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Filé-Mignon ao Molho Gorgonzola e Tomates Recheados

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Ingredientes:

Filé e molho gorgonzola:

  • 800g de filé-mignon limpo
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
  • Erva de Provence
  • Sal a gosto
  • 50 g de manteiga
  • 100 g de queijo gorgonzola
  • 100 g de cogumelos
  • 50 g de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • Noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto

Tomates recheados:

  • 4 tomates maduros
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • Manjericão fresco
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
  • 50 g de manteiga
  • 6 azeitonas pretas fatiadas
  • Erva de Provence e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé com o sal, o alho, erva de Provence.
  • Regue com o vinho tinto e deixe-o marinando por 1 hora.
  • Bata no liquidificador o queijo gorgonzola, o creme de leite, o leite, a pimenta-do-reino e o amido de milho.
  • Coloque em uma panela uma colher (sobremesa) de manteiga e despeje essa mistura, mexa até engrossar e desligue.
  • Acrescente os cogumelos e uma pitada de noz-moscada (procure fazer o molho de gorgonzola quando for servir o prato).
  • Lave bem os tomates, corte a tampa e retire totalmente as sementes.
  • Reserve-os.
  • Corte uma cebola em cubos pequenos, misture com o alho, as ervas de Provence e pimenta do reino.
  • Recheie os tomates com essa mistura e reserve-os.
  • Numa frigideira, frite o filé na manteiga com um pouco de azeite, até ficar bem corado.
  • Transfira-o para uma assadeira e leve ao forno, pré-aquecido a 220°C, por 10 minutos, vá regando com os temperos e vinho que ele estava.
  • Coloque os tomates recheados em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno.
  • Ao retirar os tomates, decore-os com raminhos de manjericão e azeitona preta.
  • Retire o filé do forno, corte em fatias e decore o prato conforme sua preferência.

Fonte: http://www.tagostoso.com

Lombo ao Molho de Mirtilo

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Ingredientes:

  • 1 lombo
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de manteiga
  • 2 colheres de óleo de milho
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 copo de caldo de legumes
  • 1 colher de aceto balsâmico
  • 1 colher de farinha
  • Sal e pimenta
  • 3 colheres de geleia de blueberries (mirtilo)
  • 1 xícara de blueberries frescos

Modo de Preparar:

  • Cortar o lombo em medalhões.
  • Cozinhar a cebola na manteiga e no óleo.
  • Acrescentar o lombo e dourá-lo de ambos os lados.
  • Acrescentar o caldo, o vinho, o aceto e a geleia de blueberries.
  • Cozinhar por 25 minutos e colocar os blueberries frescos e uma colher de farinha dissolvida em água.
  • Para a guarnição, ferver as batatas em água com sal, quando estas estiverem cozidas.
  • Devem ser enxugadas e colocadas em uma frigideira com manteiga e um galho de alecrim.
  • Fritar por uns minutos.

Fonte: http://www.tagostoso.com

Buttermilk Pancake

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de açúcar branco
  • 3 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 ½ colheres (chá) de bicarbonato de sódio
  • ¾ colher (chá) de sal
  • 3 xícaras (chá) de creme de leite
  • ½  xícara de leite
  • 3 ovos
  • 1/3 de xícara (chá) de manteiga derretida

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal.
  • Em outra tigela, bata o creme de leite, o leite, os ovos e manteiga derretida.
  • Mantenha as duas misturas separadas até que esteja pronto para cozinhar.
  • Aqueça uma frigideira levemente untada com óleo ou frigideira em fogo médio.
  • Despeje a mistura molhada na mistura seca, usando uma colher de pau ou garfo para misturar.
  • Mexa até que a misture fique homogênea.
  • Despeje ½ xícara de massa na frigideira para cada panqueca.
  • Deixe dourar, vire a panqueca e doure do outro lado.
  • Retire da frigideira e reserve.

Fonte: http://allrecipes.com – Estados Unidos

Panqueca Tradicional Americana

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícaras de farinha de trigo
  • 3 ½ colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar branco
  • 1 ¼ xícaras de leite
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga derretida

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande, peneire juntos a farinha, o fermento, o sal e o açúcar.
  • Faça um buraco no centro e despeje o leite, ovo e manteiga derretida, misture até ficar homogêneo.
  • Aqueça uma frigideira levemente untada com óleo em fogo médio.
  • Despeje ¼ de xícara da massa na frigideira.
  • Deixe dourar de um lado, vire e doure do outro lado.
  • Retire da frigideira e reserve.

Fonte: http://allrecipes.com – Estados Unidos

Panqueca Fluffy

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Ingredientes:

  • ¾ xícara de leite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de açúcar branco
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida

Modo de Preparar:

  • Misture o leite com o vinagre em uma tigela média e reserve por 5 minutos.
  • Misturar a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela grande.
  • Bater o ovo e a manteiga no leite azedado.
  • Despejar a mistura da farinha e bater até ficar uma massa homogênea sem grumos.
  • Aquecer uma panquequeira com antiaderente em fogo médio.
  • Despejar ¼ de xícara de massa na panquequeira e frite até que apareçam bolhas na superfície.
  • Vire a panqueca com uma espátula e frite até dourar o outro lado.
  • Retire da panquequeira e reserve.

Fonte: http://allrecipes.com – Estados Unidos