Arquivo da tag: Manteiga

Frango a La King

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Ingredientes:

  • 8 peitos de frango cozidos e desfiados,
  • 250 g de manteiga,
  • 8 colheres (sopa) de cebola picada,
  • 8 colheres (sopa) de farinha de trigo,
  • 8 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado,
  • 8 colheres (sopa) de pimentão verde picado,
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada,
  • 2 xícaras (chá) de champignon,
  • 2 latas de creme de leite,
  • Caldo do frango,
  • Sal e pimenta.

Modo de Preparar:

  • Derreter a manteiga na panela.
  • Junte as cebolas, o champignon e os pimentões.
  • Deixe no fogo por 3 minutos.
  • Junte o frango, a salsa, a farinha de trigo e o caldo.
  • Ferva e junte o creme de leite.
  • Só misture, não ferva novamente.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.barragourmet.com.br

Sopa de Batata Cremosa

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Ingredientes:

  • 4 batatas
  • 1 a 2 xícaras (chá) de quadradinhos de pão fritos
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 30 g de manteiga
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 litros de água
  • 2 alhos-porós
  • 2 gemas

Modo de Preparar:

  • Corte os alhos-porós em quatro partes ao comprido e depois corte em quadradinhos.
  • Descasque as batatas e corte-as.
  • Leve ao fogo 2 litros de água salgada com a batata e os alhos-porós.
  • Deixe cozinhar durante 40 minutos.
  • Passe pelo liquidificador.
  • Na hora de servir retire do fogo e junte o creme com as gemas, mexendo muito bem.
  • Servir separado os quadradinhos de pão fritos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Coroa de Arroz 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz (tipo agulhinha) lavado
  • 1 ½ xícara (chá) de caldo de galinha (1 tablete de caldo de galinha dissolvido em  ½ xícara (chá) de água)
  • 3 colheres (sopa) de gengibre picadinho
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 pimentão verde, amarelo e vermelho pequenos cortados em cubinhos
  • 500 g de peito de frango cortado na ponta da faca
  • 200 g de presunto cortado em cubinhos
  • 2 ovos cozidos cortados em 4 partes
  • 4 tomates-cereja cortados ao meio
  • ½ pimenta-vermelha picada
  • 200 g de ervilha fresca
  • 1 cebola pequena picada
  • 500 ml de leite de coco
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela em fogo médio com manteiga, refogar a cebola picada, gengibre picadinho e peito de frango cortado na ponta da faca.
  • Juntar arroz (tipo agulhinha) lavado e refogar por mais uns 3 minutos.
  • Acrescentar caldo de galinha e leite de coco.
  • Cozinhar por 20 minutos, mexendo vez em quando.
  • Juntar pimentão verde, amarelo e vermelho cortados em cubinhos, pimenta vermelha picada, ervilha fresca, presunto cortado em cubinhos e acertar o sal.
  • Cozinhar por mais 5 minutos ou até secar.
  • No fundo de uma fôrma para pudim (24×7 cm de altura) untada com óleo, distribuir os ovos cozidos cortados em 4 partes e os tomates-cereja cortados ao meio, distribuir o arroz cozido apertando um pouco.
  • Desenformar e servir imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Frango a La Boheme

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Ingredientes:

  • 4 filés de frango

Molho branco:

  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 1 caixinha de creme de leite
  • ½ l de leite
  • 1 colher [sopa] cheia de maizena
  • 1 xícara [chá] de queijo ralado

Purê de batatas:

  • 3 batatas pequenas
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • Temperos
  • 1 dente de alho picadinho
  • Leite, creme de leite e requeijão o quanto bastar.

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grelhar os filés de frango.
  • Reserve em um refratário que possa ir ao forno.

Molho Branco:

  • Coloque a manteiga para derreter e acrescente a cebola, quando estiver transparente acrescente o creme de leite.
  • Deixe um pouquinho para pegar o gosto.
  • Coloque o leite (com a maizena já dissolvida), mexa até o molho começar a ter uma consistência.
  • Desligue o fogo e acrescente o queijo mexendo bem para não grudar.
  • Experimente e veja se precisa acrescentar um pouco de sal.

Purê de Batatas:

  • Colocar as batatas para cozinhar em uma panela de pressão, assim que estiverem prontas descascar e amassar em uma vasilha.
  • Em uma panela coloca a manteiga, tempero o alho e então as batatas.
  • Misturar até que pegue o sabor dos temperos, e então colocar o leite, creme de leite e o requeijão até pegar uma consistência.
  • Se quiser pode colocar também um pouco de queijo ralado de sua preferência
  • No refratário com os filés de frango, jogar o molho branco e polvilhar queijo ralado.
  • E ao redor deste refratário cobrir com o purê de batata.
  • Levar ao forno por alguns minutos só mesmo pra dar uma gratinada.
  • Servir com arroz branco e legumes na manteiga.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Robalo com Camarão

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Ingredientes do Robalo com Camarão:

  • 1 robalo com 1 ½ a 2 kg
  • Suco de 2 limões
  • Sal e pimenta a gosto

Recheio:

  • 4 fatias de bacon
  • 50g de manteiga
  • 1 cebola picada
  • ½ pimentão verde picado
  • ½ pimentão amarelo picado
  • ½ pimentão vermelho picado
  • 200 g de camarão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de champignons
  • ½ xícara (chá) de azeitonas
  • Orégano a gosto
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
  • Salsinha e cebolinha a gosto

Caldo:

  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • 1 colher (sopa) de mostarda

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