Ingredientes:

• ½ xícara (chá) de manteiga
• 2 ½ xícaras (chá) de açúcar
• 2 ½ colheres (chá) de baunilha
• 2 ovos e 2 claras
• 2/3 de xícara (chá) de leite
• 1 ¾ xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 ½ colheres (chá) de fermento químico em pó
• 1 ½ colher (sopa) de glucose de milho
• ½ xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de coco ralado

Modo de Preparar:

• Aqueça o forno em temperatura média e unte uma fôrma de 24 cm de diâmetro com manteiga.
• Bata a manteiga com uma xícara de açúcar.
• Adicione metade da baunilha e os ovos.
• Misture.
• Ponha o leite, alternando com a farinha misturada com o fermento.
• Asse até dourar.
• Misture a glucose com o açúcar restante e a água.
• Cozinhe até o ponto de fio fraco.
• Bata as claras em neve.
• Adicione a calda quente, em fio, sem parar de bater.
• Junte a baunilha restante e mexa até formar picos firmes. Reserve.
• Corte o bolo em duas camadas.
• Sobre uma delas espalhe 1/3 do recheio e polvilhe 1/3 do coco ralado.
• Cubra com a outra metade.
• Passe o recheio restante sobre o bolo e polvilhe-o com o coco reservado.
• Gele por 2 horas.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br