Sopa de Agrião 06

Publicado em 26/04/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave bem os ramos de agrião, soltando os talos mais grossos.
Cozinhe-o em água fervente com uma pitada de sal, por 3 a 5 minutos.
Escorra a erva, resfrie em água gelada e volte a escorrer.
Em uma panela, derreta a margarina, adicione a farinha e deixe no fogo baixo, mexendo, por alguns instantes.
Acrescente aos poucos o caldo de galinha aquecido, sem parar de mexer.
Em seguida, junte o agrião.
Retire do fogo e bata tudo no liquidificador.
Se preferir passe por uma peneira.
Adicione o iogurte e leve ao fogo, mexendo, por 3 minutos.
Sirva.

Canja de Galinha 04

Publicado em 23/04/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparo:

Coloque o arroz numa peneira, lave bem e deixe escorrer a água. Reserve.
Corte os legumes em cubos.
Retire uma fatia fina da lateral da cenoura.
Apóie a cenoura sobre uma tábua com a lateral cortada voltada para baixo.
Agora retire fatias finas de cada lado, transformando a cenoura num retângulo.
Corte o retângulo em fatias (1 cm); as fatias em tiras (1 cm) e as tiras em cubos (1 cm).
Repita o procedimento com a batata.
Numa panela, coloque o caldo de galinha, tampe e leve ao fogo médio até ferver.
Em seguida, abaixe o fogo, acrescente o peito de frango e deixe cozinhar por 40 minutos.
Retire o peito de frango da panela e reserve.
Acrescente o arroz, a batata e a cenoura ao caldo da panela e deixe cozinhar por 10 minutos.
Enquanto isso desfie o frango com a ajuda de uma faca e de um garfo.
Coloque o frango desfiado na panela com o arroz, a batata e a cenoura.
Tempere com noz moscada, sal e pimenta do reino.
Deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Transfira a canja para uma sopeira.
Sirva quente.

Publicado em 15/04/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 08/04/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aquecer o óleo em uma panela e cozinhar a cebola até ficar macia (sem dourar).
Acrescentar as peras, a abóbora e o caldo de frango ou legumes, a água, e tomilho e uma pitada de sal.
Cozinhar em fogo brando por aproximadamente 30 minutos, ou até a abóbora e a pêra ficarem macias.
Deixar esfriar.
Processar a sopa em partes até ficar bem homogênea.
Retornar à panela e acrescentar o creme de leite e aquecer, mexendo sempre.
Ajustar os temperos e servir.

Publicado em 08/04/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Ferver a água com o caldo de galinha, retirar 1 copo deste caldo e reservar,
Triturar no processador o pão de forma sem a casca,
Juntar o queijo e triturar mais um pouco até que virar uma farinha,
Juntar esta mistura a água que esta fervendo e ir misturando deixar cozinhar por 10 minutos,
Pegar o caldo reservado juntar as 3 gemas para dissolver e juntar ao caldo que já esta fervendo,
Deixar cozinhar por 5 minutos e está pronto.