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Sopa de Mandioca com Carne de Porco

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de mandioca cozida
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 dentes de alho espremidos
  • 2 cebolas picadas
  • 2 cubos de caldo de costela
  • 1 kg de lombo de porco em tiras
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 xícaras (chá) de bacon em cubos frito
  • Cebolinha picada a gosto para decorar

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata metade da mandioca com a água do cozimento até ficar homogêneo.
  • Reserve.
  • Em uma panela de pressão, aqueça o azeite com a manteiga em fogo médio e frite o alho, a cebola e o caldo de costela por 2 minutos.
  • Adicione a carne e frite por 5 minutos.
  • Cubra com água, tampe e cozinhe por 15 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão.
  • Retire a carne, escorra e desfie.
  • Volte a carne para a panela e acrescente a mandioca batida e a restante picada.
  • Se necessário, coloque mais água.
  • Tempere com sal e pimenta, polvilhe com o bacon frito e decore com cebolinha.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Couve-Flor Recheada 06

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couve-flor recheada 06Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 couve-flor grande aferventada por 10 minuto

Molho:

  • 1 colher (chá) de mostarda em grãos
  • 4 cebolas picadas
  • 3 dentes de alho espremidos
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado
  • 2 colheres (sopa) de coentro em grãos moído
  • ½ colher (sopa) de açafrão da terra
  • 2 colheres (chá) pimenta-calabresa moída
  • 3 tomates maduros sem pele amassados com um garfo
  • 2 colheres (chá) de sal
  • ½ xícara (chá) de coentro picado

Modo de Preparar:

  • Numa panela, derreta a manteiga com o óleo em fogo baixo.
  • Coloque a couve-flor inteira, tampe e frite.
  • Regue-a com a gordura e vire até dourar e ficar macia. Retire.

Molho:

  • Numa panela, coloque a gordura que restou, adicione a mostarda e leve ao fogo.
  • Quando começar a pipocar, junte a cebola e frite até dourar.
  • Adicione o alho, o gengibre, o coentro, o açafrão, a pimenta e os tomates.
  • Frite por 5 minutos em fogo baixo.
  • Tempere com o sal.
  • Por cima, espalhe o molho, tampe e cozinhe até o molho ser absorvido.
  • Polvilhe com o coentro.

Fonte: http://receitasfaceis.net (foto: Receitas Fáceis)

Abobrinha com Queijo Parmesão

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 4 abobrinhas cortadas em fatias finas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar numa panela as abobrinhas, a manteiga ou margarina e levar ao fogo lento.
  • Adicionar os temperos, tampar a panela e cozinhar por 5 minutos.
  • Destampar a panela e cozinhar por mais 5 minutos, virando as fatias de abobrinhas.
  • Colocar num prato e salpicar o queijo parmesão ralado.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.receitasdamimi.com

Badejo com Molho de Espinafre

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Ingredientes:

  • 2 filés grandes de badejo limpos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de coentro fresco
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Molho:

  • 2 xícaras (chá) de espinafre picado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 fatias finas de queijo cheddar picado
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem os filés e seque com papel-toalha.
  • Tempere-os com o sal e a pimenta-do-reino e reserve.
  • Em uma frigideira, aqueça a manteiga e o coentro.
  • Assim que derreter, frite os filés por 12 minutos, ou até dourarem de ambos os lados.
  • Retire e reserve-os em local aquecido.

Molho:

  • Coloque o espinafre em uma panela, tampe-a e leve ao fogo por 4 minutos, ou até murchar.
  • Em outra panela, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e doure-a.
  • Aos poucos, adicione o leite e cozinhe, sem parar de mexer, por 3 minutos, ou até começar a desgrudar do fundo da panela.
  • Adicione o espinafre, a noz-moscada e o queijo cheddar.
  • Misture e deixe por mais 1 minuto.
  • Retire do fogo e sirva com os filés de badejo.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bife com Molho de Tomate 03

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Ingredientes:

  • 8 bifes de filé-mignon
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • ½ colher (chá) de orégano
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 tomates picados (sem pele e sementes)
  • ½ cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) água
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com óleo, sal, pimenta e orégano.
  • Deixe tomar gosto por 15 minutos.
  • Ponha no refratário redondo, a manteiga, o tomate, a cebola, o extrato o sal e a pimenta.
  • Junte a água e tampe o refratário.
  • Leve ao forno por 10 minutos em temperatura alta.
  • Tire do forno e junte o creme de leite.
  • Arrume os bifes no refratário retangular, colocando um ao lado do outro.
  • Leve ao forno por 7 minutos.
  • Vire após 4 minutos.
  • Retire e cubra com o molho.
  • Aqueça se necessário por 1 minuto.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br