e azeite e, no liquidificador, misture a biomassa e o ovo até virar um patê.
  • Tire do liquidificador e acrescente a linguiça, a cebola e o ovo.
  • Recheie a massa, acrescentando depois os brócolis.
  • Salpique linhaça dourada e asse em forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos.

Fonte: http://vivomaissaudavel.com.br