Arquivo da tag: Manteiga

Frango com Coco no Abacaxi

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 2 colheres [sopa] de cebola ralada
  • 1 dente de alho
  • 1 colher [café] de curry
  • 1 fatia grossa de abacaxi em cubos
  • 1 xícara [chá] de leite de coco

Modo de Preparar:

  • Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta.
  • Refogue a cebola na manteiga e acrescente o alho.
  • Coloque os cubos de frango, refogue e salpique o curry.
  • Em seguida misture o abacaxi, e o leite de coco.
  • Cozinhe por 10 minutos.
  • Pode ser servido na casca do próprio abacaxi com arroz branco.

Fonte: http://www.dako.com.br

Fritada com Macarrão

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Ingredientes:

  • 1 cebola em rodelas
  • 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 tomate em rodelas
  • Sal e cheiro-verde a gosto
  • 2 xícaras (chá) de macarrão tipo penne cozido
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos
  • 6 ovos batidos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Frite a cebola e a calabresa no óleo até dourar.
  • Adicione o tomate, sal, cheiro-verde, misture e retire do fogo.
  • Deixe esfriar, adicione o macarrão, a mussarela, os ovos e misture para incorporar.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio com metade da manteiga e frite metade da mistura de ovos até dourar, virando na metade do tempo.
  • Transfira para um prato.
  • Repita o processo com o restante da manteiga e da mistura de ovos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Truta ao Estragão

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Ingredientes:

Caldo:

  • Sal e pimenta-do-reino
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 4 ramos de salsa
  • 1 cebola

Truta:

  • 4 trutas
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de estragão fresco
  • Sal e pimenta-do-reino branca
  • 2/3 de xícara (chá) de creme de leite
  • 2/3 de xícara (chá) de vinho branco
  • 250 g de champignon
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 xícara (chá) de leite

Modo de Preparar:

  • Limpe as trutas, corte em filés e reserve.
  • Reservar também as espinhas e as cabeças.

Caldo:

  • Misture os ingredientes numa panela, acrescente as cabeças e as espinhas de truta e cozinhar por 30 minutos.
  • Coar e reserve.

Truta:

  • Temperar os filés com sal e pimenta.
  • Arrumar sobre uma folha de papel-alumínio e salpique o estragão. Reservar.
  • Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa.
  • Acrescente o leite aos poucos, mexendo até engrossar.
  • Bater o champignon no liquidificador e junte ao molho branco.
  • Temperar com sal, pimenta e noz-moscada.
  • Aquecer o forno em temperatura média.
  • Distribuir o purê sobre metade dos filés e arrumar os demais por cima.
  • Feche o papel-alumínio e coloque numa assadeira.
  • Por cima, despejar dois terços de xícara do caldo reservado e o vinho.
  • Asse por 15 minutos.
  • Coloque o caldo restante numa panela, junte o creme de leite e cozinhar até que reduza a uma xícara.
  • Coloque dois filés em cada prato e cobrir com o molho.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Frango Recheado Especial

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de manteiga amolecida
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de caldo de galinha em pó
  • 1 colher (sopa) de ervas secas (orégano, manjericão, alecrim)
  • 1 frango inteiro limpo (1,5 kg)

Recheio:

  • 3 pães franceses amolecidos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes
  • ½ xícara (chá) de bacon frito
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde

Modo de Preparar:

  • Misture a manteiga, o alho, o caldo de galinha e as ervas.
  • Espalhe esse tempere por todo o frango, dentro e fora.
  • Deixe descansar por 30 minutos.
  • Misture os ingredientes do recheio e encha a cavidade do frango.
  • Feche com palitos de dente, leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora e 20 minutos ou até dourar.
  • Retire os palitos e sirva em seguida decorado como desejar.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Bacalhau à Benedite

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ cebola picada
  • 50 g de bacalhau desfiado
  • ¼ de xícara (chá) de creme de leite
  • ¼ de xícara (chá) de purê de batatas
  • Cebolinha francesa picada a gosto
  • 1 ½ colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite.
  • Em seguida, adicione o bacalhau e refogue mais um pouco.
  • Acrescente um pouco do creme de leite e o purê de batatas.
  • Misture bem e, em seguida, adicione a cebolinha francesa e o resto do creme de leite.
  • Acerte o sal, misture bem e adicione a manteiga.
  • Deixe em fogo brando por 20 minutos.
  • Coloque a mistura em um refratário pequeno e leve ao forno preaquecido a 280°C até dourar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br