Arquivo da tag: Manteiga

Panqueca Básica Americana 01

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 ½ colheres (chá) de fermento em pó
  • 3 colheres (sopa) de açúcar granulado
  • ½  colher (chá) de sal
  • 2 ovos grandes
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa)  de manteiga derretida

Modo de Preparar:

  • Peneirar juntos a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
  • Em uma tigela, misture os ovos e 1 ½ xícaras de leite, adicione a mistura de farinha, mexendo apenas até ficar homogêneo.
  • Misture a manteiga derretida.
  • Se a massa parece muito grossa para derramar, adicione um pouco mais de leite.
  • Fritar em uma frigideira quente, untada, com cerca de ¼ de xícara de massa para cada panqueca.
  • Frite até começar a borbulhar, até as bordas secarem um pouco e o fundo ficar ligeiramente dourado.
  • Virar e deixar dourar também.
  • Retire da frigideira e reserve.

Fonte: http://southernfood.about.com – Estados Unidos

Torta de Uva 03

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Ingredientes:

  • 250 g de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 125 g de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 gemas
  • 1/2 colher (chá) de sal

Recheio:

  • 200 g de geléia de uva
  • 200 g de uva verde sem caroço
  • 2 colheres (sopa) de geléia de damasco.

Modo de Preparar:

  • Peneirar a farinha de trigo e o fermento sobre o mármore.
  • Fazer um buraco no centro e colocar a manteiga, o açúcar, as gemas e o sal, misturar os poucos, sem amassar.
  • Abrir a massa e forrar uma fôrma com 30 cm de diâmetro e assar em forno moderado por 1/2 hora.
  • Deixar esfriar.

Recheio:

  • Espalhar sobre a torta a geléia de uvas e por cima, dispor as uvas verdes.
  • Pincelar com geléia de damasco (para dar cor) e levar ao forno só para dar brilho.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Sanduíche de Presunto à Francesa

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Ingredientes:

  • 4 croissants
  • Requeijão
  • 8 fatias de presunto
  • 4 ovos
  • 1 colher (sopa) de alcaparras picadas
  • 1 colher (chá) de fines herbes
  • Sal
  • Manteiga para untar
  • Folhas verdes e tomates-cereja para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Abra os croissants e besunte as duas faces cortadas com requeijão.
  • Corte o presunto em tiras finas e distribua-as sobre os pães.
  • À parte, bata os ovos junto com as alcaparras e tempere com as fines herbes e sal a gosto.
  • Frite numa frigideira untada com manteiga.
  • Acrescente metade da omelete a cada sanduíche e sirva em seguida, num prato enfeitado com a folha escolhida e um tomatinho.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Talharim com Salsão e Camarão

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Ingredientes:

  • 600 g de talharim
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 500 g de camarão sete barbas, limpo e temperado com sal e pimenta-do-reino branca
  • 6 talos de salsão
  • 1 copo de vinho branco seco
  • Grãos de pimenta-do-reino branca (opcional)

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em 1 litro e meio de água, com pouco sal. Reserve.
  • Em uma panela grande, coloque o azeite e a manteiga, e deixe esquentar bem.
  • Refogue os camarões por quatro minutos e retire do fogo.
  • Abaixe a chama e refogue o salsão, até que cozinhe, mas fique firme.
  • Volte os camarões para a panela e junte o vinho branco.
  • Deixe evaporar um pouco (2 minutos) e acrescente os grãos de pimenta, “machucando” alguns para realçar o sabor.
  • Junte o macarrão ao molho e misture delicadamente.
  • Sirva bem quente e decore com as folhas do salsão.

Fonte: Fernando Kassab – http://eptv.globo.com/todosabor

Macarrão com Moranga e Camarões

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Ingredientes:

  • 400 g de camarões miúdos, sem as cascas e limpos
  • 300 g de abóbora moranga (ou da comum) cortada em pedaços
  • Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 500 g de macarrão parafuso tricolor (ou branco)

Modo de Preparar:

  • Tempere, separadamente, os camarões e a moranga com sal e pimenta.
  • Coloque a manteiga e o azeite em uma panela, deixe esquentar e refogue a moranga até que esteja cozida, mas ainda firme (de 4 a 5 minutos)
  • Junte os camarões e deixe por mais 3 minutos.
  • Retire do fogo e junte a salsa picadinha.
  • Enquanto isso cozinhe o macarrão (5 litros de água) com um pouco de sal.
  • Escorra quando a massa estiver al dente (observe o tempo de cozimento escrito no pacote).
  • Misture delicadamente a massa ao molho e sirva bem quente.

Fonte: Fernando Kassab – http://eptv.globo.com/todosabor