Ingredientes do Brigadeiro de Canjica:
- 1 lata de leite condensado
- 30 g de manteiga sem sal
- 100 g de canjica pronta
- Pipoca triturada para granular
Brigadeiro de Canjica
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Ossobuco à Milanesa 07
Ingredientes do Ossobuco à Milanesa 07:
- 6 ossobucos
- 1 xícara (chá) de azeite
- 150 g de manteiga
- 1 cebola picada
- 3 colheres (sopa) de polpa de tomate
- Farinha de trigo para empanar
- 1 cálice de vinho branco seco
- 1 maço de salsinha
- Cascas de limão
- Alho picado a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Pimenta-calabresa (opcional)
- Caldo de carne
- 1 filé de aliche
Risoto:
- 350 g de arroz arbóreo
- ½ cebola picada
- 1 litro de caldo de carne
- 1 cálice de vinho branco
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- Queijo parmesão ralado a gosto
Camarão à Thermidor 05
Ingredientes do Camarão à Thermidor 05:
- 600 g de camarões limpos
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 xícaras (chá) de creme de leite
- ½ copo (americano) de vinho branco
- 1 colher (sopa) de conhaque
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- ½ cebola ralada
- Suco de 1 limão
- ½ colher (sopa) de mostarda
- Molho inglês à gosto
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 dente de alho moído
- Pimenta-do-reino branca a gosto
- Sal a gosto
Weggen de Zürich
Ingredientes do Weggen de Zürich:
- 2 colheres (chá) de fermento fresco ou 1 colher (sopa) de fermento seco;
- 1 colher (chá) de açúcar;
- 1 ¼ xícara (chá) de leite desnatado morno;
- ¼ de xícara (chá) de manteiga ou margarina sem sal, derretida e fria;
- 1 colher (chá) de sal;
- 425 g de farinha de trigo (ou farinha branca);
- 1 ovo batido com l colher (sopa) de leite;
- 2 colheres (chá) de açúcar para pincelar;
Risoto de Cebola com Alho-Poró
Ingredientes do Risoto de Cebola com Alho-Poró:
- 1 colher [sopa] de azeite
- 2 colheres [sopa] de manteiga
- 1 cebola grande picada
- 1 de alho-poró, apenas a parte branca, em fatias finas,
- 1 xícara [chá] de arroz arbóreo
- 2 colheres [sopa] de suco de limão
- 4 xícaras [chá] de caldo de legumes ou de galinha, quente,
- 2 colheres [sopa] de manteiga
- 1 xícara [chá] de queijo parmesão ralado
- 1 xícara [chá] de folhas de manjericão
- Sal
- Pimenta