Sopa de Abobrinha 02

Publicado em 08/04/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Fritar o bacon até ficar crocante.
Retirar com uma escumadeira e escorrer.
Esmigalhar e reservar.
Escorrer a gordura, deixando somente 2 colheres (sopa) na frigideira.
Refogar a cebola e o salsão na gordura do bacon até ficarem macios.
Juntar o atum, o caldo, o leite, o queijo e o molho de pimenta, passando para um caldeirão. Aquecer, mexendo de vez em quando, até o queijo derreter.
Colocar 2 xícaras (chá) de sopa por vez no liquidificador.
Bater em velocidade média até ficar uniforme.
Repetir a operação com a sopa restante.
Juntar a abobrinha e o suco de limão à sopa.
Levar ao fogo até ferver.
Guarnecer com o bacon reservado.

Sopa de Ostras 02

Publicado em 03/04/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa panela coloque o óleo, refogue a cebola e o alho.
Depois, acrescente o vinho e deixe reduzir um pouco.
Em seguida coloque as ostras.
Deixe ferver por alguns minutos para que as ostras peguem o gosto do vinho.
Apague o fogo e reserve.
Em outra panela coloque dois litros de água com o tablete de caldo.
Quando levantar fervura, acrescente as batatas e as cenouras.
Deixe cozinhar.
Quando estiver pronto, junte tudo na panela onde estão as ostras e deixe ferver por alguns minutos.
Acerte o sal e acrescente o tempero verde.

Publicado em 03/04/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave os morangos em água fria.
Escorra-os e retire os cabinhos.
Corte três morangos em fatias e reserve.
Colocar no liquidificador os morangos e o restante dos ingredientes.
Bata em velocidade média até obter um purê.
Cubra e leve para a geladeira até que fique bem gelado.
Sirva a sopa em pratos fundos ou tigelas individuais bem geladas e enfeite com os morangos reservados.

Publicado em 03/04/2010 por Jeronimo

Modo de Preparar:

Modo de Preparar:

Bata o alho e a cebola no liquidificador.
Coloque-os em uma panela com o óleo de milho e deixe dourar por dois minutos dourando.
Acrescente o músculo em cubos e refogue por 10 minutos.
Enquanto a carne, bata a cenoura ralada e os tomates sem semente no liquidificador.
Acrescente a cenoura e o tomate ao refogado, coloque mais um litro de água na panela e mexa bem.
Deixe cozinhas por 15 minutos. Junte o caldo de carne, as batatas e as cenouras em cubos e deixe ferver por mais 5 minutos.
Acrescente o molho bechamel, o ketchup, a mostarda, o molho inglês, o creme de leite, nessa ordem.
Misture por mais cinco minutos e tempere com sal a gosto.

Publicado em 03/04/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Primeiro frite o bacon, o alho e a cebola até dourar.
Acrescente a batata e misture aos temperos.
Acrescente o caldo de frango até cobrir a batata.
Deixe cozinhar (15 minutos), bata tudo no liquidificador, devolva o caldo cremoso à panela, mas não precisa mais acender o fogo.
Jogue o paio, a calabresa e a couve manteiga para servir.
A sugestão é ter como acompanhamento apenas fatias de pão torradas (pode ser com azeite de oliva e ervas ou só com manteiga).
A sopa pode ser servida dentro de um pão italiano.
Neste caso, cortar a tampa do pão, retirar o miolo, besuntar o fundo com azeite de oliva e dar uma torrada no forno para o pão ficar mais resistente e a sopa não vazar.