Escalope de Robalo

Escalope de Robalo

Escalope de RobaloIngredientes:

  • 560 g de filés de robalo limpos e sem pele
  • 9 pequenas alcachofras
  • 2 chalotas picadas
  • 10 g de manteiga
  • 100 ml de champagne
  • 1,5 litros de natas
  • 20 g de manteiga
  • 40 g de caviar iraniano
  • 2 chalotas
  • 30 g de manteiga
  • 10 g de cebolinha picada
  • ¼ de litro de óleo de girassol
  • Sal a gosto
  • Flor de sal o quanto baste
  • Azeite o quanto baste

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Frango Recheado com Batatas Assadas

Frango Recheado com Batatas Assadas

Frango Recheado com Batatas AssadasIngredientes:

Frango:

  • 4 filés de peito de frango gordinhos
  • 1 xícara [chá] de farinha de trigo
  • 200 g de mussarela fatiada
  • 200 g de presunto fatiado
  • Azeite a gosto
  • Sal

Molho:

  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 1 colher [sopa] de tomate
  • 1 xícara [chá] de cebola
  • 2 xícaras [chá] de creme de leite
  • 1 xícara [chá] de tomate
  • 2 colheres [sopa] de molho de tomate
  • Folhas de manjericão
  • Sal a gosto

Batata assada:

  • Azeite a gosto
  • 4 batatas cortadas com casca
  • 2 colheres [sopa] de alecrim
  • Sal a gosto

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Frango com Molho de Pimenta-Rosa

Frango com Molho de Pimenta-Rosa

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 ramo de alecrim
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 6 filés de frango
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de pimenta-rosa
  • ½ cubo de caldo de galinha
  • 2 latas de creme de leite sem soro (600 g)
  • Sal a gosto

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