Suflê de Chocolate 09

Publicado em 20/02/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma tigela de inox, coloque o chocolate em raspa ou pedaços.
Junte a manteiga e leve ao banho-maria para derreter.
Enquanto isso bata as claras e o açúcar em uma batedeira até ficar consistente como neve e reserve.
Passe as gemas numa peneira e junte ao chocolate derretido.
Retire do banho-maria e deixe esfriar.
Em seguida, junte a clara em neve e misture levemente com foyer até unir as claras ao chocolate.
Despeje nas forminhas, já untadas com manteiga gelada.
Coloque para gelar por 45 minutos.
Retire e leve ao forno para assar a 170°C por 15 minutos.
Retire e polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro.
Sirva em seguida com uma bola de sorvete de creme ou coco.

Fonte: Restaurante Zucco – SP – http://receitas.folha.com.br (foto: Foto Folha)

Omelete de Presunto e Cogumelos

Publicado em 20/02/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cortar os cogumelos em fatias finas e o presunto em tira.
Refogar o presunto por um minuto na manteiga e adicionar o cogumelo.
Deixar refogar por cerca de 3 minutos.
Reservar o recheio.
Picar a cebolinha verde.
Em uma tigela, misturar os ovos, a cebolinha, temperar com sal e pimenta e o creme de leite.
Levar à frigideira em fogo alto.
Puxar as bordas, no inicio do cozimento, para o centro, deixando que o ovo ainda líquido entre em contato com a frigideira.
Quando estiver ainda com o centro levemente cru, adicionar o recheio e dobrar a omelete.
Servir em seguida.

Publicado em 20/02/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela coloque os camarões limpos e descascados com a metade de água.
Junte a casca do limão ralada e a cebola.
Deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.
Depois de cozido coe e reserve o caldo.
Em outra panela coloque a manteiga e junte a farinha de trigo.
Mexa sempre.
Na sequência coloque o caldo reservado juntamente com o tablete do camarão mexendo bem.
Deixe ferver.
Tempere com sal, alho e noz-moscada.
m seguida acrescente o restante de água.
Deixe em fogo baixo por 3 minutos.
Retire do fogo.
Bata as gemas com o creme de leite e em seguida coloque dentro da panela mexendo bem.
Volte com a panela ao fogo baixo e coloque os camarões.
Deixe ferver por 5 minutos.
Retire e sirva em seguida.

Publicado em 20/02/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Fonte: CT Editora – http://www.bolsademulher.com/gourmet (foto: Bolsa de Mulher)

Publicado em 20/02/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o frango com sal e pimenta e deixe descansar por 10 minutos.
Em uma panela, em fogo médio com a manteiga, refogue o frango até dourar de todos os lados.
Coloque o molho inglês e refogue por 3 minutos.
Retire a panela do fogo e adicione o conhaque.
Volte ao fogo com cuidado para não pegar fogo no conhaque e acrescente o catchup, a mostarda e o champignon.
Acerte o sal e refogue por 5 minutos.
Misture o creme de leite e sirva em seguida, acompanhado de arroz e batata palha.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comida e Receitas)