Arquivo da categoria: Suíno

Linguiça Empanada com Molho de Amendoim

Publicado em por
Responder

Linguiça Empanada com Molho de AmendoimIngredientes de Linguiça Empanada com Molho de Amendoim:

  • 400 g de linguiça calabresa defumada fininha
  • ½ lata de cerveja clara
  • 1 xícara [chá] de farinha de trigo
  • 1 colher [chá] de gergelim preto
  • 1 colher [sopa] de fermento em pó
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras [chá] de óleo para fritar

Molho:

  • 1 colher [sopa] de margarina
  • ½ xícara [chá] de cebola cortada em cubos pequenos
  • ½ xícara [chá] de pasta de amendoim
  • 2 colheres [sopa] de cebolinha verde picada

Modo de Preparar a Linguiça Empanada com Molho de Amendoim:

Linguiça:

  • Corte cada linguiça em 4 partes iguais, espete em cada uma delas, um palito de dente e reserve.
  • Numa vasilha, coloque a cerveja, a farinha, o gergelim, o fermento, o sal e misture com um garfo até obter uma massa homogênea.
  • Passe cada linguiça pela massa, girando para que toda a superfície fique coberta e frite em óleo quente, em fogo médio até dourar.
  • Escorra sobre papel-toalha e repita essa operação até acabarem todas as linguiças.

Molho:

  • Numa panela pequena, aqueça a margarina e doure a cebola.
  • Desligue o fogo, junte a pasta de amendoim misture bem e salpique a cebolinha.
  • Sirva os pedaços de linguiça acompanhado do molho de amendoim.

Fonte: http://www.sadia.com.br

Pernil Assado com Açafrão e Páprica

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 kg de pernil de porco sem osso em uma só peça
  • 1 xícara [chá] de água
  • ½ xícara [chá] de azeite de oliva
  • 1 colher cheia [sopa] de açúcar refinado
  • 1 colher rasa [sopa] de açafrão
  • 2 colheres rasas [sopa] de páprica picante
  • 1 colher rasa [sopa] de pimenta-calabresa seca
  • 2 limões
  • 8 dentes de alho picados
  • 2 colheres rasas [sopa] de gengibre ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe, abra o pernil em forma de manta e coloque em uma travessa refratária.
  • Para o tempero, ferva a água, retire do fogo, misture o azeite, o açúcar, o açafrão, a páprica, a pimenta, o gengibre, o suco dos limões, o alho picado, sal a gosto.
  • Banhe o pernil dos dois laços com esse tempero.
  • Deixe a carne com a gordura para baixo, coloque um peso, pode ser um tijolo enrolado em alumínio, para achatar a carne e leve ao forno quente até começar a dourar.
  • Vire a carne, agora com a gordura para cima, sem o peso e deixe dourar o outro lado.
  • Sirva quente acompanhado de purê de batatas, arroz branco ou mandioca.

Fonte: Cozinha Criativa – http://www.tvpocos.com.br

Costelinha de Porco com Mandioca ao Forno

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 kg de costelinha de porco em pedaços
  • 1 kg de mandioca limpa em pedaços
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de colorau
  • 2 colheres de gengibre picado
  • Shoyu
  • Sal
  • Pimenta
  • Papel-alumínio

Modo de Preparar:

  • Temperar a costelinha com sal, colorau, gengibre, shoyu, pimenta, alho. (deixe descansar 2 horas).
  • Em uma assadeira colocar as costelinhas intercalando com a mandioca.
  • Cobrir com o papel-alumínio.
  • Levar ao forno 2 horas.
  • Tirar o papel deixar mais 20 minutos para dourar.

Fonte: http://maisquereceitas.com.br

Costela Suína Urgente

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 costela de porco congelada (1,2 kg)
  • 1 xícara (chá) de catchup (240 g)
  • Suco de ½ limão
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco (120 ml)
  • ½ xícara (chá) de mostarda escura (120 g)
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sobremesa) de molho de pimenta
  • Sal e alecrim debulhado a gosto

Continue lendo →

Leitãozinho com Farofa de Milho e Vinagrete

Publicado em por
Responder

Leitãozinho com Farofa de Milho e VinagreteIngredientes do Leitãozinho com Farofa de Milho e Vinagrete:

Leitãozinho:

  • 2 kg de leitoa de leite
  • 600 g de sal grosso
  • 300 g de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • Tomilho, alecrim e raspas de laranja a gosto.

Molho de leitão:

  • Líquido do cozimento do leitão, ossos de leitão, vinho branco e água a gosto

Farofa de milho:

  • 200 g de farinha de milho em flocos
  • 1 dente de alho picadinho
  • ½ cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Salsinha a gosto

Vinagrete:

  • 200 g de tomate em concassé (em cubos, sem a pele e as sementes)
  • 100 g de cebola picada
  • 30 ml de azeite
  • 10 ml de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres (sopa) de sal (para a cebola)
  • Salsinha e sal a gosto

Continue lendo →