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Bolo de Chá 02

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Bolo de Chá 02Ingredientes:

  • 160 ml de leite integral
  • 4 saquinhos de chá (Earl Gray, verde ou chai indiano)
  • 5 ovos
  • 200 g de manteiga sem sal
  • 270 g de farinha de trigo
  • 50 g de fécula de batata
  • 15 g de fermento em pó
  • 270 g de açúcar
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Aqueça o leite e faça uma infusão com os saquinhos de chá.
  • Deixe esfriar.
  • Bata as claras em neve.
  • Em um bowl, peneire a farinha, a fécula de batata e o fermento.
  • Bata a manteiga e o açúcar.
  • Adicione as gemas uma a uma.
  • Desligue a batedeira e junte os ingredientes secos aos poucos, alternando com o leite aromatizado.
  • Acrescente as claras em neve.
  • Despeje em uma fôrma untada e polvilhada.
  • Asse em forno preaquecido a 180ºC por 45 minutos.

Fonte: Chef Daniela Meneghini – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo Melecado

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Bolo MelecadoIngredientes:

Bolo:

  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de manteiga ou margarina
  • ½ xícara (chá) de chocolate em pó
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 6 colheres (sopa) de chocolate em pó

Cobertura:

  • 1 tablete de chocolate ao leite ou meio amargo
  • ½ lata de creme de leite
  • Chocolate granulado para decorar

Modo de Preparar:

Bolo:

  • Na vasilha da batedeira, coloque os ovos e bata até obter uma espuma.
  • Adicione a manteiga ou margarina e torne a bater.
  • Junte o leite, o chocolate em pó, farinha e açúcar.
  • Bata para se agregarem.
  • Desligue.
  • Agregue o fermento em pó.
  • Coloque em assadeira redonda nº 25, untada e polvilhada.
  • Leve ao forno preaquecido em 180ºC por 15 a 20 minutos.
  • Deixe esfriar e corte ao meio.
  • Regue com calda (opcional).
  • Espalhe o recheio e recoloque a parte retirada.
  • Distribua a cobertura.
  • Decore com granulado.

Recheio:

  • Em uma panela, coloque o leite condensado, chocolate em pó e manteiga.
  • Leve ao fogo e mexa até obter um brigadeiro duro meio mole, por cerca de 5 minutos.

Cobertura:

  • Em uma panela, aqueça o creme de leite, sem ferver.
  • Junte o chocolate ralado e mexa até derreter.
  • Calda de laranja para regar o bolo (opcional)
  • Em uma panela, ferva um pouco de água, açúcar, canela, cravo e ½ laranja.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Pãozinho de Batata-Doce 01

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Pãozinho de Batata-Doce 01Ingredientes:

  • 1 tablete de fermento biológico
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 1 ½ xícara (chá) de fubá
  • 250 g de batata-doce cozida amassada
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de manteiga derretida
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Misture o fermento com a água e uma xícara de fubá e deixe descansar por dez minutos.
  • Adicione a batata-doce, o açúcar, a farinha de trigo e a manteiga, misturando bem.
  • Acrescente o sal e o fubá restante.
  • Forme uma massa com o auxílio de uma colher de pau e faça os pãezinhos.
  • Coloque-os numa assadeira untada com manteiga.
  • Cubra com um pano e deixe crescer por 30 minutos.
  • Aqueça o forno em temperatura alta.
  • Coloque a assadeira no forno e deixe assar por 40 minutos ou até que a parte superior dos pãezinhos comece a dourar.

Fonte: Site Revista Cláudia –  http://mdemulher.abril.com.br

Tagliatelle com Manteiga de Especiarias

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SAO PAULO 21/09/2015 PALADAR / Prato do dia. Coluna de receitas de Patricia Ferraz. Na foto, Tagliatelle com especiarias. FOTO FERNANDO SCIARRA/ESTADAO

Ingredientes:

  • 1 pacote de tagliatelle
  • 1 xícara de manteiga sem sal
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 8 minicebolas (echalotes) picadas
  • 1 colher (chá) de gengibre em pó
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de coentro em pó
  • ½ colher (chá) de pimenta-caiena
  • ½ colher (chá) de cúrcuma
  • 1 colher (chá) de sal
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 2/3 de xícara de pinolis tostados
  • 4 colheres (sopa) de folhas de hortelã frescas picadas

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa em 4 litros de água fervente e com sal.
  • Misture as especiarias numa vasilha e reserve.
  • Numa frigideira grande, derreta a manteiga no azeite e refogue a cebola picada, até começar a escurecer.
  • Ponha as especiarias na manteiga, mexa e desligue o fogo.
  • Escorra a massa, ponha na frigideira com a manteiga de especiarias e misture bem.
  • Junte os pinolis, as folhas de hortelã picadas e sirva com queijo ralado a gosto.

FOTO FERNANDO SCIARRA/ESTADAO

Fonte: http://blogs.estadao.com.br/paladar

Bolo de Chocolate com Conhaque

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Bolo de Chocolate com ConhaqueIngredientes:

  • 250 g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
  • 2 xícaras (chá) de açúcar cristal
  • 4 ovos
  • 200 g de chocolate em pó (50% de cacau) peneirado
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, peneirada
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de conhaque (opcional)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180ºC (fogo médio).
  • Em uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro. Adicione os ovos um a um.
  • Junte a farinha e o chocolate em pó alternando com o leite.
  • Acrescente o conhaque e, por último, coloque o fermento em pó (peneirado).
  • Mexa pouco e levemente.
  • Coloque a mistura em uma fôrma untada com manteiga derretida e polvilhada com farinha.
  • Leve para assar por cerca de 50 minutos.
  • Faça o teste do palito: se sair seco, o bolo está pronto.
  • Desenforme quando estiver morno.
  • Peneire açúcar de confeiteiro para decorar.

Fonte: http://receitas.ig.com.br