Arquivo da tag: Manteiga

Bacalhau com Batata ao Forno Simples

Publicado em por
Responder

Bacalhau com Batata ao Forno SimplesIngredientes:

  • 1 ½ kg de bacalhau dessalgado
  • 500 g de batatas pequenas
  • 2 cebolas grandes
  • Azeitonas sem caroço
  • Azeite
  • Manteiga
  • 2 sachês de hondashi (tempero japonês de peixe)
  • Cheiro-verde a gosto
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a batata com casca na água com uma colher de chá de sal até o ponto que consiga furar com um garfo sem dificuldades, mas não deixe cozinhar demais para que não desmanche.
  • Corte as cebolas em rodelas grossas e refogue em 2 colheres de manteiga até começar a ficar transparente.
  • Coloque o hondashi, as azeitonas e uma pitada de sal por cima, mexa e desligue o fogo
  • Arrume um refratário, corte as batatas ao meio e coloque cobrindo todo o fundo, caso sobrem batatas reserve.
  • Faça uma camada com o bacalhau em postas ou filé, mas não desfie.
  • Por cima coloque as cebolas preparadas com todo o caldo formado pela manteiga, o tempero e as azeitonas.
  • Caso tenham sobrado batatas coloque cortadas ao meio, espalhadas por cima da cebola
  • Regue com bastante azeite, cerca de meia garrafa, não se preocupe esse azeite ficará saboroso e deixará o bacalhau bem molhadinho.
  • Deixe descansar nesse tempero por uns 15 minutos, regando com o azeite do fundo
  • Durante esse tempo ligue o forno para aquecê-lo.
  • Leve ao forno a 200ºC por 20 minutos, não precisa de papel-alumínio.
  • Pique o cheiro-verde e jogue por cima ao servir.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Costelinha de Porco com Molho Picante

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Molho:

  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 6 cebolas-pérola descascadas
  • 1 colher [sopa] de maizena
  • 1 colher [chá] de caldo de carne em caixinha
  • 1 colher [sopa] de tabasco
  • Sal a gosto

Costelinha:

  • 8 costelinhas de porco médias
  • 1 colher [chá] de orégano
  • 1 colher [chá] de páprica picante
  • 2 colheres [sopa] de suco de limão
  • ½ xícara [chá] de farinha de milho em flocos
  • 2 colheres [sopa] de queijo parmesão
  • 4 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Costelinha:

  • Tempere as costelinhas com o orégano, o sal, a páprica e o suco de limão.
  • Deixe tomar gosto.
  • Enquanto isso misture em uma tigela a farinha de milho esfarelada, o queijo e o sal.
  • Passe as costelinhas no azeite e, em seguida, empane na mistura de farinha de milho.
  • Transfira as costelinhas para uma assadeira e cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, e asse por 1 hora e 50 minutos, ou até ficarem cozidas e douradas.

Molho:

  • Aqueça a manteiga em uma panela e frite as cebolas por 2 minutos, ou até dourar.
  • Acrescente a maizena dissolvida em um pouco de água fria, o caldo de carne dissolvido em ½ xícara (chá) de água quente, o tabasco e o sal.
  • Deixe cozinhar por mais 2 minutos, ou até o molho reduzir.
  • Sirva as costelinhas acompanhadas do molho e de minimilhos em conserva assados.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Quiche de Brócolis com Bacon e Requeijão

Publicado em por
Responder

Quiche de Brócolis com Bacon e RequeijãoIngredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de manteiga gelada
  • 1 pitada de sal
  • 4 colheres (sopa) de água
  • Margarina para untar
  • 1 pacote de queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio:

  • 2 xícaras (chá) de bacon em cubos
  • 6 dentes de alho cortados em lâminas
  • 2 xícaras (chá) de brócolis, congelado picado;
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 4 ovos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga, o sal e a água com as mãos até formar uma massa lisa.
  • Embrulhe em filme-plástico e leve à geladeira por 20 minutos.

Recheio:

  • Em uma panela em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até começar a dourar.
  • Retire e escorra.
  • Com a massa, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 20 cm de diâmetro untada.
  • Aperte bem com as mãos.
  • Faça furos com um garfo e polvilhe com o bacon frito.
  • Na panela com a gordura do bacon, em fogo médio, frite o alho.
  • Acrescente os brócolis, o tomate e refogue por 3 minutos.
  • Adicione o creme de leite, o requeijão e os ovos ligeiramente batidos.
  • Tempere com sal e pimenta e despeje na massa sobre o bacon.
  • Polvilhe com o parmesão ralado e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)

Sobrecoxa de Frango com Sálvia e Tangerina

Publicado em por
Responder

Sobrecoxa de Frango com Sálvia e TangerinaIngredientes:

  • 500 g de sobrecoxa de frango
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola-roxa média cortada em rodelas
  • 1 l de suco de tangerina
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • Sálvia a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere as sobrecoxas com sal e pimenta, misture o suco, uma cebola e os dentes de alho e deixe marinando em geladeira por pelo menos 24 horas.
  • Em uma assadeira, acomode rodelas das cebolas, os dentes de alho e as sobrecoxas, cubra com o caldo da marinada e asse em forno médio com papel-alumínio, até que as sobrecoxas não estejam mais avermelhadas por dentro.
  • Tire o papel-alumínio e asse até que a pele da sobrecoxa fique dourada e crocante.
  • Coloque a carne em uma travessa e reserve o caldo restante.
  • Em uma frigideira, derreta duas colheres de sopa de manteiga e frite a sálvia.
  • Quando a erva estiver crocante, acrescente o caldo reservado e regue as sobrecoxas.
  • Sirva com arroz branco, farofa e batatas.

Fonte: Restaurante Amici – SP – http://comidasebebidas.uol.com.br (foto: Divulgação UOL)

Empadão de Camarão 02

Publicado em por
Responder

Empadão de Camarão 02Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) bem cheia de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 gemas
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 750 g de camarão descascado e limpo
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 cebola ralada
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 lata de ervilhas
  • ¼ de xícara (chá) de azeitonas picadas
  • 4 colheres (sopa) de salsa picada
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 ovos batidos
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture as gemas, a manteiga, o óleo e o sal.
  • Junte a farinha de trigo e misture até ficar firme e não aderir às mãos.
  • Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora.
  • Estenda metade da massa bem fina e forre uma fôrma de 25 cm de diâmetro.
  • Estenda a outra e reserve para cobrir o empadão.

Recheio:

  • Regue os camarões com o suco do limão, tempere com sal e pimenta.
  • Aqueça o óleo e a manteiga e frite a cebola.
  • Junte os camarões e o molho de tomate e 1/3 de xícara de água.
  • Quando estiver cozido, junte a ervilha, azeitona, salsa e cozinhe por 5 minutos.
  • Dissolva a farinha de trigo no leite e adicione à panela.
  • Mexa até formar um creme consistente.
  • Retire do fogo.
  • Coloque o recheio sobre a massa.
  • Misture os ovos batidos e o queijo e coloque por cima do creme.
  • Cubra o pastelão com a massa reservada, enfeite com tiras da própria massa, pincele com gema e leve para assar em forno moderado por 35 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.receitastipicas.com (foto: Receitas Típicas)