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Cookie de Damasco, Amêndoas e Chocolate Branco

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Cookie de Damasco, Amêndoas e Chocolate BrancoIngredientes do Cookie de Damasco, Amêndoas e Chocolate Branco:

  • 1 2/3 xícara (210 g) de farinha de trigo
  • ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • ¼ de colher (chá) de sal
  • ¾ de xícara (170 g) de manteiga amolecida
  • 1 xícara (220 g) de açúcar mascavo apertado na xícara
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 2 xícaras (360 g) de chocolate branco em gotas ou picado
  • ¾ de xícara (70 g) de amêndoas picadas
  • ¾ de xícara (100 g) de damascos secos picados

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Minitortinha de Queijo e Cebolinha com Chutney de Tomate

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Ingredientes:

Tortinha:

  • 50 g de manteiga
  • Massa filo
  • ½ maço de cebolinha verde
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de nata ou creme de leite fresco
  • 100 g de queijo emmenthal, gruyère ou algum tipo meia cura que derreta bem.

Chutney de tomate:

  • 2 cebolas-roxas
  • 400 g de tomates maduros
  • ⅓ de xícara (chá) de vinagre de vinho branco ou maçã
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo

Modo de Preparar:

Tortinha:

  • Cortar a massa filo em quadrados que caibam em uma forma de cupcakes.
  • Derreter a manteiga.
  • Acomodar uma folha de massa na fôrma e pincelar com manteiga.
  • Fazer mais 3 camadas.
  • Assentar na fôrma.
  • Fazer isso em todas as forminhas.
  • Assar em forno preaquecido a 180°C por 10 minutos, até dourar.
  • Retirar e deixar esfriar.
  • Enquanto isso picar a cebolinha.
  • Misturar em uma tigela junto com os ovos, nata e queijo.
  • Temperar com sal e pimenta.
  • Levar às forminhas e assar por 10 minutos, até dourar o topo.

Chutney:

  • Retirar as sementes e cortar os tomates em cubos pequenos.
  • Picar também a cebola.
  • Levar a uma panela pequena junto com o resto dos ingredientes.
  • Cozinhar em fogo médio/baixo por cerca de 30 minutos, até ficar com a consistência mais espessa, como de um chutney.
  • Servir com as tortinhas.

Fonte: http://www.isadorabecker.com.br (foto: Divulgação)

Creme de Palmito 12

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Ingredientes:

  • 300 g de palmito
  • 200 ml de leite desnatado
  • 200 ml de creme de leite
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  • Sal a gosto
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 pitada de noz-moscada ralada
  • 1 maço de cebolinha finamente picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o palmito, o leite e o amido de milho.
  • Leve para cozinhar em fogo baixo numa panela com azeite e a manteiga, mexendo sempre.
  • Quando levantar fervura, junte o sal e tempere com a pimenta-do-reino e a noz-moscada.
  • Deixe cozinhar até obter um creme espesso e liso.
  • Junte o creme de leite, misture bem e desligue o fogo.
  • Decore com a cebolinha picada, e sirva a seguir.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br

Torta Austríaca 04

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de manteiga (250 g)
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 gemas
  • 2 gemas cozidas duras passadas por peneira
  • Suco e casca ralada de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 250 g de amêndoas ou castanha-de-caju, ralada
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de geleia de damasco
  • Açúcar de confeiteiro

Modo de Preparar:

  • Bata a manteiga e junte o açúcar aos poucos, batendo sempre.
  • Junte os quatro próximos ingredientes e misture bem.
  • Junte as amêndoas, a farinha peneirada e o fermento.
  • Amasse bem com as pontas dos dedos.
  • Aperte a metade da massa em uma fôrma de fundo removível, untada, de 22 cm de diâmetro, no fundo e nos lados.
  • Cubra o fundo da massa com ¾ de xícara (chá) de geleia.
  • Leve a massa restante à geladeira por uns 15 minutos.
  • Divida-a em tiras e coloque-as em forma de grade sobre a geleia.
  • Asse em forno moderado durante 45 a 50 minutos.
  • Recheie os buracos da grade com a geleia restante.
  • Salpique com açúcar de confeiteiro.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Pavê de Biscoito com Brigadeiro

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Ingredientes:

Brigadeiro branco:

  • 2 xícaras (chá) de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de leite em pó
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 pacote de rosquinha de chocolate (335 g)
  • Chocolate granulado a gosto para polvilhar

Brigadeiro escuro:

  • 1 xícara (chá) de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • ½ xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Para o brigadeiro branco, misture em uma panela o leite condensado, a manteiga, o mel e o leite em pó.
  • Leve ao fogo médio, mexendo até desgrudar do fundo da panela.
  • Junte o creme de leite e deixe esfriar.
  • Para o brigadeiro escuro, em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
  • Leve ao fogo médio, mexendo até desgrudar do fundo da panela.
  • Misture o creme de leite e deixe esfriar.
  • Em um refratário médio, faça uma camada de brigadeiro branco, uma camada de rosquinha, outra camada com o brigadeiro branco restante e mais uma camada de rosquinhas.
  • Cubra com o brigadeiro escuro, polvilhe com chocolate granulado, leve à geladeira por 1 hora e sirva.

Fonte: Culinarista Ângela Cardoso – http://www.altoastral.com.br/receitas (foto: Stela Handa)