Chester com Farofa Tropical

Ingredientes do Chester com Farofa Tropical:

  • 1 chester de 5 kg
  • 750 ml de vinho branco seco
  • ½ xícara (chá) de conhaque
  • 10 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de pimenta moída na hora
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Farofa:

  • 1 manga Haden madura e firme, picada em cubos médios,
  • ½ abacaxi pérola maduro, cortado em cubos médios,
  • 1 maracujá (só as sementes)
  • 1 cebola picadinha
  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

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Frango com Cogumelos 05

Ingredientes:

  • 250 ml de caldo de galinha
  • 30 g de cogumelos secos de sua preferência
  • 1,2 kg de frango cortado em pedaços grandes
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 60 ml de azeite de oliva
  • 120 ml de vinho tinto seco de boa qualidade
  • 180 g de tomates sem casca e sem pele cortados em pedaços pequenos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Ensopado de Frutos do Mar 02

Ingredientes do Ensopado de Frutos do Mar 02

  • 25 g (2 colheres de sopa) de manteiga
  • 150 g de camarões cozidos sem casca
  • 4 camarões inteiros com casca para enfeitar
  • 150 g de carne de siri desfiada
  • 1 lata de milho-verde sem a água
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 cebolinhas bem picadas
  • 150 ml de creme de leite
  • Pimenta-do-reino
  • 600 ml de leite
  • Sal

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