Ingredientes da Costeleta de Porco ao Molho de Mostarda e Damasco:
- 1/3 de xícara de geleia de damasco
- 2 colheres (sopa) de mostarda Dijon
- 4 costeletas de porco
- 3 chalotas bem picadas
Costeleta de Porco ao Molho de Mostarda e Damasco
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Arquivo da categoria: Suíno
Filé de Porco Oriental
Ingredientes do Filé de Porco Oriental:
- 1 filé suíno
- ½ xícara (chá) de molho de soja
- ¼ de xícara (chá) de suco de laranja fresco
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de brócolis
- 1 cenoura
- 1 xícara (chá) de broto de feijão
- 50 g de manteiga
- 1 xícara (chá) de arroz
- 1 xícara (chá) de água
Costelinha com Canjiquinha 02
Ingredientes:
- 500 g de costelinha de porco
- 200 g de canjiquinha pronta
- Suco de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de banha de porco (ou óleo vegetal)
- 3 dentes de alho amassados
- 1 cebola média ralada
- 1 colher (sobremesa) de urucum ou colorífero
- Sal e cheiro-verde picado a gosto
Lombo com Erva-Doce e Alho Inteiro
Ingredientes:
- 1,7 kg de lombo de porco
- 5 colheres (sopa) de azeite
- ½ colher (chá) de orégano seco
- 12 dentes de alho inteiros sem a pele
- 4 bulbos de erva-doce cortados em 4 pedaços
- Suco de 1 limão-rosa
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Água
Modo de Preparar:
- Preaqueça o forno a 240°C (bem quente).
- Tempere o lombo com 2 colheres (sopa) do azeite, esfregue orégano, limão, sal e pimenta;
- Deixe pegar gosto por 30 minutos.
- Em uma assadeira, misture os dentes de alho, a erva-doce, 2 colheres do azeite, sal e pimenta.
- Leve para assar por 10 a 15 minutos ou até dourar; retire do forno e reserve.
- Coloque o lombo na parte central da assadeira, cubra com papel-alumínio, junte 2 xícaras (chá) de água e asse por 1h30; se necessário, acrescente um pouco mais de líquido para não deixar secar a assadeira.
- Retire o papel e deixe ao forno assando por mais 1 hora, molhando a carne com o líquido da assadeira, ou até a carne ficar macia, mas sem ressecar.
- Retire do forno, envolva em papel-alumínio e deixe repousar por 5 minutos.
- Arrume a erva-doce e o alho em uma travessa, coloque o lombo e sirva com o molho.
Fonte: Foodstylist Fabiana Badra – http://prazeresdamesa.uol.com.br (foto: Divulgação UOL)
Salsicha com Purê de Batatas 02
Ingredientes:
- 10 salsichas
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 500 g de tomate sem pele,
- Sal e pimenta a gosto
- 200 g de mussarela fatiada
Purê:
- 1 colher (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 dentes de alho picados
- 500 g de batatas cozidas e passadas no espremedor
- ¼ de xícara (chá) de leite
- 3 colheres (sopa) de queijo ralado
- Salsa picada a gosto
Modo de Preparar:
- Afervente as salsichas e pique.
- Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e refogue o tomate.
- Tempere com o sal e a pimenta. Reserve.
Purê:
- Em uma panela, aqueça o óleo, a margarina e doure o alho.
- Acrescente a batata e o leite, misture bem e desligue o fogo.
- Em um refratário untado, coloque uma camada de purê, uma camada de salsicha e uma camada de mussarela.
- Repita as camadas e termine com o purê.
- Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido para gratinar.
- Salpique a salsa e sirva em seguida.
Fonte: http://www.portalangels.com (foto: Portal Angels)