Cheesecake 07

Publicado em 08/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

1 xícara (chá) de biscoito de água e sal triturado
3 colheres (sopa) de açúcar (para misturar ao biscoito)
3 colheres (sopa) de manteiga derretida (para misturar ao biscoito)
1 kg de cream cheese
1 xícara (chá) de açúcar para bater o cream cheese)
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 ½ colheres (sopa) de farinha de trigo
3 ovos
1 xícara (chá) de iogurte natural
500 g de geléia de framboesa para cobertura passada pela peneira (ou o sabor de sua preferência).

Modo de Preparar:

Misture o biscoito, o açúcar e a manteiga derretida.
Espalhe essa mistura numa assadeira redonda de aro removível com 25 cm de diâmetro, forrada com papel manteiga.
Espalhe com as mãos e alise com a colher.
Leve ao forno por 5 minutos. Reserve.
Na batedeira em velocidade baixa, bata o cream cheese com a xícara de açúcar e a baunilha, até obter uma consistência cremosa.
Junte a farinha de trigo, os ovos (um de cada vez) e, por último, o iogurte.
Despeje o creme sobre a massa de biscoito pré-assada na fôrma.
Alise o creme com a colher da borda para o centro para não criar “anel”.
Leve ao forno a 200ºC por mais ou menos 1 hora (o centro do cheesecake deve estar assado, mas não ressecado).
Retire do forno e passe imediatamente uma faca na borda da assadeira para que o cheesecake não grude nas laterais.
Deixe esfriar e leve para gelar.
Antes de servir, cubra a torta com geléia de framboesa.

Dica: Fatie sempre com faca molhada.

Churrasco de Coelho 03

Publicado em 08/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte o coelho em 8 pedaços ou a gosto.
Prepare uma vinha d’alho e coloque os pedaços de coelho pelo menos 4 horas antes de usá-los.
Acenda a churrasqueira, faça os espetos e ao lado do fogo coloque uma vasilha para derreter a manteiga sem deixar queimar.
Amarre com barbante ½ maço de cheiro verde e vá pincelando a carne com ele, usando alternadamente a manteiga e o molho do tempero enquanto está assando a carne.
Retire quando estiver dourado.

Publicado em 08/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte o coelho em pedaços, tempere-o com sal, pimenta e o suco de limão e deixe descansar por um dia.
Misture o cheiro verde e a manteiga derretida e despeje sobre o coelho, mexendo para que espalhe por igual.
Passe os pedaços na farinha de rosca e no queijo, empanando-os bem.
Coloque-os em assadeira forrada com papel alumínio e asse-os em forno bem quente por 1 hora.
Vire os pedaços de vez em quando para que dourem por igual.

Publicado em 08/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Dourar a manteiga e refogar a parte branca da cebolinha bem picada.
Acrescentar a lula por alguns instantes e, em seguida, o camarão e as vieiras, não deixando soltar muita água.
Acrescentar o vinho.
Juntar o creme de leite; as ervas bem picadas, o sal e a pimenta.
Misturar bem e servir com rodelas de limão.

Publicado em 08/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aquecer o forno em temperatura alta.
Colocar os peixes sobre uma tábua de cozinha e fazer quatro cortes diagonais na parte superior de cada um.
Temperar com sal e pimenta do reino.
Colocar meia rodela de limão em cada corte, com o lado da casca para cima.
Espalhar o azeite no fundo de uma assadeira e polvilhar com sal e pimenta.
Colocar os peixes lado a lado.
Misturar as migalhas de pão com a cebolinha, o alho, a salsa e as alcaparras. Espalhar ao redor dos peixes.
Cobrir os peixes com os pedaços de manteiga.
Assar por 25 minutos ou até que, ao ser espetada com um garfo, a carne do peixe se solte em lascas.
Servir em seguida.