Arquivo da tag: Manteiga

Bife com Molho Aromático

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 bifes (300 g) de filé mignon
  • sal e pimenta do reino a gosto

Molho

  • 1 cebola grande cortada em gomos
  • 1 xícara de vinho tinto seco
  • 1 pitada de tomilho seco
  • 1 dente de alho amassado
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 folha de louro
  • 1 ½ xícara de caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira, aqueça a manteiga em fogo alto.
  • Frite os bifes por cerca de 2 minutos de cada lado.
  • Abaixe o fogo, tempere com sal e pimenta, e continue fritando até os bifes ficarem no ponto desejado.
  • Tire do fogo, coloque numa travessa e mantenha-os aquecidos no forno em banho-maria.
  • Refogue a cebola na manteiga que restou na frigideira até ficar macia.
  • Junte o vinho, o tomilho, o alho, sal, pimenta e o louro, e cozinhe até o vinho ficar reduzido a 1/3 de seu volume.
  • Adicione o caldo de carne, misture e deixe ferver.
  • Tampe a frigideira e cozinhe por 15 minutos. ou até o molho reduzir à metade.
  • Tire os bifes do forno e regue com o molho.
  • Sirva imediatamente acompanhados de fatias de pão douradas na manteiga.

Fonte:  http://www.culinariaonline.com.br

Arroz Marroquino 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de arroz lavado
  • 2 xícaras (chá) de carne moída
  • 2 peitos de frango com osso
  • 1 colher (sobremesa) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) rasa de pimenta Síria
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola média picada
  • 100 g de nozes ou castanhas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Coloque o peito de frango para cozinhar com um pouco de sal em 3 litros de água.
  • Quando o frango estiver cozido, retire-o e reserve o caldo.
  • Retire a pele do frango, desfie-o bem e reserve.
  • Em 1 colher (sopa) de manteiga, frite o alho e a cebola, adicionando a carne moída.
  • Deixe fritar bem, junto com a canela e a pimenta.
  • Adicione o arroz, deixe refogar mais um pouco.
  • Para cozinhá-lo, use o caldo reservado, na quantidade normal de se fazer arroz.
  • À parte, frite as nozes ou castanhas em 1 colher (sopa) de manteiga e acrescente o frango desfiado.
  • Coloque o arroz pronto numa travessa, arrume o frango com as nozes por cima.
  • Se quiser, salpique salsinha picada.

Fonte: Stella Castellani – http://www.culinariaonline.com.br

Fettucine Gratinado à Moda Caseira

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 400 g de fettucine
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • ½ xícara (chá) de presunto picado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 mussarela pequena (200 g)
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a massa em água e a sal, al dente, e escorrer.
  • Temperar com metade da manteiga e do queijo parmesão.
  • Untar uma assadeira, polvilhar com um pouco de farinha de rosca e colocar a metade do fettucine.
  • Distribuir sobre o mesmo a mussarela cortada em fatias finas e o presunto, cobrir com o fettucine restante, espalhar a manteiga e o parmesão restantes.
  • Polvilhar com o resto da farinha de rosca e levar ao forno quente para gratinar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Fettucine com Sálvia

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 400 g de Fettucine
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • Algumas folhas de sálvia
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a massa em água e sal.
  • Dois ou 3 minutos antes de escorrer, colocar no fogo uma panela com a manteiga e a sálvia.
  • Cozinhar até ficar escura.
  • Escorrer o Fettucine, polvilhar com a metade do queijo parmesão, colocar por cima a manteiga com a sálvia, misturar bem e servir.
  • O resto do queijo é servido à parte.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Fettucine com Ervilhas

Publicado em por
Responder

Modo de Preparar:

  • 400 g de fettucine (talharim com ½ cm de largura)
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 tomates grandes, sem pele e sem semente
  • 50 g de presunto cozido e picado
  • 100 g de ervilhas frescas
  • Sal e pimenta do reino
  • 1 pimentão vermelho

Modo de Preparar:

  • Cozinhar as ervilhas em água e sal, escorra-as ainda al dente.
  • Refogar a metade da manteiga, juntar a polpa de tomate picada, o sal, a pimenta do reino e cozinhar por alguns minutos.
  • Acrescentar as ervilhas, o pimentão cortado em tiras e o presunto picado.
  • Cozinhar mais um pouco, mexer de vez em quando.
  • À parte, cozinhar o fettucine, escorrer e temperar com o resto da manteiga, o creme de leite quente, o molho e metade do queijo parmesão.
  • Levar à mesa, bem quente.
  • O resto do parmesão deve ser servido em uma queijeira.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com