Massa de Waffle 03

Publicado em 03/04/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Parafuso aos Dois Molhos

Publicado em 03/04/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

No fogo brando (160°C), coloque uma panela e derreta a manteiga.
Junte aos poucos a farinha de trigo, mexendo sem parar até formar uma massa lisa e dourada.
Continue mexendo e acrescente aos poucos o leite.
Tempere com o sal, a noz moscada, a pimenta e deixe cozinhar até engrossar.
Prepare o molho a bolonhesa: em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho.
Acrescente a carne e frite até ficar seca.
Adicione o vinho branco e cozinhe por 2 minutos.
Junte o molho de tomate, a água, o sal, se necessário, e a pimenta.
Deixe cozinhar até encorpar.
Em um refratário, coloque camadas de molho branco, macarrão e molho a bolonhesa.
Cubra com o queijo ralado e leve ao forno, preaquecido, a 200°C até aquecer bem e o queijo derreter.
Sirva em seguida.

Fonte: Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Publicado em 03/04/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Massa:

Recheio:

Modo de Preparar:

Triture o biscoito no liquidificador, coloque em tigelas e misture com a manteiga formando uma massa.
Forre o fundo de uma fôrma de aro removível de 26 cm de diâmetro e asse em forno médio, preaquecido por 12 minutos.
Deixe esfriar.
Dissolva a gelatina com a água em banho-maria até dissolver totalmente.
Em um liquidificador bata a gelatina dissolvida com o doce de leite e o creme de leite.
Coloque sobre a massa já assada.
Cubra com o amendoim e leve para gelar por 4 horas.
Desenforme e cubra com o chocolate derretido.

Fonte: Buffet Brunetti – http://www.itambe.com.br

Publicado em 02/04/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Comece separando as gemas das claras e batendo as claras em ponto de neve firme. Reserve.
Em uma tigela peneire todos os secos.
Em outra tigela misture bem todos os líquidos.
Vá acrescentando aos poucos os líquidos aos secos, batendo vigorosamente para homogeneizar.
Você pode utilizar a batedeira ou bater na mão.
Quando a massa estiver bem misturada, acrescente as claras em neve e incorpore delicadamente, sem bater.

Publicado em 02/04/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água várias vezes.
No dia seguinte, frite a manteiga ou margarina com a salsa, o catchup e a pimenta.
Desfie o bacalhau e coloque na panela com os temperos.
Dissolva a farinha com o leite até conseguir uma pasta, e junte ao bacalhau.
Cozinhe em fogo fraco, mexendo sempre.
Retire do fogo e adicione as gemas.
Prove, e acrescente sal, se necessário.
Misture bem.
Deixe esfriar em temperatura ambiente, depois leve à geladeira por 30 minutos.
Bata as claras em neve, junte o fermento em pó, acrescente o bacalhau.
Esquente o óleo em uma frigideira e coloque colheradas da massa, uma de cada vez, para fritar até dourar.
Escorra em papel-absorvente e sirva.