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Bolinho de Cebola Caramelada

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Bolinho de Cebola CarameladaIngredientes:

  • 1 cebola grande em tirinhas
  • ½ colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3 ovos
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 2 colheres (chá) de sal
  • Pimenta-do-reino branca moída e noz-moscada ralada a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • ½ xícara (chá) de queijo de coalho ralado
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo a cebola com o açúcar, a manteiga, o azeite e o louro, mexendo sempre até ficar bem dourado.
  • Descarte o louro e deixe esfriar.
  • No liquidificador, bata o leite com os ovos, o óleo, o sal, a pimenta e a noz-moscada.
  • Passe para uma tigela e junte a salsa, o queijo, a farinha, a cebola e o fermento, misture bem e divida entre 15 forminhas de empada untadas.
  • Coloque as forminhas em uma assadeira e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 30 minutos ou até assar e dourar.
  • Sirva com requeijão cremoso ou com patês.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: André Fortes)

Torta de Strogonoff de Frango

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Torta de Strogonoff de FrangoIngredientes:

Strogonoff de frango:

  • 1 kg de peito de frango
  • 1 copo de molho de tomate peneirado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 cebola ralada
  • 1 colher de manteiga
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto

Purê:

  • 11/2 kg de batata
  • 100 g de manteiga
  • 2 colheres de queijo parmesão
  • 1 copo de requeijão
  • 200 g de queijo mussarela

Modo de Preparar:

  • Cortar o peito de frango em pedaços pequenos e temperar a gosto.
  • Ralar a cebola, o alho e dourar na manteiga.
  • Juntar o peito de frango, o molho de tomate e deixar cozinhar.
  • Depois de cozido acrescentar o creme de leite, mexer e desligar.
  • Com as batatas fazer um purê bem macio e acrescentar a manteiga e o queijo parmesão.
  • Em um pirex redondo de 40 cm, forrar o fundo e os lados com o purê.
  • Em cima do purê, cobrir com requeijão.
  • Depois do requeijão, colocar o strogonoff.
  • Por último cobrir com queijo mussarela, polvilhar com queijo parmesão e levar ao forno em 180°C.
  • Quando o queijo estiver gratinado desligar e servir com arroz.

Fonte: http://www.showdereceitas.org  (foto: Show de Receitas)

Vitela Assada 07

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Ingredientes:

  • 2 kg de perna de vitela
  • 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • ½ colher (sopa) de açúcar
  • ½ cebola bem batidinha
  • ½ dente de alho socado
  • 1 copo de vinho branco
  • Sumo de 1 limão
  • 2 cenouras

Modo de Preparar:

  • Limpar e lavar a vitela.
  • Esfregar bem com sal, alho e limão e deixar de molho no vinho durante 5 horas.
  • Findo este prazo, levar ao fogo uma panela grande com a metade da manteiga e colocar a vitela.
  • Deixar dourar bem de todos os lados.
  • À parte, derreter o restante da manteiga, colocar a cebola e o açúcar.
  • Misturar bem e juntar um pouco de água.
  • Esperar ferver e despejar sobre a vitela.
  • Juntar, também, as cenouras e deixar cozinhar em fogo bem brando.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com    

Cheesecake Salgado ao Pesto

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Ingredientes:

  • 200 g de biscoito de água e sal
  • 100 g de manteiga
  • 1 maço de manjericão (15 g)
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 200 g de nozes
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (café) de sal
  • 600 g de cream cheese
  • 3 ovos
  • 200 g tomates-cereja

Modo de Preparar:

  • Bata os biscoitos no liquidificador com ¼ das nozes.
  • Despeje numa tigela, acrescente a manteiga e misture bem com a ponta dos dedos.
  • Forre o fundo e as laterais da fôrma com essa farofa e leve ao forno por 5 minutos, para pré-assar.
  • Bata (no mesmo copo do liquidificador, sem lavar) as folhas de manjericão (guarde algumas para decorar), o azeite, 100 g de nozes, o alho e o sal.
  • Despeje este pesto em uma molheira, reservando uma ou duas colheres (sopa) no liquidificador.
  • A esse restinho, junte o cream cheese, os ovos e uma pitada de sal e bata até ficar homogêneo, mas com pedacinhos de manjericão.
  • Cubra a massa pré-assada com esse recheio e leve novamente ao forno baixo por 30 minutos.
  • Asse por mais 10 minutos em forno alto e espere alguns minutos para abrir a fôrma.
  • Decore com alguns tomates-cerejas ao redor, com 50 g de nozes e as folhas de manjericão reservadas, formando uma espécie de guirlanda de Natal.
  • Sirva quente ou frio, com molho ao lado.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Salmão ao Molho de Alcaparras 03

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Salmão ao Molho de Alcaparras 03Ingredientes:

  • 500 g de salmão
  • Sal,  pimenta e limão a gosto,
  • 130 g de manteiga ou margarina
  • Alcaparra a gosto

Modo de Preparar:

  • Forre uma assadeira com papel-alumínio e unte com margarina.
  • Arrume o salmão já temperado espalhe 30 g de margarina.
  • Cubra com papel-alumínio e leve para assar.
  • Forno em temperatura média por mais ou menos 30 minutos.
  • Após este tempo tire o papel-alumínio de deixe mais 5 minutos.
  • Em uma panela, derreta 100 g de margarina misture a alcaparra e mexa.
  • Regue o salmão com este molho.
  • Sirva em seguida com uma boa salada.

Fonte: http://www.e-receitas.net