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Moela de Frango com Molho Falso

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Moela de Frango com Molho FalsoIngredientes:

  • 2 kg de moelas de frango
  • 1 talo de salsão
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • ½ xícara [chá] de manteiga
  • 50 g de presunto de Parma cortado em cubinhos
  • 5 colheres [sopa] de tomates moídos sem casca e sem sementes
  • Salsinha picada a gosto
  • Queijo ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe as moelas de molho em água fria por quatro horas, até que fiquem bem brancas.
  • Em uma panela coloque a moela, o salsão, a cenoura e meia cebola, cortados grosseiramente.
  • Cubra com água e leve ao fogo médio até ferver.
  • Nesse momento tampe a panela e deixe cozinhar, até que a água quase seque.
  • Em outra panela, refogue na manteiga, o presunto e o resto da cebola picadinha e até dourar.
  • Junte o refogado à moela e deixe pegar gosto por alguns minutos.
  • Acrescente a polpa de tomate com algumas colheres de água e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos.
  • Finalize com o queijo ralado e a salsinha.
  • Sirva quente.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br (foto: Divulgação UOL)

Camarão Escondido ao Queijo Brie

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Camarão Escondido ao Queijo BrieIngredientes:

  • 400 g de camarão médio limpo
  • 300 g de macaxeira
  • 2 colheres [sopa] de manteiga sem sal
  • ½ pimenta-dedo-de-moça picada sem semente
  • 4 dentes de alho fresco picado
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • 300 g de queijo brie
  • 1 cebola picada
  • ½ cálice de conhaque
  • 1 fio de azeite de oliva extravirgem
  • ½ xícara [chá] de leite
  • Folhas de manjericão para decorar
  • Queijo parmesão a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte os camarões em pedaços e tempere com azeite, pimenta-do-reino e sal.
  • Em uma panela, coloque um fio de azeite e refogue o alho, a pimenta e a cebola.
  • Adicione o camarão temperado, mexa e flambe com o conhaque.
  • Apague o fogo e acrescente o cheiro-verde e o queijo brie.
  • Teste o sal e reserve.
  • Cozinhe a macaxeira na água e sal e deixe bem mole.
  • Escorra a água e amasse bem para formar um purê.
  • Acrescente o leite, o parmesão, a manteiga e o sal.
  • Unte o refratário, faça uma camada do purê, cubra com a mistura de camarão e cubra com o purê.
  • Polvilhe o parmesão e leve ao forno para gratinar por 15 minutos.
  • Decore com o manjericão.

Fonte: http://www.receitastipicas.com (foto: Receitas Típicas)

Bombinha com Creme de Ovomaltine

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Bombinha com Creme de OvomaltineIngredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de Ovomaltine®
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque 1 xícara (chá) de leite, a manteiga e o sal.
  • Leve ao fogo até ferver.
  • Acrescente, aos poucos, a farinha de trigo sem parar de mexer até soltar do fundo da panela.
  • Transfira a massa para a batedeira e bata junto com os ovos.
  • Coloque a massa num saco de confeitar e modele as bombinhas sobre uma assadeira untada forrada de papel-manteiga.
  • Asse no forno, preaquecido a 180ºC, durante 15 minutos.
  • Prepare o creme: em uma panela, misture o leite condensado, o Ovomaltine®, o leite restante e 1 colher (sopa) de manteiga.
  • Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até começar a engrossar.
  • Retire do fogo e misture o creme de leite.
  • Deixe esfriar.
  • Corte as bombinhas ao meio e recheie.
  • Polvilhe Ovomaltine® e sirva.

Fonte: http://todaperfeita.com.br (foto: Toda Perfeita)

Filé de Peixe com Laranja e Arroz com Legumes

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Filé de Peixe com Laranja e Arroz com LegumesIngredientes do Filé de Peixe com Laranja e Arroz com Legumes:

  • 400 g de filé de linguado
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 200 ml de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 180 g de ervilha
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de farinha de trigo
  • Quanto baste de anis-estrelado

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Tartelete de Manga com Creme Patissière de Chá Verde

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Tartelete de Manga com Creme Patissière de Chá VerdeIngredientes:

  • 100 g manteiga sem sal
  • 120 g açúcar demerara
  • 1 pitada de sal marinho
  • 2 ovos orgânicos
  • 2 gemas
  • 100 g farinha de trigo
  • 100 g farinha de trigo integral
  • 30 g de aveia em flocos
  • 30 g de coco ralado fino
  • ¼ de colher (café) fermento químico
  • 500 ml de leite
  • 35 g de amido de milho
  • 30 g manteiga
  • 1 colher (sobremesa) de chá Green Citrus Garden ou chá verde a granel

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture a manteiga com metade do açúcar, a farinha, a aveia, o coco, o fermento e o sal até formar uma farofa.
  • Adicione um ovo e misture até a massa ficar uniforme.
  • Cubra com plástico-filme e leve para gelar por 30 minutos.
  • Depois retire, forre uma fôrma de fundo removível com a massa.

Creme:

  • Coloque o leite em uma panela até levantar fervura e desligue.
  • Acrescente o chá, tampe e deixe descansar por cinco minutos.
  • Coe e reserve.
  • Com um fouet ou batedor, bata um ovo com as gemas, o amido de milho e o açúcar, até formar um creme homogêneo e fino.
  • Adicione a mistura de leite quente aos poucos, mexendo continuamente.
  • Retorne a mistura para o fogo e ferva, mexendo constantemente.
  • Abaixe o fogo e cozinhe até a mistura engrossar, depois desligue o fogo e acrescente a manteiga.
  • Esfrie e reserve.
  • Descasque e fatie e as mangas em lâminas finas.

Montagem:

  • Bata mais uma vez o creme até ele ficar bem leve e recheie a massa já assada.
  • Finalize com a manga fatiada por cima e pincele mel antes de servir.

Fonte: http://receitas.ig.com.br