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Filé de Linguado à Milanesa

Publicado em 09/11/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

6 linguados inteiros, de 300 g cada
50 g de farinha de trigo
1 ovo batido
200 g de farinha de rosca
150 g de manteiga
2 limões em fatias

Marinada:

4 cebolas novas
5 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora

Modo de Preparar:

Prepare a marinada em uma vasilha rasa.
Pique bem as cebolas com 5 cm dos talos e misture os demais ingredientes.
Deixe os filés marinando nessa mistura durante 1 hora.
Escorra e seque os filés com um pano.
Passe-os na farinha de trigo, no ovo batido e depois na farinha de rosca.
Derreta 100 g de manteiga em uma frigideira e frite os filés, até que estejam dourados.
Escorra-os e transfira-os para uma travessa aquecida.
Coloque o restante da manteiga na frigideira e deixe aquecer até fazer espuma.
Espalhe-a sobre o peixe.
Guarneça com as fatias de limão e sirva.
Os filés de peixe podem ser acompanhados de arroz cozido ou batatas cozidas.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Camarão com Batata

Publicado em 09/11/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

½ kg de camarão sem casca
½ kg de batata
1 copo de requeijão cremoso
1 colher de manteiga
3 dentes de alho picados
½ cebola picada
1 colher [chá] de tempero completo com pimenta
Sal

Modo de Preparar:

Descasque as batatas, corte em rodelas, e coloque para cozinhar em água com sal.
Quando estiverem al dente, escorra e reserve em um refratário.
Em uma frigideira, derreta a manteiga e doure o alho e a cebola.
Acrescente o camarão sem casca e o tempero.
Quando o camarão estiver pronto, desligue o fogo e misture o requeijão.
Coloque a mistura sobre as batatas e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Arroz com Perfume de Laranja

Publicado em 09/11/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

2 xícaras de arroz;
2 colheres [sopa] de manteiga;
1 talo de alho-poró em rodelas finas;
2 xícaras [chá] de caldo de galinha pronto, fervente;
1 xícara [chá] de suco de laranja;
1 colher [sopa] de raspas de laranja;
2 colheres [sopa] de nata fresca;
1 xícara de nozes picadas;
Sal a e pimenta-do-reino branca gosto.

Modo de Preparar:

Refogue o alho-poró na manteiga, até murchar.
Acrescente o arroz e refogue.
Junte o caldo de galinha, o suco de laranja e sal e pimenta a gosto.
Tampe e deixe cozinhar de 15 a 20 minutos.
Quando estiver cozido, junte as raspas de laranja, as nozes picadas e sirva.

Fonte: http://www.urbano.com.br

Arroz Biro-Biro 09

Publicado em 09/11/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz parboilizado cozido;
2 colheres (sopa) de manteiga;
½ xícara (chá) de presunto picado;
2 colheres (sopa) de salsinha picada;
3 ovos batidos;
Sal a gosto.

Modo de Preparar:

Em uma panela derreta a manteiga em fogo alto, junte o presunto e frite por 5 minutos.
Acrescente os ovos e o sal e frite por mais 2 minutos, ou até ficarem secos.
Acrescente o arroz parboilizado e cozinhe por 2 minutos, ou até aquecer.
Salpique a salsinha e sirva.

Fonte: http://www.urbano.com.br

Berinjela com Carne e Canela

Publicado em 09/11/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

6 berinjelas médias
1 colher (sopa) de manteiga
500 g de carne moída (patinho ou acém)
1 colher (chá) de pimenta-síria
1 colher (café) de canela em pó
Sal a gosto
Óleo para fritura
500 g de molho de tomate

Modo de Preparar:

Aqueça a manteiga, acrescente a carne, a pimenta síria e a canela.
Refogue até que esteja cozida e acerte o sal. Reserve.
Apare as laterais das berinjelas, fazendo quatro cortes longitudinais.
Frite-as em óleo quente até dourar.
Escoe e espere esfriar.
Faça um corte de uma extremidade a outra de cada berinjela, sem cortá-las por completo.
Recheie com a carne refogada.
Dispor em uma assadeira as berinjelas recheadas cubra-as com o molho de tomate e leve para assar em forno preaquecido de 20 a 30 minutos.

Fonte: Restaurante Tenda do Nilo – SP – http://receitas.ig.com.br