Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Sopa de Peixe e Frutos do Mar

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 2 ½ xícaras de água
  • ½ xícara (chá) de tominho
  • ½ xícara (chá) de erva doce
  • 400 g de peixe magro sem pele (namorado)
  • 1 tomate médio, sem pele e sem sementes, picados
  • 8 camarões médios descascados e limpos
  • Salsinha picada para enfeitar
  • 8 mexilhões bem escovados
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 1 folha de louro

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, misturar o vinho, a água, o tominho, a erva doce e a folha de louro e deixar levantar fervura.
  • Abaixar o fogo e cozinhar lentamente por 3 minutos.
  • Cortar o peixe em pedaços e acrescentar à panela, junto com o camarão, os mexilhões e o tomate.
  • Cozinhar lentamente por 3 a 5 minutos até que o peixe ficar cozido, o camarão esteja cor-de-rosa e os mexilhões abertos.
  • Retirar a folha de louro e temperar a gosto.
  • Enfeitar com a salsinha.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Sopa de Queijo com Requeijão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pacote de mistura para sopa creme de queijo
  • 1 pacote de pão italiano bola
  • Queijo parmesão ralado
  • ½ copo de requeijão

Modo de Preparar:

  • Preparar a sopa, de acordo com as instruções do pacote.
  • Quando estiver pronta, acrescentar o requeijão e mexer bem, deixando mais um pouquinho, até o requeijão estar dissolvido.
  • Tirar uma tampa do pão, retirar o miolo e colocar a sopa dentro do pão.
  • Polvilhar parmesão.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Sopa de Presunto e Queijo

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 xícaras de caldo de carne
  • Croutons (cubinhos de pão torrado)
  • 2 fatias de presunto cozido
  • 50 g de mussarela
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Manjericão fresco
  • 1 talo de aipo

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, ferver 4 xícaras de caldo de carne.
  • Fatiar um talo de aipo, cortar em cubinhos 2 fatias de presunto cozido e 50 g de Mussarela.
  • Juntar o aipo ao caldo e deixar ferver em fogo brando por 1 a 2 minutos.
  • Acrescentar o presunto e cozinhar por mais 1 a 2 minutos.
  • Temperar com sal e pimenta-do-reino.
  • Colocar um pouco de queijo no fundo de cada prato e despejar a sopa por cima.
  • Enfeitar com croutons (cubinhos de pão torrado) e manjericão fresco.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Sopa de Queijo 07

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ¼ xícara de vinho branco
  • 200 g de requeijão tipo catupiry
  • 150 g de queijo emmenthal
  • 150 g de queijo gruyére
  • 1 litro de caldo de frango
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma panela a manteiga e a farinha de trigo e levar ao fogo para a manteiga derreter e se misturar com a farinha.
  • Acrescentar o caldo aos poucos, reservando 1 xícara; cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
  • Em outra panela, colocar 1 xícara de caldo frio e o vinho branco, ralar os queijos no lado grosso do ralador e misturar na panela.
  • Levar ao fogo baixo misturando lentamente para os queijos derreterem.
  • Despejar esta mistura de queijos na panela com o caldo, acrescentar o requeijão e misturar bem.
  • Cozinhar por mais 2 ou 3 minutos e temperar com sal e pimenta-do-reino, se necessário.
  • Servir na cumbuca para sopas salpicando cada porção com um pouco de noz moscada ralada.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Sopa de Queijo 06

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara de ervas picadinhas (cebolinhas e salsa)
  • 2 xícaras de vinho branco seco
  • 500 g de fatias de pão de forma
  • 500 g de queijo tipo emmenthal
  • 1 litro de caldo de carne
  • 4 fatias de toucinho
  • 1 cebola
  • Sal

Modo de Preparar:

  • As fatias de pão devem ser amanhecidas.
  • Cortar o pão em cubinhos, assim como o queijo.
  • Colocar os cubinhos numa sopeira, cobrir com o caldo de carne levemente salgado, deixando o pão e o queijo crescer e tomar gosto.
  • Depois, amassar os pedacinhos de pão até formar um pirão, juntar o vinho e as ervas picadinhas.
  • Salgar a gosto.
  • Fritar o toucinho e as cebolas, deite-as sobre a sopa, servirão para dar gosto e decorá-los.

Fonte: http://www.receitagostosa.com