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Caçarola de Frutas

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Caçarola de FrutasIngredientes:

Cookie:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de manteiga gelada picada
  • 1 ovo
  • 80 g de castanha-do-pará picada grosseiramente

Calda de frutas:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • Suco de 1 limão
  • 800 g de frutas vermelhas
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

Cookie:

  • Misture a farinha e o açúcar.
  • Junte a manteiga e mexa com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa.
  • Acrescente o ovo, a castanha e forme a massa.
  • Molde os cookies e asse por dez minutos em forno médio.

Calda:

  • Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, até incorporar ligeiramente.
  • Distribua as frutas com a calda em refratários individuais e sobre cada um coloque um cookie.
  • Asse até dourar.
  • Sirva quente.

Fonte: Site Revista Delícias da Calú – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Fondant de Chocolate com Doce de Leite, Farofa de Café e Sorvete de Canela

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Fondant de Chocolate com Doce de Leite, Farofa de Café e Sorvete de CanelaIngredientes:

  • 200 g de leite integral
  • 670 g de açúcar
  • 1 colher (chá) de bicarbonato
  • 100 g de açúcar de confeiteiro
  • 390 g de manteiga
  • 15 g de café instantâneo
  • 6 ovos
  • 200 g de farinha de trigo
  • 200 g de chocolate 70% picado
  • 8 bolas de 80 g de sorvete de canela

Modo de Preparar:

  • Prepare o doce de leite: leve o leite integral, 500 g de açúcar e o bicarbonato ao fogo e, quando ferver, abaixe bem o fogo.
  • Coloque um pires emborcado no fundo da panela e deixe o leite cozinhar por horas até obter um doce de leite escuro e liso.
  • Mexa se necessário.
  • Deixe esfriar.
  • A farofa de café será feita a partir de cookies.
  • Para prepará-los, bata numa batedeira o açúcar de confeiteiro e 230 g de manteiga até ficarem esbranquiçados.
  • Adicione o café, as 20 g de claras (reserve as gemas) e 200 g de farinha de trigo e bata por mais 5 minutos.
  • Faça formatos de cookies sobre uma placa de silicone e asse-os a 180°C por 20 minutos.
  • Quando os cookies esfriarem, bata-os no processador até obter uma farofa.
  • Prepara o fondant: em banho-maria, dissolva o chocolate e 130 g manteiga.
  • Separadamente, misture 170 g de açúcar, 3 gemas e a farinha até obter uma massa homogênea.
  • Incorpore essa massa ao chocolate derretido.
  • Unte forminhas cilíndricas de 8 x 6 cm com manteiga e chocolate em pó.
  • Com um saca-puxa, recheie cada fondant com um pouco de doce de leite.
  • Asse os fondants a 180°C por 12 minutos.
  • Sirva o fondant com o sorvete de canela e a farofa de café.

Fonte: Site Revista Cláudia- http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Bolo Tradicional de Natal 02

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bolo tradicional de natal 02Ingredientes:

  • 250 g de abacaxi cristalizado
  • 250 g de figo cristalizado
  • 200 g de cereja
  • 200 g de casca de laranja cristalizada
  • 200 g de uva-passa branca sem sementes
  • 200 g de uva-passa preta sem sementes
  • Raspas da casca de 1 laranja
  • 100 g de amêndoa sem pele e laminada
  • 100 g de castanha-do-pará picada grosseiramente
  • 1 xícara (chá) de rum
  • 350 g de manteiga (reserve um pouco para untar)
  • 350 g de açúcar
  • 8 ovos
  • 400 g de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de noz-moscada ralada
  • ½ colher (sopa) de cravo-da-índia em pó
  • 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de cacau em pó
  • 1 xícara (chá) de amêndoa inteira, sem pele (para decorar)

Modo de Preparar:

  • Corte todas as frutas cristalizadas em cubinhos.
  • Em uma tigela grande, misture-as com as passas, a casca de laranja, as amêndoas partidas ao meio e a castanha-do-pará.
  • Adicione o rum, cubra e deixe de molho de um dia para o outro em lugar fresco.
  • Preaqueça o forno a 160°C (moderado).
  • Forre o fundo e as laterais de uma fôrma quadrada de 25 cm (pode ser feito em fôrma quadrada, retangular, oval ou redonda) com duas camadas de folhas de papel-manteiga untadas com a manteiga reservada.
  • Em uma tigela, misture a manteiga com o açúcar.
  • Acrescente os ovos, um a um, batendo depois de cada adição. Reserve.
  • Em outra tigela, junte todos os ingredientes secos.
  • Adicione ¼ dessa mistura às frutas deixadas de molho e o restante ao creme de manteiga.
  • Misture tudo usando as mãos ou uma espátula até que os ingredientes fiquem bem incorporados.
  • Distribua a massa em colheradas sobre a fôrma preparada e decore com as amêndoas inteiras.
  • Leve ao forno preaquecido (160°C), na grade mais baixa por 2 horas.
  • Se começar a dourar demais, cubra com papel-alumínio.
  • Retire e coloque sobre uma grade.
  • Desenforme só depois de frio.
  • Sirva em temperatura ambiente.

Fonte: Culinarista Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://entretenimento.band.uol.com.br (foto: Dia a Dia)

Talharim ao Molho Branco e Camarão

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Talharim ao Molho Branco e CamarãoIngredientes:

  • 500 g de massa fresca talharim
  • Água
  • Sal a gosto

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 l de leite
  • 1 colher (sopa) de molho de tomate
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 pitada de orégano
  • 200 g de camarão médio
  • Manjericão fresco a gosto
  • Sal a gosto
  • Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça a água e acrescente sal e a massa.
  • Deixe cozinhar.
  • Reserve.

Molho:

  • Em outra panela, aqueça a manteiga e doure a cebola.
  • Frite a farinha de trigo e acrescente o leite aos poucos até engrossar.
  • Coloque a noz-moscada, o orégano e o molho de tomate.
  • Acrescente os camarões e deixe cozinhar um pouco.
  • Para finalizar, acrescente o manjericão e o queijo ralado.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comida e Receitas)

Couve-Flor Recheada 06

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Couve-Flor Recheada 06Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 couve-flor grande aferventada por 10 minuto

Molho:

  • 1 colher (chá) de mostarda em grãos
  • 4 cebolas picadas
  • 3 dentes de alho espremidos
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado
  • 2 colheres (sopa) de coentro em grãos moído
  • ½ colher (sopa) de açafrão-da-terra
  • 2 colheres (chá) pimenta-calabresa moída
  • 3 tomates maduros sem pele amassados com um garfo
  • 2 colheres (chá) de sal
  • ½ xícara (chá) de coentro picado

Modo de Preparar:

  • Numa panela, derreta a manteiga com o óleo em fogo baixo.
  • Coloque a couve-flor inteira, tampe e frite.
  • Regue-a com a gordura e vire até dourar e ficar macia. Retire.

Molho:

  • Numa panela, coloque a gordura que restou, adicione a mostarda e leve ao fogo.
  • Quando começar a pipocar, junte a cebola e frite até dourar.
  • Adicione o alho, o gengibre, o coentro, o açafrão, a pimenta e os tomates.
  • Frite por 5 minutos em fogo baixo.
  • Tempere com o sal.
  • Por cima, espalhe o molho, tampe e cozinhe até o molho ser absorvido.
  • Polvilhe com o coentro.

Fonte: http://receitasfaceis.net (foto: Receitas Fáceis)