Arquivo da tag: Manteiga

Filé de Frango Colorido

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Ingredientes:

  • 1 kg de filés de peito de frango
  • 1 ½ colher (sopa) de manteiga
  • 2 ½ colheres (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de palmito picado
  • Ervilhas frescas pré-cozidas a gosto
  • 1 sachê de Tempero Sazón Verde
  • 3 dentes de alho espremidos
  • 1 cenoura média em cubinhos
  • 100 g de bacon picado

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o alho, 2 colheres de (chá) de sal e o Tempero Sazón e deixe tomar gosto por 15 minutos.
  • Em fogo alto, derreta porções da manteiga e vá fritando os filés, aos poucos, até que dourem.
  • Reserve aquecido.
  • À parte, doure o bacon em fogo alto por 5 minutos, junte a cenoura e refogue por mais 5 minutos.
  • Acrescente a ervilha, o palmito e o sal restante, e cozinhe mexendo delicadamente, por 2 minutos.
  • Sirva os filés com os vegetais.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa de Abóbora 12

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de abóbora, cortada em cubos
  • 150 g de batatas descascadas e em cubos
  • Óleo de canola a gosto
  • 1 cebola grande ralada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 folhas de manjerona
  • 1 l de caldo de legumes
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo em uma panela grande e coloque a cebola.
  • Quando estiver macia, acrescente o alho, a manjerona e a batata.
  • Cozinhe um pouco, mexendo uma ou duas vezes.
  • Tempere com sal e pimenta, levando em consideração o tempero do caldo de legumes.
  • Acrescente o caldo, suficiente para cobrir a abóbora.
  • Reduza para fogo brando e continue cozinhando, com a panela semiaberta, por cerca de 20 minutos (ou até que a abóbora esteja cozida).
  • Adicione mais caldo conforme a necessidade.
  • Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador.
  • Verifique o tempero e aqueça novamente na hora de servir, colocando a colherada de manteiga e mexendo bem.
  • Decore com salsinha picada.

Fonte:  http://receitas.folha.com.br

Brigadeiro de Conhaque

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Brigadeiro de ConhaqueIngredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de chocolate em pó
  • 1 xícara (café) de conhaque
  • Chocolate ao leite em raspas para confeitar
  • Forminhas de papel

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
  • Quando desgrudar do fundo da panela, junte o conhaque, deixe evaporar, apague o fogo e transfira para um recipiente untado.
  • Depois de frio, molde os docinhos, confeite com as raspas de chocolate e coloque em forminhas de papel.

Fonte: Juliana Motter – Maria Brigadeiro – http://mulher.terra.com.br (foto: Divulgação Terra)

Bacalhau com Purê de Mandioquinha 02

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Ingredientes:

Bacalhau:

  • 1 kg de bacalhau demolhado e limpo
  • 5 colheres (sopa) de maionese
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 pimentão vermelho sem sementes em tiras
  • 2 cenouras sem casca cozidas e em rodelas
  • 2 dentes de alho picados

Purê de mandioquinha:

  • 600 g de mandioquinha
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Bacalhau:

  • Desfiar o bacalhau e reservar.

Purê de mandioquinha:

  • Cozinhar a mandioquinha.
  • Quando estiver macia, descascar e passar no espremedor.
  • Numa tigela, misturar com o leite e a manteiga.
  • Temperar com sal e pimenta.
  • Reservar.

Montagem:

  • Colocar o peixe num refratário e regar com azeite e vinho.
  • Espalhar o alho, o pimentão e cenoura.
  • Cobrir com maionese e com o purê de mandioquinha.
  • Levar ao forno preaquecido por 20 minutos e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Batata Bolinha Caramelada

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata bolinha
  • ¾ de xícara (chá) de açúcar mascavo
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 colher (café) de sal
  • 50 g de manteiga

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo o açúcar, água, sal e manteiga.
  • Deixe ferver até dissolver o açúcar.
  • Cozinhe as batatas em água e sal, descasque e coloque num pirex untado com manteiga.
  • Despeje a calda de açúcar, ainda quente, sobre as batatas e leve ao forno por 30 minutos, regando sempre com a calda, até caramelar.

Fonte: http://www.notisul.com.br