Arquivo da tag: Manteiga

Molho de Funghi 02

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Ingredientes:

  • 80 g de funghi lavado, deixado de molho em água e picado pequeno;
  • 2 colheres (sopa) de passas brancas
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de nozes picadas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 1 cálice de vinho branco seco
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 xícara da água do funghi
  • 1 xícara de azeite
  • 1 cebola picadinha
  • 1 alho-poró picado
  • 1 xícara de leite

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola e alho-poró na manteiga e azeite, juntar o funghi picado, tablete de caldo de galinha e farinha de trigo.
  • Mexer bem e juntar o leite aos poucos.
  • Adicionar o caldo em que o funghi estava de molho e, por último o creme de leite fresco.
  • Deixar ferver, acrescentar o vinho, nozes e passas e ferva novamente até engrossar.
  • Usar em massas, aperitivos, antepastos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Strogonoff de Camarão 04

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões grandes e limpos
  • 1 colher de manteiga
  • 1 cabeça de alho
  • 1 cebolas
  • 1 cálice de conhaque
  • Sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 caixinha de creme de leite light
  • Catchup
  • Mostarda clara

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande antiaderente doure as cebolas e o alho na manteiga.
  • Acrescente os camarões e frite mais dois minutos.
  • Retire do fogo, derrame o conhaque e volte ao fogo inclinando um pouco a frigideira para acender o conhaque.
  • Flambe até apagar.
  • Coloque o catchup e a mostarda, acrescente o sal e a pimenta por último.
  • Misture o creme de leite e espere emulsionar.
  • Sirva com arroz branco e batatas palha.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br

Biscoito Amanteigado de Amêndoas

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Ingredientes:

  • 100 g de açúcar em pó
  • 100 g de amêndoa com pele e moída
  • 60 g de manteiga
  • 1 ovo
  • 150 g de farinha de trigo
  • 50 g de miolo de amêndoa inteira sem pele
  • Manteiga para untar

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 180°C.
  • Peneire o açúcar e misture com miolo de amêndoa moído, na batedeira.
  • Adicione, aos poucos, a manteiga em pedacinhos e o ovo, bata até ficar um preparado homogêneo.
  • Envolva suavemente neste preparado, a farinha previamente peneirada.
  • Unte uma forma com manteiga e faça bolinhas com a massa, distribua na fôrma ligeiramente afastada umas das outras.
  • Coloque uma amêndoa por cima de cada bolinho e leve ao forno durante 15 minutos
  • Depois, retire do forno, solte da forma e deixe esfriar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Fritada de Alho-Poró

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Fritada de Alho-PoróIngredientes:

  • 1 alho-poró, lavado e cortado em fatias finas
  • 1 colher (chá) de azeite
  • ½ xícara de salsinha picada
  • ¼ xícara de ricota
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 4 ovos inteiros
  • 8 claras de ovo levemente batido
  • Sal a gosto
  • 300 g de batatas descascadas, cozidas, em cubos,
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o azeite e cozinhe o alho-poró em torno de 4 minutos.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Misture a salsa; o queijo, a pimenta, os ovos e as claras.
  • Tempere com sal.
  • Delicadamente misture as batatas.
  • Em uma frigideira, aqueça a manteiga e adicione a mistura.
  • Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até que chegue ao ponto que desejar.
  • Com ajuda de um prato, vire a fritada para dourar o outro lado.
  • Sirva.

Fonte: http://receitas.organomix.com.br (foto: Organomix)

Panqueca de Salmão 02

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Panqueca de Salmão 02Ingredientes:

  • 700 g de salmão
  • 400 g de queijo
  • 1 ½ copo de leite
  • 3 ovos
  • 1 envelope de tempero para arroz branco
  • 1 pitada de sal
  • 1 ½ copo de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • Óleo para untar a frigideira
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cálice de molho de soja
  • 1 envelope de tempero para aves
  • 1 xícara (chá) de água
  • Figo a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata no liquidificador o leite, os ovos, o tempero para arroz, o sal, a farinha de trigo e o fermento.
  • Unte uma frigideira com o óleo.
  • Cubra o fundo da frigideira com a massa e faça um disco de panqueca.
  • Repita o processo com o restante da massa e reserve.

Recheio:

  • Doure os filés de salmão na manteiga, junto com o molho de soja, o tempero para aves e a água.
  • Reserve.
  • Descasque a porção superior do figo para retirar a parte amarga e corte-o em quatro.
  • Refogue o figo rapidamente na mesma frigideira que o salmão foi feito e reserve.
  • Recheie os discos de panquecas com o salmão, o figo e o queijo brie.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://receitasdecomidas.com.br (foto: Receitas de Comidas)