Arquivo da tag: Manteiga

Carneiro com Coalhada

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de carneiro
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 dentes de alho
  • 3 cebolas médias
  • 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de cominho
  • 1 colher (chá) de coentro em grão
  • 2 folhas de louro
  • 2 copos de coalhada fresca
  • 2 colheres (sopa) de coentro fresco.

Modo de Preparar:

  • Esfregar a carne de carneiro com o sal e a pimenta, refogar na manteiga, juntamente com o alho e a cebola picados.
  • Adicionar o gengibre, a canela, o cominho, o coentro em grão, o louro e a coalhada.
  • Cozinhar em fogo brando até a carne amaciar.
  • Servir polvilhado com o coentro fresco picado.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Bolo de Coalhada 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 xícaras de coalhada fresca
  • 1 xícara (chá) de noz moída
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de baunilha.

Calda de Açúcar:

  • 1/2 copo de água
  • 1 copo de açúcar
  • 1 limão
  • 1 colher (sopa) de água de rosas
  • 1 colher (sopa) de água de flor de laranjeira.

Modo de Preparar:

  • Bater as gema com o açúcar, a manteiga e a baunilha, juntar a coalhada, as nozes, a farinha e o fermento, batendo bem.
  • Acrescentar as claras em neve firme, misturando delicadamente com uma colher.
  • Untar uma assadeira, espalhar a massa e levar ao forno médio durante 40 minutos.
  • Retirar do forno, depois de assado, e banhar com a calda de açúcar.

Calda de Açúcar:

  • Ferver a água e o açúcar durante 5 minutos,
  • Juntar o suco de 1/2 limão, a água de rosas e a de flor de laranjeira.
  • Ferver mais 2 minutos e jogar sobre o bolo.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Biscoito de Tâmaras

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 125 g de manteiga
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de nozes picadas
  • 1 xícara de pão torrado moído
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de tâmaras picadas.

Modo de Preparar:

  • Bata a manteiga e o açúcar até atingir a consistência de um creme, acrescente o ovo, a essência e misture bem.
  • Junte a farinha e o fermento, tornando a misturar.
  • Coloque as tâmaras e as nozes, misturando tudo muito bem.
  • Faça bolinhas envolva-as na farinha de pão e coloque-as em fôrma de papel.
  • Acomode os doces numa assadeira e leve ao forno moderado.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Berinjela na Coalhada

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 berinjelas grandes
  • Óleo para fritura
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 cebolas médias
  • 1/2 kg de carne moída
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de hortelã seca
  • 4 dentes de alho
  • 1 litro de coalhada fresca
  • 1/2 xícara (chá) de pinhãozinho
  • 1 colher (sopa) de manteiga.

Modo de Preparar:

  • Lavar e cortar as berinjelas em rodelas, fritar no óleo quente.
  • Refogar no azeite a cebola picada e a carne, juntar o sal e a hortelã.
  • Misturar o alho socado com a coalhada e reservar.
  • Cortar o pão em pequenos pedaços e torrar.
  • Numa travessa refratária untada, colocar uma camada de pão árabe torrado, uma camada de berinjela frita, uma camada de carne moída.
  • Cobrir com a coalhada e polvilhar com hortelã.
  • Levar ao forno quente durante 5 minutos.
  • Dourar o pinhãozinho na manteiga e jogar por cima da coalhada.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Bolo Inglês 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 300 g de açúcar
  • 2 copos americanos de água
  • 300 g de manteiga ou margarina
  • 400 g de frutas cristalizadas picadas
  • 1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 6 ovos
  • 500 g de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Junte o açúcar, a água, a manteiga e as frutas e ferva durante 10 minutos;
  • Retire do fogo, misture o bicarbonato e deixe esfriar completamente;
  • Acrescente os ingredientes restantes, pela ordem indicada;
  • Asse em fôrma de bolo inglês, untada e forrada com papel também untado, em forno pré-aquecido, com temperatura moderada;
  • Depois de assado, deixe esfriar, desenforme e polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Fonte: http://www.receitafacil.com