Arquivo da categoria: Suíno

Tender Bolinha com Geleia de Framboesa

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Tender Bolinha com Geleia de FramboesaIngredientes:

  • 1 kg de tender bolinha
  • 1 xícara (chá) de refrigerante sabor guaraná diet
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • Quanto baste de cravo-da-índia para decorar

Molho:

  • 1/2 xícara(s) (chá) de vinho tinto
  • 120 g de geleia de framboesa diet
  • Quanto baste de casca de laranja
  • Quanto baste de casca de limão
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • Quanto baste de cebolinha verde

Modo de Preparar:

  • Coloque o Tender Bolinha em um refratário pequeno, fure e cubra com o guaraná misturado com o suco de laranja.
  • Deixe descansar por 1 hora.
  • Leve ao forno micro-ondas por 15 a 20 minutos na potência 7, virando durante o cozimento.
  • Faça cortes em diagonal e enfeite com os cravos.
  • Coloque em um prato e leve ao forno na função Grill por mais 8 a 10 minutos.
  • Espere esfriar e fatie.
  • Sirva com o molho

Molho:

  • Misture os ingredientes e leve ao forno micro-ondas de 5 a 7 minutos na potência 10, mexendo no meio do cozimento. Reserve.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Costeleta de Porco Defumada com Batata Cozida

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Costeleta de Porco Defumada com Batata CozidaIngredientes:

  • 1/2 xícara de bacon picado
  • 1/3 de xícara de manteiga
  • 4 batatas descascadas e cortadas em rodelas finas
  • 3 xícaras de leite
  • 1/2 colher (chá) de noz-moscada
  • 2 colheres (chá) de alecrim picado
  • Sal a gosto
  • 4 costeletas de porco defumadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande, refogue ligeiramente o bacon na manteiga.
  • Espalhe as rodelas de batata no fundo da frigideira e junte o leite, sem mexer.
  • Tempere com a noz-moscada, o alecrim e sal e deixe cozinhar por dez minutos ou até que fiquem al dente.
  • Enquanto isso, em outra frigideira, refogue as costeletas e o alho no azeite por dois minutos ou até começarem a dourar.
  • Sirva a carne sobre as batatas ao leite.

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Bisteca à Milanesa com Salada de Batata

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Bisteca à Milanesa com Salada de BatataIngredientes:

  • 600 g de bisteca suína
  • 1 dente de alho picada
  • Suco de 1 limão
  • ½ xícara de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • ½ xícara de farinha de rosca
  • 1 colher (chá) de alecrim
  • Sal

Salada de batata:

  • 1 kg de batata cozida
  • ½ xícara de cebola picada
  • 1 colher (sobremesa) de suco de limão
  • 1 colher (sobremesa) de mostarda
  • ½ xícara de maionese
  • ½ xícara de cebolinha picada
  • 1 ovo cozido ralado
  • Raspas de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Temperar a bisteca com alho, limão, alecrim, sal e pimenta.
  • Passar na farinha de trigo, depois no ovo e por fim na farinha de rosca.

Salada de batata:

  • Cozinhar as batatas e cortar em cubos.
  • Ainda quente, se possível, colocar a cebola, o limão, a mostarda e a maionese.
  • Misturar e acertar o sal e a pimenta.
  • Quando estiver fria, colocar a cebolinha e enfeitar com o ovo cozido e as raspas de limão.
  • Temperar a batata quente pega melhor o sabor na salada.

Fonte: Chef Edu Guedes – Programa Hoje em Dia – http://entretenimento.r7.com

Costela de Porco Assada ao Molho Cítrico com Batatas Coradas

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de costela de porco fresca inteira
  • 1 kg de batatas (pré-cozida)
  • Suco de 2 limões
  • Suco de 2 laranjas
  • 10 ml de vinagre de maçã
  • 2 cebolas médias
  • 3 dentes de alho
  • 10 g de açúcar mascavo
  • 15 ml de molho inglês
  • Folhas de hortelã
  • Tomilho
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o alho, a cebola, o açúcar, o molho inglês, os temperos, os sucos, as ervas até obter um molho homogêneo.
  • Regue a costela de porco e as batatas com metade da marinada e deixe por 30 minutos.
  • Transfira a carne e o molho para uma assadeira e cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno preaquecido a 180°C por uma hora e 30 minutos.
  • Retire o papel e deixe por mais 40 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.vivercasaegourmet.com.br

Bisteca de Porco ao Molho de Café

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Ingredientes:

  • 5 bistecas de porco

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola média ralada
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • Molho de pimenta a gosto
  • 1/2 colher (sopa) de salsinha picada
  • Suco de 2 laranjas grandes
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 1 colher (chá) de maizena
  •  3 colheres (sopa) de café bem forte

Modo de Preparar:

  • Tempere as bistecas e reserve.
  • Prepare o molho, colocando em uma panela a margarina, deixe derreter, acrescente a cebola ralada e deixe dourar, em seguida acrescente a mostarda, o suco de laranja, o suco do limão, a salsinha, o conhaque, o sal e a pimenta, mexa pôr alguns segundos.
  • À parte dissolva a maizena no café e acrescente ao molho, mexendo até engrossar.
  • Frite as bistecas e despeje sobre elas o molho.
  • Sirva acompanhada de arroz branco e salada de folhas.

Fonte: http://www.abic.com.br